Гоби манчуриан

Очень вкусное и ароматное блюдо, которое порадует простотой своего приготовления и насыщенностью вкуса. Изначально рецепт был китайским, но индусы его давно позаимствовали и вписали в свою кухню.
Гоби манчуриан
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 20 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Цветная капуста - 500 г
  • Имбирь - 5-6 см
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Лук - 1 шт.
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Мука пшеничная - 2 ст.л.
  • Мука рисовая (можно заменить пшеничной) - 1 ст.л.
  • Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
  • Вода - 80 мл
  • Перец-чили или кайенский - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Сок томатный (или том.паста с водой) - 3 ст.л.
  • Соус соевый - 2 ст.л.
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Фенхель молотый - 0,5 ч.л.
  • Зира (кумин) молотая - 0,5 ч.л.
  • Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
  • Черный перец - щепотка
  • Асафетида - щепотка
  • Рис (для гарнира) - 200 г

Способ приготовления

  1. Цветную капусту разобрать на соцветия, если свежая. Или достать из морозилки перед готовкой.
  2. Готовим кляр. Имбирь 2-3 см порезать кусочками, добавить воды 1-2 ст.л., 2-3 зубчика чеснока и с помощью блендера превратить в пюре.
  3. Смешать муку пшеничную (2 ст.л.), крахмал кукурузный (2 ст.л.), муку рисовую (0,5 ст.л.), воду (около 80 мл),  имбирно-чесночное пюре, перец чили порошок – о,5 ч.л. (или кайенский, или любой иной порошок).
  4. Довести до консистенции блинного теста. Обильно посолить.
  5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить там поочередно соцветия цветной капусты в кляре, снять в отдельную миску.
  6. В той же сковороде обжарить имбирь (2-3 см), мелко порезанный, измельченный чеснок (3 зуб.) и лук репчатый кольцами. Зеленый лук не жарить!
  7. Пока овощи жарятся приготовить соус, смешав все ингредиенты: томатный сок (3 ст.л.), соевый соус (2 ст.л.), перец чили порошок (о,5 ч.л.), уксус (2 ч.л.), сахар (1 ч.л.), фенхель молотый (0,5 ч.л.), зира (кумин) молотый (0,5 ч.л.), кориандр молотый (0,5 ч.л.), по щепотке черного перца и асафетиды.
  8. Влить соус в сковороду с имбирем, чесноком и луком. Добавить туда же капусту. Обжарить быстро до готовности.

Как подавать

Готовое блюдо посыпать сверху измельченной свежей зеленью. Подавать с рисом, посыпать сверху зеленым луком.

Приятного аппетита!

Читай также: Готовим Алу Гоби - постное индийское блюдо

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK