Мясная подлива со сметаной - великолепна с любым гарниром

Ингредиенты

• Свинина - 1 кг
• Лук репчатый - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лавровый лист - 2–3 шт.
• Смесь перцев - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Мука - 2 ст. л.
• Сметана - 150 г
• Бульон мясной /вода - 300 мл
• Смалец - 100 г
• Масло сливочное - 50 г
• Укроп - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Чеснок - 2–3 зубчика

Способ приготовления

1. Свинину порежьте кусочками от 2 до 3 см, посолите и поперчите смесью перцев. Обжарьте свинину на половине жира до легкого румянца.
2. На другой сковороде на оставшемся жире пассеруйте мелко порезанный лук и тертую морковь.
3. На дно толстостенной кастрюли положите лавровый лист и часть обжаренного лука с морковью. Потом выложите мясо. Опять лук с морковью, еще слой мяса. Мясо должно быть покрыто луком с морковью. Вылейте в кастрюлю 150 мл бульона, накройте крышкой и на маленьком огне готовьте 1 час 15 минут.
4. На сливочном масле обжарьте муку, добавьте к ней сметану и разведите бульоном до нужной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте соус к мясу. Осторожно перемешайте. Потушите мясо еще 15 минут. По желанию в конце можно добавить зелень и чеснок.

Как и с чем подавать

К такой подливе подойдет любой гарнир. Приятного аппетита!

Читай также: Тефтели с рисом и сливочной подливкой - на вкусный ужин