Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
25-35 минут |
35-45 минут |
5-6 порций |
- Баклажан - 550 г
- Соль - по вкусу
- Масло оливковое
- Перец свежемолотый - по вкусу
- Перец зеленый - 2 шт.
- Перец красный - 1 шт.
- Цуккини - 200 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Паприка - 1/2 ч.л.
- Соус томатный - 1 стакан
- Петрушка - 2 ст.л.
- Картофель - 2 шт.
- Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, посолите с обеих сторон и оставьте в дуршлаге на 1 час, чтоб они стекли.
- Затем высушите с помощью бумажных полотенец, выложите их на противень, смажьте оливковым маслом, заправьте солью и перцем, и запекайте 5 мин. с каждой стороны при температуре 200 градусов.
- Красный и зеленый перец выложите в жаровню и запекайте 10 мин. с каждой стороны при температуре 260 градусов.
- После этого охладите их, удалите семечки и нарежьте полосками 8 мм шириной.
- В сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, выложите цуккини, нарезанные кружочками и прожарьте 1 мин.
- После это добавьте к ним запеченные перцы, соль, черный перец, 1 зубчик мелко нарезанного чеснока и обжаривайте еще 1 мин., затем выложите овощи на теплое блюдо.
- Разогрейте в сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте 3 зубчика мелко нарезанного чеснока, добавьте паприку, томаты, половину петрушки и оставьте на 5 минут.
- Блюдо для микроволновой печи смажьте маслом и слоями выложите кружочки картофеля.
- Каждый слой заправьте оливковым маслом и солью. Вылейте на картофель 2 ст.л. воды, накройте и отправьте в микроволновую печь на 8 мин.
- Картофель переверните, накройте и снова отправьте в микроволновую печь на 8 мин.
- В кастрюлю из жаропрочного материала выложите картофель, цуккини, перец и баклажаны.
- Залейте овощи томатным соусом и выпекайте 15 мин. при температуре 210 градусов.
Как и с чем подавать
Перед подачей украсьте петрушкой
Приятного аппетита!
Читай также: Запеканка из консервированного тунца с зеленым горошком
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.