Каре ягненка в фисташковой пасте с беконом

Ингредиенты

• Фисташки – 1/3 стакана
• Чабрец свежий – 1 ст.л.
• Розмарин свежий – 1,5 ч.л.
• Масло оливковое – 1/3 стакана
• Соль – по вкусу
• Перец свежемолотый – по вкусу
• Каре ягнёнка – 700 г
• Бекон – 170 г
• Лук молодой – 8 шт.

Способ приготовления

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
2. С помощью блендера измельчите фисташки, чабрец и розмарин. Добавьте половину оливкового масла, взбейте до получения однородной массы и заправьте солью и перцем.
3. Выложите половину фисташковой пасты в отдельный сосуд и перемешайте с оставшимся оливковым маслом. Оставшаяся часть фисташковой пасты послужит в качестве гарнира.
4. Ягненка покройте слоем фисташковой пасты, заправленной оливковым маслом. Ломтиками  бекона  обверните мясо между костями так, чтобы кости остались свободными, и нанесите слой фисташковой пасты с оливковым маслом поверх бекона. 
5. Мясо выложите на небольшой противень и  выпекайте 40 мин., затем положите на разделочную доску и оставьте на 5 мин. Жир, оставшийся на противне не выливайте
6. 1 ст.л.  жира из противня вылейте в сковороду и доведите до кипения. Добавьте нарезанный лук и прожарьте 4 мин.
7.  Разделите мясо на 4 части и выложите на блюда, в которых будете подавать.

Как и с чем подавать