Алу Гоби - постное индийское блюдо

Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хотим поделиться с вами рецептом индийской кухни - "Алу Гоби": тушеные картофель и капуста.
Алу Гоби - постное индийское блюдо

Ингредиенты

  • Картофель - 500 г.
  • Цветная капуста - половина кочана.
  • Лимон - 1 шт.
  • Имбирь 3-4 см.
  • Репчатый лук - 1 средняя головка.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Семена черной горчицы - 1 ст. л.
  • Куркума - 1 ч. л.
  • Кумин (зира) - 1 ч. л.
  • Кокосовая стружка - 2 ст. л.
  • Шпинат - 125 г.
  • Крупная нейодированная или морская соль - по вкусу.
  • Свежемолотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Нарезаем лук.  
  2. Нарежьте имбирь вдоль на полоски, а затем поперек - соломкой.
  3. Разрежьте вдоль зубчик чеснока, а потом поперек довольно мелко.
  4. Разделите капусту на соцветия, а стебли - кубиками. 
  5. Отрежьте листья кинзы от стеблей. Стебли порежьте довольно крупно. 
  6. Нарежьте картофель на прямоугольники размером два на два на один сантиметр. 
  7. В большую кастрюлю с толстым дном положите растительное и сливочное масла.Нагревайте кастрюлю на среднем огне.
  8. Положите в кастрюлю лук, имбирь, перец чили, семена горчицы и кумина, куркуму, стебли кориандра (кинзы), чеснок.
  9. Жарьте овощи минут 5-7, пока они не станут мягкими, не забывая довольно часто перемешивать.
  10. Добавьте в кастрюлю картофель, капусту и кокосовую стружку. Залейте все 400 миллилитров кипятка. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне минут 15-20 - до мягкости овощей.
  11. Возьмите шпинат. У меня был пакет с молодыми листьями. Довольно крупно порежьте (буквально несколько раз ножом). Положите шпинат в кастрюлю и перемешайте.
  12. Снова доведите до кипения, накройте металлической крышкой и поставьте в духовку на 20 минут.
  13. Поперчите, выдавите сок половины лимона или всего, если он не сильно кислый. Перемешайте.

Как и с чем подавать

Дайте блюду постоять минут пять. Подавайте вместе с рисом. Рис можно слегка полить соевым соусом перед выкладыванием Алу Гоби сверху. Положите дольку лимона, чтобы едоки могли сами регулировать кислотность блюда.
Приятного аппетита!

Читай также: Чатни - почему стоит научиться готовить этот индийский соус

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Рецепты по странам
Пасхальная выпечка народов мира
Давайте поближе познакомимся с интересными рецептами традиционной пасхальной выпечки разных стран мира.
Гефилте-Фиш - фаршированная рыба
Эта рыба всегда подавалась на праздники, так что сохраняйте рецепт - еще пригодится!
Привлекаем удачу с помощью супа из морской капусты!
Корейский суп миёккук считается волшебным. Он не только восстанавливает силы и энергию, но и привлекает удачу согласно древним, корейским традициям.
Знаменитые куриные крылышки в соевом соусе
Куриные крылышки в соевом соусе от японского повара Йоши Фудзивары. Всего 20 минут и отличное блюдо у вас на столе!
Чесночная лазанья из Ломбардии
Этот старинный рецепт родом из Ломбардии, где его подают в ночь перед Рождеством. Широкие макаронные листы символизируют пеленки, в которые был укутан младенец Иисус.
Все материалы раздела
5 интересных фактов о минеральной воде
5 интересных фактов о минеральной воде
Сегодня мы поделимся с вами не только пятью интересными фактами о минеральной воде, но и расскажем историю появления газировки.
Фруктовый салат со взбитыми сливками и шоколадом
Фруктовый салат со взбитыми сливками и шоколадом
Не знаете, что приготовить на десерт? Предложите гостям фруктовый салат с изысканной заправкой на основе кокосового ликера и меда.
Девочкам понравится: желе из ягод и вина
Девочкам понравится: желе из ягод и вина
Предстоящие выходные отличный повод порадовать любимых вкусным десертом. Берите на заметку и готовьте вместе с нами желе из ягод и вина.
Видео рецепт дня: пряная цветная капуста под сырной корочкой
Видео рецепт дня: пряная цветная капуста под сырной корочкой
Цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается слегка хрустящей, невероятно ароматной и вкусной. Интересная подача и аппетитная сырная корочка этого блюда приведут в восторг самого искушенного гурмана!
Топ-7 вкусных блюд ко Дню Матери
Топ-7 вкусных блюд ко Дню Матери
День матери - отличный повод еще раз выразить благодарность самому дорогому человеку. Ключевое в этих рецептах то, что все они готовятся быстро и просто!
ТОП-10 потрясающих идей для пикника
ТОП-10 потрясающих идей для пикника
Такая долгожданная теплая погода и чем не прекрасный повод отлично провести время семьей или с друзьями. Уверены, вы соскучились за пикниками на природе, а мы для вас подготовили чудесную подборку для вдохновения.
Индонезийские бананы в кляре
Индонезийские бананы в кляре
Приготовить такое оригинальное, но в тоже время вкусное блюдо по индонезийскому рецепту можно с легкостью дома самостоятельно. Для этого вам понадобятся бананы и кляр, а следуя нашему рецепту, у вас все получится!
Грузинская кухня. Готовим чихиртму
Грузинская кухня. Готовим чихиртму
Чихиртма - одно из самых популярных первых блюд грузинской кухни. Это первое блюдо готовится из мяса курицы или баранины, с добавлением кукурузной муки для загустения, лимонной кислоты и кинзы.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK