Свиные котлетки на палочке – старый вьетнамский рецепт

Азиатская кухня — это непередаваемое сочетание вкусов, которое получается только благодаря оригинальному сочетанию ингредиентов. Котлетки на палочке с соусом и зеленью удивят и восхитят даже самых требовательных гур
Свиные котлетки на палочке – старый вьетнамский рецепт

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 600 г
  • Свиное сало – 100 г
  • Маринад:

  • Рыбный соус – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Мука – ½ ч.л.
  • Перец – 1 ч.л.
  • Крахмал тапиоки – 2 ст.л.
  • Аннато – 1 ч.л.
  • Фиолетовый лук – 1 ч.л.

Соус:

  • Креветки – 150 г
  • Свиной фарш – 150 г
  • Свиная печень – 100 г
  • Рис – 125 г
  • Соевый соус – 125 г
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Аннато – по вкусу
  • Фиолетовый лук
  • Рыбный соус

Овощи:

  • Листья базилика
  • Листья мяты
  • Огурец

Способ приготовления:

  1. Смешайте сало с фаршем и специями.
  2. Хорошо размешайте смесь до густоты и мягкости.
  3. Выложите смесь в контейнер и накройте.
  4. Оставьте смесь в холодильнике на ночь.
  5. Слепите из фарша котлетки на палочке и обжарьте на гриле.
  6. Промойте рис и замочите на ночь.
  7. Утром растолките рис до однородности.
  8. Очистите креветки и измельчите.
  9. Измельчите свиной фарш и печень.
  10. В сковороду добавьте аннато, фарш, лук и обжарьте.
  11. Добавьте на сковороду креветки и обжарьте еще 5 минут.
  12. После добавьте свиной фарш и креветки и жарьте до готовности.
  13. Готовую печень с креветками пропустите через блендер.
  14. Добавьте к смеси соевый соус, соль, сахар и рыбный соус и снова перемешайте в блендере.
  15. Выложите на сковороду и готовьте 10-20 минут.
  16. Выложите в миску и добавьте жареный арахис и чили.
  17. Вымойте зелень.
  18. Вымойте и тонко нарежьте огурец.

Как подавать

Подавайте блюда к столу. Они отлично сочетаются друг с другом.

Приятного аппетита!

Читай также: Вьетнамские голубцы "Тюнь" с фасолью и анчоусами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Свинина, жаренная с чесноком «Как в ресторане»
Универсальный и очень вкусный рецепт приготовления жареной свинины с чесноком, подойдет для любого торжества. Главный секрет рецепта приготовления в маринаде.
Блюдо дня: рыбный пудинг по-скандинавски
Изюминку скандинавской кухни – пудинг из рыбы – можно очень просто приготовить за полчаса!
Драники и грибы
Очень сложно найти того, кто не любит драники. Побалуйте своих близких, приготовив им к ужину драники с грибами.
Утка с апельсиновым соусом
Вы не знаете как правильно готовить утку? Записывайте скорее умопомрачительный рецепт утки с апельсиновым соусом. Такое блюдо понравится всем без исключения!
Курица по-княжески
Для приготовления куриного мяса по-княжески кроме куриного филе вам также понадобятся сыр, чеснок, майонез, масло и листья салата. Отличный рецепт для семейного ужина.
Все материалы раздела
Сладкий тыквенный пирог
Сладкий тыквенный пирог
Сладкий тыквенный пирог из песочного теста и сгущеного молока, что же еще нужно для самого лучшего десерта. Такую тыкву вы точно полюбите!
Тыквенный суп с яблоком
Тыквенный суп с яблоком
Особенностью этого тыквенного супа является оригинальный вкус и аромат, которые блюдо приобретает благодаря наличию яблок и специй.
Перловая каша рассыпчатая
Перловая каша рассыпчатая
Перловая каша универсальный гарнир, прекрасно сочетается с рыбом и с мясом. Берите на заметку этот рецепт и готовьте вкусную и рассыпчатую перловую кашу.
Тыквенный пирог с лимоном
Тыквенный пирог с лимоном
Тыквенный пирог с лимоном - вкусный и необычный десерт, который вы приготовите быстро и легко.
Суп с чечевицей и тыквой
Суп с чечевицей и тыквой
Оригинальный овощной суп понравится как вегетарианцам, так и всем любителям легких и низкокалорийных первых блюд.
Свинина, жаренная с чесноком «Как в ресторане»
Свинина, жаренная с чесноком «Как в ресторане»
Универсальный и очень вкусный рецепт приготовления жареной свинины с чесноком, подойдет для любого торжества. Главный секрет рецепта приготовления в маринаде.
Блюдо дня: рыбный пудинг по-скандинавски
Блюдо дня: рыбный пудинг по-скандинавски
Изюминку скандинавской кухни – пудинг из рыбы – можно очень просто приготовить за полчаса!
Мятно-фисташковый соус
Мятно-фисташковый соус
Яркий зеленый соус родом со Среднего Востока, который можно подать к мясу, к рыбе, заправить салат и вообще, поэкспериментировать с ним!
Вверх