Чевапчичи с соусом «Айвар»

Чевапчичи - традиционное блюдо балканской кухни. Это маленькие мясные колбаски, чаще всего готовятся на гриле и отлично подходят для пикника. Берите на заметку, ведь традиционные вылазки на природу совсем скоро!
Чевапчичи с соусом «Айвар»
Время подготовки Время приготовления Порции
20-25 минут 25-30 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Фарш свиной - 0,5 кг
  • Фарш говяжий - 0,5 кг
  • Лук - 2 шт.
  • Паприка - по вкусу
  • Перец (острый, в порошке) - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Минеральная вода - 1 ст.
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Помидор - 6 шт.
  • Болгарский перец - 4 шт.
  • Лук (для соуса) - 1 шт.
  • Чеснок (для соуса) - 4 зубчика
  • Сок лимонный (винный уксус) - 3 ст. л.
  • Масло оливковое (для соуса) - по вкусу
  • Черный молотый перец (для соуса) - по вкусу

Способ приготовления

  1. Фарш солим и добавляем все виды перцев 
  2. Вливаем газированную воду (около стакана) постепенно, постоянно вымешивая фарш.
  3. В результате фарш получится чуточку жидким, ставим его в холодильник на сутки.
  4. Для соуса запекаем перцы и помидоры до полной мягкости.
  5. Перцы горячими кладем в полиэтиленовый пакет на 10 минут и плотно завязываем, затем снимаем кожицу с перцев и помидоров и измельчаем их.
  6. Лук нарезаем кольцами, чеснок измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, затем добавляем перец и помидоры, хорошо размешиваем.
  7. Солим и перчим, вливаем сок или уксус, кладем немного сахара по вкусу и тушим в течение 10 минут. 
  8. Готовим колбаски: фарш достаем из холодильника и добавляем в него измельченный лук, хорошо вымешиваем.
  9. Смачиваем руки в воде и формируем колбаски длиной 7-8 см, а толщиной около 2 см.
  10. Обжариваем их на гриле, мангале, или сковороде до готовности.

Как подавать

Подаем с айваром, он может быть теплым или холодным, с овощами или салатом.

Приятного аппетита!

Читай также: Секреты балканской кухни: тахчин с курицей

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Баклажаны запечённые с сыром
Вкусная и простая закуска из запеченных баклажанов с сыром станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Остренькие фрикадельки
Аппетитные фрикадельки из свиного фарша идеально дополнят любой гарнир!
Ризотто с креветками и белым вином
Для того, чтобы у вас получилось настоящее ризотто - выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Корейка жареная
Свинная корейка - это спинная часть тушки. Необыкновенно вкусное мясо, если его правильно приготовить. Записывайте не сложный, но проверенный рецепт и ваше блюдо получится очень вкусным.
Омлет с овощами на ужин
Простой в приготовлении и очень вкусный омлет с овощами станет отличным ужином во время поста.
Все материалы раздела
Спагетти в вине «Красный бархат»
Спагетти в вине «Красный бархат»
Если вы в раздумиях, что же приготовить необычного к ужину - берите на заметку этот рецепт спагетти в вине.
Салат со спаржей, салями и брокколи
Салат со спаржей, салями и брокколи
Из необычного сочетания продуктов можно приготовить очень вкусный, а главное полезный салат.
Куриные котлеты с начинкой
Куриные котлеты с начинкой
Быстрые и очень вкусные котлетки с «сюрпризом» не оставят ваших родных равнодушными!
К чаепитию: виноградно-айвовый мармелад
К чаепитию: виноградно-айвовый мармелад
Яркое ароматное варенье идеально смотрится в вазочке. Подавайте его сразу же к свежей выпечке и чаю.
Сорбет из винограда
Сорбет из винограда
Что может быть лучше десерта пригтоовленного дома самостоятельно. Для приготовления сорбета вам понадобится виноград, вода, сахар и розовое вино. Прекрасная идея десерта для праздничной вечеринки!
Баклажаны запечённые с сыром
Баклажаны запечённые с сыром
Вкусная и простая закуска из запеченных баклажанов с сыром станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Кекс с ягодами
Кекс с ягодами
Изумительный, сладкий и вкусный кекс с ягодами станет отличным дополнением к чаю. Советуем приготовить!
Карибский рецепт: фасолевый суп с хересом
Карибский рецепт: фасолевый суп с хересом
Изысканный суп из черной фасоли с беконом и хересом - не только вкусно и сытно, но и экзотично, ведь это оригинальный рецепт карибской кухни.
Вверх