Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
2 часа |
35 минут |
5-6 порций |
- Картофель - 600 г
- Масло сливочное - 50 г
- Яйцо - 2 шт.
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Масло подсолнечное - 1 ст.л.
- Грибы - 30 г
- Лук - 1 шт.
- Сметана - 100 г
- Панировочные сухари - 50 г
- Очищенный картофель отварите, воду слейте, а картофель оставьте на несколько минут для сушки. Затем разомните его. Полученное пюре слегка охладите, добавьте 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесите и сформируйте котлеты.
- Обваляйте их в муке или сухарях и обжарьте с обеих сторон.
- Для приготовления грибной подливки сушёные грибы ошпарьте кипятком, хорошо промойте, залейте на 2 часа холодной водой, после чего при слабом кипении варите 50 минут.
- Грибы достаньте, тонко их нашинкуйте, а отвар процедите.
- Мелко нарежьте лук, и, помешивая, пассеруйте его на сливочном масле, добавьте грибы и прожарьте вместе.
- На другой сковороде муку со сливочным маслом прогрейте до светло-жёлтого цвета, затем, сняв с огня, влейте тонкой струёй, помешивая, грибной отвар, соедините с грибами и проварите соус 10 минут, добавьте по вкусу соль и щепотку молотого перца.
- Перед тем как снять с огня, положите туда сметану.
Как и с чем подавать
Картофельные котлеты полейте готовым соусом перед подачей к столу.
Приятного аппетита!
Читай также: Картофельный пирог в духовке
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.