Папин плов – вкусно, как в детстве

Ингредиенты

• Лук - 2 шт.
• Рис - 2 стакана
• Морковь крупная - 2 шт.
• Говядина (или баранина) - 350 г
• Специи (для плова) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Чеснок - 2-3 головки
• Вода (или бульон) -
• Масло растительное - для жарки

Способ приготовления

1. Раскаляем растительное масло в большом казане.
2. В раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами 2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем, постоянно помешивая - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым.
3. Добавляем к луку нарезанную длинными брусочками (не натертую) морковь, добавляем приправы для плова и продолжаем обжаривать минут пять.
4. Далее опускаем в казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками, немного приправляем солью.
5. Продолжаем жарить до полуготовности мяса.
6. Теперь закладываем рис (который необходимо заранее замочить на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки чеснока (очищенные от верхней шелухи), заливаем кипятком, чтобы поверх риса воды было примерно на 2 пальца, солим по вкусу.
7. Убавляем огонь почти до минимума и накрываем казан крышкой.
8. Готовность проверяем по вкусу, ведь сортов риса очень много, от этого и время приготовления разное, главное не переварить, иначе получится каша.

Как и с чем подавать

После приготовления убрать с плиты и оставить минут на 20 доходить, чтобы рис пропитался ароматами. Крышку казана не в коем случае не открывайте! Только после этого осторожно перемешайте и подавайте к столу. К плову можно также подать перья зеленого лука или овощной салат.

Приятного аппетита!

Читай также: Плов с тыквой и сухофруктами