Митлоф «Колорадо»

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	1 час	4

Ингредиенты

• Фарш говяжий - 400 г
• Фарш свиной - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Сыр - 50 г
• Оливки - 15 шт.
• Болгарский перец - 1/2 шт.
• Вяленый помидор - 4-5 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Мускатный орех - щепотка
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Соедините оба вида фарша, добавьте яйцо, сметану, мускатный орех, соль, перец и все тщательно перемешайте.  
2. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в фарш и хорошо перемешайте.  
3. Оливки порежьте пополам, сладкий перец и вяленые томаты, предварительно обсушенные от излишков масла, - порежьте мелким кубиком. Все добавьте в фарш и аккуратно соедините. 
4. Жаропрочную, желательно хлебную, форму застелите фольгой, смажьте растительным  маслом и выложите в нее подготовленный фарш, распределяя по всей форме. 
5. Фольгу заверните и поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.  
6. Через полчаса форму достаньте, откройте фольгу и снова поставьте запекаться еще на 20-25 минут до полной готовности.
7. Готовый митлоф достаньте из духовки, снова накройте фольгой и выдержите в форме 10 мин.
8. Затем достаньте и немного охладите перед разрезанием. Если готовите именно как холодную закуску, то охладите прямо в форме, снова закройте фольгой и так поставьте в холодильник на ночь (при запекании всегда выделяется сок, так за ночь он пропитает мясо и митлоф будет еще сочнее). В холодном виде структура становится немного плотнее и отлично режется на тонкие ломтики.  

История Митлофа

В англоязычных странах он давно получил название meatloaf (митлоф), где первая часть слова – meat – обозначает мясо. Вторая часть слова – loaf – переводится как «буханка», которая, как известно, форму имеет прямоугольную.

 Так что митлоф – слово, которое определяет и содержание, и форму мясного изделия. Мясной хлеб имеет длинную историю.

Первый его письменный рецепт появился еще в 6 веке – его готовили римляне.

Затем блюдо завоевало Европу, а оттуда добралось в Америку, где постепенно заняло устойчивое место в первом десятке любимых блюд, в котором пребывает и сегодня. Понятно, что в каждой стране есть свои особенности в приготовлении мясного хлеба. Это касается добавок, причем не только пряностей и специй, но и самых разных продуктов – от яиц и сыра до овощей и трав. Есть рецепты и с добавлением фруктов. Причем практически все эти добавки могут быть замешаны в фарш, а могут быть размещены внутри послойно. 

Читай также: Ростбиф по-польски