Гоби манчуриан

Очень вкусное и ароматное блюдо, которое порадует простотой своего приготовления и насыщенностью вкуса. Изначально рецепт был китайским, но индусы его давно позаимствовали и вписали в свою кухню.
Гоби манчуриан
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 20 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Цветная капуста - 500 г
  • Имбирь - 5-6 см
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Лук - 1 шт.
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Мука пшеничная - 2 ст.л.
  • Мука рисовая (можно заменить пшеничной) - 1 ст.л.
  • Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
  • Вода - 80 мл
  • Перец-чили или кайенский - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Сок томатный (или том.паста с водой) - 3 ст.л.
  • Соус соевый - 2 ст.л.
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Фенхель молотый - 0,5 ч.л.
  • Зира (кумин) молотая - 0,5 ч.л.
  • Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
  • Черный перец - щепотка
  • Асафетида - щепотка
  • Рис (для гарнира) - 200 г

Способ приготовления

  1. Цветную капусту разобрать на соцветия, если свежая. Или достать из морозилки перед готовкой.
  2. Готовим кляр. Имбирь 2-3 см порезать кусочками, добавить воды 1-2 ст.л., 2-3 зубчика чеснока и с помощью блендера превратить в пюре.
  3. Смешать муку пшеничную (2 ст.л.), крахмал кукурузный (2 ст.л.), муку рисовую (0,5 ст.л.), воду (около 80 мл),  имбирно-чесночное пюре, перец чили порошок – о,5 ч.л. (или кайенский, или любой иной порошок).
  4. Довести до консистенции блинного теста. Обильно посолить.
  5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить там поочередно соцветия цветной капусты в кляре, снять в отдельную миску.
  6. В той же сковороде обжарить имбирь (2-3 см), мелко порезанный, измельченный чеснок (3 зуб.) и лук репчатый кольцами. Зеленый лук не жарить!
  7. Пока овощи жарятся приготовить соус, смешав все ингредиенты: томатный сок (3 ст.л.), соевый соус (2 ст.л.), перец чили порошок (о,5 ч.л.), уксус (2 ч.л.), сахар (1 ч.л.), фенхель молотый (0,5 ч.л.), зира (кумин) молотый (0,5 ч.л.), кориандр молотый (0,5 ч.л.), по щепотке черного перца и асафетиды.
  8. Влить соус в сковороду с имбирем, чесноком и луком. Добавить туда же капусту. Обжарить быстро до готовности.

Как подавать

Готовое блюдо посыпать сверху измельченной свежей зеленью. Подавать с рисом, посыпать сверху зеленым луком.

Приятного аппетита!

Читай также: Алу Гоби - постное индийское блюдо

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Збирай Паску до Великодня!
Вторые блюда
Омлет по-турецки: менемен
Традиционный турецкий завтрак - готовится просто, а получается очень вкусным и питательным!
Мусака из свинины
Для приготовления мусаки по этому рецепту вам понадобится свинина, картофель, тертый сыр, бульон, помидоры, зелень, томатное пюре, сметана и мука.
Мясные рулетики с ветчиной
Для приготовления мясных рулетиков из ветчины вам понадобится также говядина, растительное масло, вино белое, соль и перец по вкусу.
Настоящий грузинский хачапури с сыром и зеленью
Соскучились по вкусу Грузии? Тогда скорее приготовьте хачапури с тянущимся сулугуни просто у себя дома. От этого блюда невозможно оторваться.
Сациви с курицей
Сациви - традиционное грузинское блюдо, готовится из домашней птицы, в большинстве своем для его приготовления используется курица. Птица готовится под соусом сациви, откуда блюдо и получило свое название.
Все материалы раздела
Оригинальные украшения пасок
Оригинальные украшения пасок
Пасхальные праздники на носу, а значит самое время подумать о том, как украсить главный символ праздника - пасхальный кулич. Мы собрали для вас интересные и нестандартные идеи.
Фаршированный перец с картофелем
Фаршированный перец с картофелем
Предлагаем приготовить фаршированный перец по необычному рецепту с картофелем. Сытно и очень вкусно!
Самый весенний: итальянский суп Минестроне
Самый весенний: итальянский суп Минестроне
Этот легкий итальянский суп, готовится из большого количества свежих сезонных овощей и по праву считается самым полезным витаминным блюдом.
Луковый тарт "Чиполлино"
Луковый тарт "Чиполлино"
Очень вкусный и простой пирог на основе песочного коржа с нежнейшей и невероятно вкусной луковой начинкой и сливочно-сырной заливкой.
Как приготовить львовский манник с изюмом
Как приготовить львовский манник с изюмом
Замечательная выпечка, традиционная для западного региона Украины, понравится и взрослым, и детям.
Пасхальная выпечка народов мира
Пасхальная выпечка народов мира
Давайте поближе познакомимся с интересными рецептами традиционной пасхальной выпечки разных стран мира.
Семейный рецепт паски от Татьяны Литвиновой
Семейный рецепт паски от Татьяны Литвиновой
Татьяна делится с вами рецептом пасхального кулича! Ее подписчики готовят паску по этому рецепту уже больше 10 лет.
Как приготовить шурпу из говядины в мультиварке
Как приготовить шурпу из говядины в мультиварке
Шурпа – знаменитое сытное первое блюдо, родом с Востока. Однако на сегодня, его рецепт распространился далеко за пределы Азии и имеет много вариаций.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK