Что приготовить в утятнице (гусятнице)?

Не бывало ли у вас такого, что вам подарили или передали по наследству какой-либо предмет посуды, а вы так и не знаете, как его применить? Среди таковых часто оказывается утятница.
Что приготовить в утятнице (гусятнице)?

Большая по объему, толстостенная и тяжелая, на первый взгляд очень неудобная штука… Но, оказывается, очень полезная на кухне вещь. А то, что она стоит нетронутой где-нибудь в углу шкафчика или пылится на антресолях, очень даже зря. Ведь в этой посудине можно готовить удивительные блюда, особенно праздничные, рассчитанные на большое количество людей. Да и самые простые продукты, приготовленные в ней, приобретают потрясающий, ни с чем несравнимый вкус.

Нужно отметить, что утятница (гусятница) может заменять в городских условиях казан, чугунок. Тушеные в ней блюда получаются не только вкусными, но и сохраняют свой естественный аромат и полезные свойства.

Утятница (гусятница) – это овальная кастрюля, чаще всего выполненная из толстого чугуна и покрытая эмалью. Есть также утятницы (гусятницы) алюминиевые с антипригарным покрытием, керамические, из жаропрочного стекла. Последних 2 вида можно использовать только в духовке, тогда как в металлических гусятницах можно готовить блюда также на плите.

Несмотря на характерное название, в утятнице (гусятнице) не только тушат птицу (целиком и частями), но и делают другие блюда: плов, всевозможные рагу из овощей, в том числе диетические, множество видов жаркого: из мяса, рыбы птицы, с картофелем, капустой, баклажанами и другими овощами.

Благодаря особой конструкции этой посуды нагревание и распределение тепла происходит равномерно, что не позволяет пище пригорать, а значит, любое блюдо, приготовленное в утятнице, получается ароматным, сочным и очень вкусным, несмотря на единственный недостаток – довольно продолжительный процесс готовки.

Предлагаем вашему вниманию несколько несложных рецептов и использованием утятницы (гусятницы), с небольшим количеством ингредиентов, однако очень вкусных и полезных.

Жаркое из свинины по-итальянски

Ингредиенты

  • Свинина – 1 кг
  • Помидоры свежие или консервированные в собственном соку – 500 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сало свиное (можно соленое) – 50 г
  • Соль, перец по вкусу
  • Пряности по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарежьте мясо кусками средней величины.
  2. Хорошо разогрейте утятницу (гусятницу) и растопите в ней сало. Если сало соленое, мясо впредь можно не солить.
  3. Когда сало растопится и превратится в шкварки, отложите его на тарелочку.
  4. В растопленном жиру небольшими порциями обжарьте мясо.
  5. Каждая порция должна умещаться на дне утятницы (гусятницы), и ни в коем случае куски мяса не должны ложиться слоями друг на друга. Жарьте мясо и сало без крышки.
  6. Лук разрежьте на 6-8 частей. Когда в казане будет жариться последняя порция мяса, добавьте к ней лук.
  7. Затем положите в посуду все остальное мясо и консервированные или протертые свежие помидоры (обесшкуренные).
  8. Посолите, поперчите, добавьте, лавровый лист и пряности. Сюда прекрасно подойдет розмарин.
  9. Хорошенько перемешайте мясо, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой.
  10. Мясо должно тушиться час-полтора. Время от времени перемешивайте его, чтобы отдельные кусочки не пригорели.
  11. Если в конце блюдо получается недостаточно густым, можно добавить 2 ст. л. муки.

 

Диетическое овощное рагу

Ингредиенты

  • Кабачок – 1 шт.
  • Картофель – 6-7  шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1  шт.
  • Помидоры – 2–3 шт.
  • Чеснок – 4–5 зубчиков

Способ приготовления

  1. В утятницу (гусятницу) влейте растительное масло, положите нарезанный кубиками лук, затем морковь, очищенный и нарезанный кубиками кабачок, картофель и перец.
  2. Накройте крышкой и, периодически помешивая, тушите на медленном огне.
  3. Когда картофель будет готов, добавьте мелко нарезанные помидоры, через 5 минут мелко шинкованный чеснок, доведите до кипения и выключите.

Курица, тушеная с томатами и сладким перцем

Ингредиенты

  • Курица – 1 тушка
  • Помидоры – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1–2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Базилик, петрушка – по вкусу
  • Перец черный или душистый молотый – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Кусочки курицы посолите, поперчите и выложите в утятницу (гусятницу). Лук нарежьте полукольцами. Перец – полосками. Зелень измельчите. Все добавьте к курице.
  2. Половинки помидоров натрите на крупной терке (срезом к терке. Оставшуюся в руках шкурку выбросите).
  3. Полученным томатным пюре залейте курочку. Чуть присолите.
  4. Плотно закройте крышкой и томите курицу в духовке 2 часа при температуре 200°С.

 

Тушеная капуста с мясом

Ингредиенты

  • Мякоть говядины – 500 г
  • Капуста – 2 кг
  • Морковь – 300 г
  • Лук репчатый – 200 г
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Масло растительное (для обжарки лука) – 2 ст. л.
  • Вода – 1 л
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Разогрейте утятницу, налейте масло, поджарьте на нем до слегка золотистого цвета.
  2. Затем опустите мясо и обжаривайте, помешивая, на среднем огне минут 10-15, добавьте морковь и тушите вместе с мясом еще минут 20–25.
  3. Затем налейте 0,5 л вскипевшей воды, положите лавровые листья, немного посолите и тушите под крышкой 10 минут.
  4. После этого заполняем капустой утятницу (гусятницу) доверху, слегка утрамбовывая, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь для уварки.
  5. В процессе уварки она осядет, и можно будет добавить оставшуюся капусту, которая не поместилась.
  6. Тушите блюдо на медленном огне до готовности, периодически аккуратно помешивая.
  7. По необходимости можно добавлять воду для сочности, а затем в конце готовки посолите и поперчите.

Приятного аппетита!

Читай также: Жареная утка с клюквой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Вкусный осенний завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Осеннее утро непременно следует начать с вкусного и сытного горячего завтрака с добавлением сезонных овощей и фруктов.
ТОП-5 осенних завтраков для хорошего настроения
Не в духе с утра? Исследователи из Манчестерского университета в Великобритании пришли к выводу, что более 70% людей с утра находятся в плохом настроении.  Возможно, в этом виновато отсутствие завтрака!
Квашеные баклажаны: 3 рецепта на миллион
Квашеные баклажаны - это, точно, рецепты на миллион: миллион раз вы похвалите себя, что не поленились и заквасили баклажаны и миллион раз вы услышите «Вкуснятина! Спасибо!» от тех, кто будет пробовать эти закрутки.
5 вкусных блюд, которые помнит каждый студент
Давайте вспомним в этот осенний день, какие студенческие блюда оставили неизгладимые впечатления!
Тальятелле с белыми грибами
Тальятелле - разновидность итальянской лапши, которая берет свое начало из региона Эмилия-Романья. Это классическая паста Болоньи и именно ее подают со всемирно известным соусом болоньезе.
Все материалы раздела
Баварский медовый пряник
Баварский медовый пряник
Для приготовления настоящего баварского пряника вам понадобятся мед, масло, сахарная пудра, желтки, сода, молоко и одни из основных ингредиентов в этом рецепте - ром, орехи, цукаты, мускатный орех, анис и корица.
Блюдо дня: куриная печень в медовом соусе
Блюдо дня: куриная печень в медовом соусе
Печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и аппетитной. Медово-томатный соус отлично дополняет вкус печени и делает ее невероятно нежной.
Лесные грибы в кулинарии: 7 самых популярных
Лесные грибы в кулинарии: 7 самых популярных
Грибная пора дает кулинарам широкие возможности для приготовления целого ряда разнообразных блюд с дарами леса. Кроме того, многие заготавливают грибы на зиму: консервируют, замораживают, сушат.
Грибы, колбаски и картошка, соль, перец, времени немножко - салат готов!
Грибы, колбаски и картошка, соль, перец, времени немножко - салат готов!
Легендарная Коко Шанель как-то сказала: "Настоящая женщина из ничего должна уметь сделать три вещи: салат, скандал и шляпку" И если с последними вещами мы вам не поможем, то вот рецепт салата подскажем.
Вкусный осенний завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Вкусный осенний завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Осеннее утро непременно следует начать с вкусного и сытного горячего завтрака с добавлением сезонных овощей и фруктов.
Букет из конфет на День учителя (пошаговый мастер-класс)
Букет из конфет на День учителя (пошаговый мастер-класс)
В День учителя родители школьников стараются преподнести любимому преподавателю самый лучший букет. Но обычными букетами уже никого не удивить, то ли дело - роскошный съедобный букет из конфет!
Элементарный десерт на Хэллоуин
Элементарный десерт на Хэллоуин
Простой рецепт на праздничный стол вы приготовимте за считанные минуты. Дети и гости будут в восторге!
Пончики с начинкой
Пончики с начинкой
Очень вкусные, мягкие пончики с начинкой из джема, пудинга, желе, шоколада, вареной сгущенки.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK