Секреты балканской кухни: тахчин с курицей

Тахчин – это еще один вариант плова, который готовится в виде запеканки из двух частей. Сегодня готовим таргизский вариант плова, в котором только в нижнем слое риса йогурт и шафран.
Секреты балканской кухни: тахчин с курицей
Время подготовки Время приготовления Порции
25-35 минут 75 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Куриные бедра – 800 г
  • Вода – 2 стак
  • Лук – 1 шт
  • Соль – ½ ч.л.
  • Черный перец – ½ ч.л.
  • Рис – 1 стак
  • Йогурт – 4 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Шафран – по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Специи для риса – ½ ч..л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л. для верхнего слоя.

Способ приготовления

  1. Отварите мясо в воде, добавив туда лук, соль и перец. Мясо должно легко отделяться от кости.
  2. Выньте мясо из бульона, остудите и отделите от кости.
  3. Сложите в бульон.
  4. Промойте рис в холодной воде и отварите.
  5. Взбейте яйцо с йогуртом и шафраном.
  6. Перемешайте половину риса со смесью из йогурта.
  7. Добавьте сливочное и растительное масло в форму для выпечки.
  8. В разогретую до 200 градусов духовку поставьте емкость с маслом и дайте растопиться.
  9. Выньте форму и выложите смесь риса и йогурта.
  10. Вторым слоем выложите оставшийся рис и присыпьте специями.
  11. Затем выложите куриное филе с бульоном и оставшийся рис.
  12. Присыпьте специями и выложите кубиками растительное масло.
  13. Накройте форму фольгой и сделав надрезы, отправьте в духовку на 75 минут.
  14. Нижний слой должен быть золотисто-коричневого цвета.

Как подавать

Дать пристыть, затем перевернуть тахчин на доску и разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Читай также: Гювеч с рисом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Ужин со сковородки «Курица и картофель»
Прекрасный, а главное совершенно не сложный рецепт приготовления ужина из картофеля в сочетании с курицей будет настоящей находкой среди простых и незамысловатых рецептов.
Завтрак из домашней колбасы с сальсой
Основу этого завтрака составляет мясной пончик. Количество фарша по данному рецепту вам хватит на 10 лепешек, 20 колбасок или 12 пончиков.
Картофель тушеный с грибами
Не знаете, что приготовить на ужин? Приготовьте картофель тушеный с грибами. Вкусно и просто!
Аппетитная курочка в лимонном соке
Очень вкусное блюдо, готовится просто и быстро. Запеченная до золотистой корочки птица - украсит любой обед.
Гречневая запеканка «Секрет парижанки»
Простой, но эффектный рецепт гречневой запеканки!
Все материалы раздела
Дрожжевое песочное тесто
Дрожжевое песочное тесто
Существует немало видов песочного теста. Предлагаем вам приготовить простой вариант – на дрожжах.
Блинный пирог с кабачками и орехами
Блинный пирог с кабачками и орехами
Этот рецепт вас выручит, если вдруг у вас осталась от завтрака яичница и манная каша, которые уже никто не хочет есть.
10 идей выращивания пряных травы в кухне
10 идей выращивания пряных травы в кухне
Свежие пряные травы как никогда актуальны при приготовлении блюд. А что, если устроить мини-сад прям на кухне. Мы собрали для вас 10 оригинальных идей по выращиванию пряных трав.
7 простых рецептов для романтического ужина
7 простых рецептов для романтического ужина
Скоро праздничный семейный ужин, а вы в замешательстве, что приготовить на стол? Не стоит переживать раньше времени, ведь вы обратились по адресу – с нами ваша проблема будет решена.
Яблочные пончики по бабушкиному рецепту
Яблочные пончики по бабушкиному рецепту
Попробовать блюдо, которое ест герой любимого сериала? Естественно, это возможно! К примеру, любимые пончики, которые уплетал за завтраком Джон из сериала «Игра Престолов».
Ужин со сковородки «Курица и картофель»
Ужин со сковородки «Курица и картофель»
Прекрасный, а главное совершенно не сложный рецепт приготовления ужина из картофеля в сочетании с курицей будет настоящей находкой среди простых и незамысловатых рецептов.
Кукурузно-яблочный салат
Кукурузно-яблочный салат
Наверняка все уже соскучились за свежими фруктами и овощами, но на самом деле и в зимний сезон можно с легкостью приготовить вкусный, а главное полезный салат из кукурузы и яблок.
Батончики мюсли
Батончики мюсли
Батончики мюсли это полезный и невероятно вкусный перекус, который можно приготовить самостоятельно из орехов, сухофруктов, семечек, овсяных хлопьев, корицы и шоколада.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK