Свиные котлетки на палочке – старый вьетнамский рецепт

Азиатская кухня — это непередаваемое сочетание вкусов, которое получается только благодаря оригинальному сочетанию ингредиентов. Котлетки на палочке с соусом и зеленью удивят и восхитят даже самых требовательных гур
Свиные котлетки на палочке – старый вьетнамский рецепт

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 600 г
  • Свиное сало – 100 г
  • Маринад:

  • Рыбный соус – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Мука – ½ ч.л.
  • Перец – 1 ч.л.
  • Крахмал тапиоки – 2 ст.л.
  • Аннато – 1 ч.л.
  • Фиолетовый лук – 1 ч.л.

Соус:

  • Креветки – 150 г
  • Свиной фарш – 150 г
  • Свиная печень – 100 г
  • Рис – 125 г
  • Соевый соус – 125 г
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Аннато – по вкусу
  • Фиолетовый лук
  • Рыбный соус

Овощи:

  • Листья базилика
  • Листья мяты
  • Огурец

Способ приготовления:

  1. Смешайте сало с фаршем и специями.
  2. Хорошо размешайте смесь до густоты и мягкости.
  3. Выложите смесь в контейнер и накройте.
  4. Оставьте смесь в холодильнике на ночь.
  5. Слепите из фарша котлетки на палочке и обжарьте на гриле.
  6. Промойте рис и замочите на ночь.
  7. Утром растолките рис до однородности.
  8. Очистите креветки и измельчите.
  9. Измельчите свиной фарш и печень.
  10. В сковороду добавьте аннато, фарш, лук и обжарьте.
  11. Добавьте на сковороду креветки и обжарьте еще 5 минут.
  12. После добавьте свиной фарш и креветки и жарьте до готовности.
  13. Готовую печень с креветками пропустите через блендер.
  14. Добавьте к смеси соевый соус, соль, сахар и рыбный соус и снова перемешайте в блендере.
  15. Выложите на сковороду и готовьте 10-20 минут.
  16. Выложите в миску и добавьте жареный арахис и чили.
  17. Вымойте зелень.
  18. Вымойте и тонко нарежьте огурец.

Как подавать

Подавайте блюда к столу. Они отлично сочетаются друг с другом.

Приятного аппетита!

Читай также: Вьетнамские голубцы "Тюнь" с фасолью и анчоусами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Тушеная говядина «Карри»
Как приготовить вкусную говядину, чтоб она таяла во рту? Каждой хозяйке известно, что нет ничего ценнее проверенного рецепта. Но при этом, даже в обычном рецепте должна быть изюминка!
Идея для ужина: говядина с фасолью
Простой и в тоже время вкусный рецепт приготовления ужина для всей семьи. Прелесть приготовления говядины с фасолью и макаронами в том, что вам нет необходимости готовить составляющие блюда по отдельности.
Жареный цыпленок
Жареный цыпленок в маринаде из йогурта получается очень вкусным и нежным. Этот рецепт отлично подойдет к праздничному столу!
Овочевий єврейський кугель: покроковий рецепт
Овочевий хіт осені - кугель! Дієтичний, ніжний, ситний, ароматний, легкий - його можна готувати щодня, тим паче, начинку ви можете варіювати згідно своїх власних смакових вподобань!
Пастицио - греческая запеканка
Пастицио - традиционная греческая запеканка, которая готовится из макарон с фаршем. Удивлены? Тогда скорее записывайте рецепт и готовьте к ужину!
Все материалы раздела
Диета доктора Аткинса
Диета доктора Аткинса
Эту диету лишь частично можно назвать диетой, это в большей мере система питания, основанная на ограничении в углеводах.
Рецепты Гордона Рамзи: груши вареные с шафраном
Рецепты Гордона Рамзи: груши вареные с шафраном
Сочные, ароматные и нежные груши вареные с шафраном и заварной крем с мятой и кардамоном - изысканный и вкусный рецепт от Гордона Рамзи!
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпецле — швабская и алеманская разновидность макаронных изделий. Бывает круглой — «кнёпфле» и продолговатой формы «шпатцен». Используется как гарнир к основным блюдам.
ТОП-6 рецептов чая для поднятия иммунитета на каждый день
ТОП-6 рецептов чая для поднятия иммунитета на каждый день
Большинство из нас не мыслят себе утра без чашечки кофе или чая. Полезно это для организма или не очень – утверждать или отрицать не имеет смысла. Но вспомнить об альтернативе – травяных  и фруктовых чаях.
Тушеная говядина «Карри»
Тушеная говядина «Карри»
Как приготовить вкусную говядину, чтоб она таяла во рту? Каждой хозяйке известно, что нет ничего ценнее проверенного рецепта. Но при этом, даже в обычном рецепте должна быть изюминка!
Новости кулинарного мира: как в Австралии используют остатки хлеба
Новости кулинарного мира: как в Австралии используют остатки хлеба
Австралия далеко не первая страна, которая пытается бороться с большим количеством пищевых отходов. Удивительно простой способ переработки остатков хлеба начали использовать в супермаркетах Woolworths.
Картофельный суп
Картофельный суп
Густой и насыщенный картофельный суп имеет приятный аромат и нежную консистенцию.
Домашние соты с ягодами
Домашние соты с ягодами
Сочный, легкий и сладкий медовый десерт с ягодным муссом - именно то, что нужно осенним вечером для семейного чаепития.
Вверх