Секреты балканской кухни: тахчин с курицей

Тахчин – это еще один вариант плова, который готовится в виде запеканки из двух частей. Сегодня готовим таргизский вариант плова, в котором только в нижнем слое риса йогурт и шафран.
Секреты балканской кухни: тахчин с курицей
Время подготовки Время приготовления Порции
25-35 минут 75 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Куриные бедра – 800 г
  • Вода – 2 стак
  • Лук – 1 шт
  • Соль – ½ ч.л.
  • Черный перец – ½ ч.л.
  • Рис – 1 стак
  • Йогурт – 4 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Шафран – по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Специи для риса – ½ ч..л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л. для верхнего слоя.

Способ приготовления

  1. Отварите мясо в воде, добавив туда лук, соль и перец. Мясо должно легко отделяться от кости.
  2. Выньте мясо из бульона, остудите и отделите от кости.
  3. Сложите в бульон.
  4. Промойте рис в холодной воде и отварите.
  5. Взбейте яйцо с йогуртом и шафраном.
  6. Перемешайте половину риса со смесью из йогурта.
  7. Добавьте сливочное и растительное масло в форму для выпечки.
  8. В разогретую до 200 градусов духовку поставьте емкость с маслом и дайте растопиться.
  9. Выньте форму и выложите смесь риса и йогурта.
  10. Вторым слоем выложите оставшийся рис и присыпьте специями.
  11. Затем выложите куриное филе с бульоном и оставшийся рис.
  12. Присыпьте специями и выложите кубиками растительное масло.
  13. Накройте форму фольгой и сделав надрезы, отправьте в духовку на 75 минут.
  14. Нижний слой должен быть золотисто-коричневого цвета.

Как подавать

Дать пристыть, затем перевернуть тахчин на доску и разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Читай также: Гювеч с рисом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Беляши по-одесски
Для приготовления нежных, сочных и вкусных беляшей вам понадобятся кефир, сода, яйца, мука, фарш, лук, зелень, чеснок и специи. Такие беляши вмиг разлетятся с вашего стола.
Мясная косичка
Свинину можно приготовить по обычному рецепту, но если позаботиться о подаче заранее, то такое блюдо будет удивительным украшением на вашем праздничном столе.
Печеная индейка в жилете из бекона: праздничное блюдо
Во время новогодних и рождественских праздников во многих семьях главное блюдо на столе – запеченная птица.
Полезный обед для худеющих - овощное рагу с киноа
Сегодня мы предлагаем приготовить обед, для людей, которые следят за фигурой. Это будет необычное блюдо на основе киноа. Но если  у вас нет в запасе такой крупы, ее можно заменить пшеном.
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Все материалы раздела
Сырно-мясной рулет «Вкуснейший»
Сырно-мясной рулет «Вкуснейший»
Хотите приготовить вкусную закуску к праздничному столу? Тогда этот рецепт сырно-мясного рулета будет очень кстати. Для его приготовления вам понадобятся сыр, яйца, манная крупа, майонез, фарш, лук, соль и специи.
Тарталетки с шоколадным суфле
Тарталетки с шоколадным суфле
Очень красивые, неимоверно вкусные тарталетки с воздушным шоколадным суфле и оригинальным урашением из сахарной пудры в виде сердечка, несомненно, тронут до глубины души вашего любимого человека.
Безе с нектаринами и клубникой
Безе с нектаринами и клубникой
Это легкое и нежное безе - еастоящий шедевр! Легкое облачки взбитых сливок покрывает воздушную массу безе со сладким нектариновым пюре, а ягоды клубники завершают эту чудесную композицию.
Баклажаны с перцем и томатами
Баклажаны с перцем и томатами
Для приготовления этой простой закуски вам понадобится запечь баклажаны и перец, а также добавить измельченные помидоры и заправить все оливковым маслом. Получится очень вкусно.
3 рецепта оригинальных закусок к праздничному столу
3 рецепта оригинальных закусок к праздничному столу
Закуски – это беспроигрышный вариант для любого мероприятия. С ними праздничный стол будет смотреться намного разнообразнее и интереснее.
Салат из овощей и брынзы
Салат из овощей и брынзы
Очень простой, но в тоже время неимоверно витаминный салат из кабачков, моркови с добавлением брынзы, маслин и зелени. Не забудьте заправить соевым соусом по вкусу.
Пунш с цитрусами к Новому Году
Пунш с цитрусами к Новому Году
Сделать праздник ярче поможет оригинальный цитрусовый пунш.
Беляши по-одесски
Беляши по-одесски
Для приготовления нежных, сочных и вкусных беляшей вам понадобятся кефир, сода, яйца, мука, фарш, лук, зелень, чеснок и специи. Такие беляши вмиг разлетятся с вашего стола.
Вверх