Секреты балканской кухни: тахчин с курицей

Тахчин – это еще один вариант плова, который готовится в виде запеканки из двух частей. Сегодня готовим таргизский вариант плова, в котором только в нижнем слое риса йогурт и шафран.
Секреты балканской кухни: тахчин с курицей
Время подготовки Время приготовления Порции
25-35 минут 75 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Куриные бедра – 800 г
  • Вода – 2 стак
  • Лук – 1 шт
  • Соль – ½ ч.л.
  • Черный перец – ½ ч.л.
  • Рис – 1 стак
  • Йогурт – 4 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Шафран – по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Специи для риса – ½ ч..л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л. для верхнего слоя.

Способ приготовления

  1. Отварите мясо в воде, добавив туда лук, соль и перец. Мясо должно легко отделяться от кости.
  2. Выньте мясо из бульона, остудите и отделите от кости.
  3. Сложите в бульон.
  4. Промойте рис в холодной воде и отварите.
  5. Взбейте яйцо с йогуртом и шафраном.
  6. Перемешайте половину риса со смесью из йогурта.
  7. Добавьте сливочное и растительное масло в форму для выпечки.
  8. В разогретую до 200 градусов духовку поставьте емкость с маслом и дайте растопиться.
  9. Выньте форму и выложите смесь риса и йогурта.
  10. Вторым слоем выложите оставшийся рис и присыпьте специями.
  11. Затем выложите куриное филе с бульоном и оставшийся рис.
  12. Присыпьте специями и выложите кубиками растительное масло.
  13. Накройте форму фольгой и сделав надрезы, отправьте в духовку на 75 минут.
  14. Нижний слой должен быть золотисто-коричневого цвета.

Как подавать

Дать пристыть, затем перевернуть тахчин на доску и разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Читай также: Гювеч с рисом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Камбала, жареная с апельсином
Вкус камбалы необыкновенный, но для того чтобы придать блюду незабываемый вкус - попробуйте добавить сок апельсина.
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Паста с жареными баклажанами
Простой, но очень вкусный рецепт приготовления макарон с баклажанами.
Идеальная котлета по-киевски
Удивите своих близких вкусным ужином и изысканной подачей благодаря рецепту котлет по-киевски
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпецле — швабская и алеманская разновидность макаронных изделий. Бывает круглой — «кнёпфле» и продолговатой формы «шпатцен». Используется как гарнир к основным блюдам.
Все материалы раздела
Курица по-провански
Курица по-провански
Для приготовления курица по-провански вам обязательно понадобятся прованские травы. А еще не забудьте запастись маслины, чеснок, семена фенхеля и оливковое масло. Именно то, что нужно для семейного ужина!
Завтраки на каждый день:  рисовая «свинка»
Завтраки на каждый день: рисовая «свинка»
Рецепт необычного блюда для семейного завтрака - особенно понравится детям!
Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком
Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком
Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком - вкусное восточное блюдо, которое не оставит вас равнодушными! Рекомендуем!
Украшаем дом к Хеллоуину: 10 идей оригинального декора
Украшаем дом к Хеллоуину: 10 идей оригинального декора
В преддверии самого страшного и ужасного праздника самое время заняться украшением вашего дома. Идей и вариантов оформления масса, для детей и взрослой шумной вечеринки. На любой вкус!
Салат «Яркая фантазия»
Салат «Яркая фантазия»
Салат с яркими красками сочных спелых овощей – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму.
Тайские блинчики-роти
Тайские блинчики-роти
Блинчики-роти - родом из Таиланда. Это разновидность национального фастфуда. Попробуйте приготовить их с бананами и устройте себе виртуальное путешествие в Пукхет!
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Самые лучшие и самые полезные бургеры только те, что приготовлены дома самостоятельно. Гордон Рамзи предлагает свой рецепт приготовления бургеров с свекольным пюре и говяжьими котлетками.
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
Несколько маленьких советов подскажут вам, как превратить обычный салат в полноценное блюдо, как разнообразить и добавить ему совершенно новый вкус.
Вверх