Ведущий программы «Ранок з Україною», которая выходит по будням в 6:30 на канале «Украина», Григорий Герман поделился любимым рецептом традиционной свиной колбасы к праздничному столу.
Ингредиенты:
- Натуральная оболочка (кишка) – 150 см
- Свинина ошеек – 1,5 кг
- Сало – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец, соль, майоран, гвоздика, чеснок гранулированный
Приготовление:
- Натуральные оболочки следует покупать уже подготовленными. Они есть практически в любом супермаркете или мясном магазине.
- Промойте оболочку в уксусно-содовом растворе. Для этого нужно: вода, немного соды и уксуса. Отправьте в эту жидкость натуральную оболочку минут на 20. Такая процедура не только поможет очистить оболочки, но и избавит от характерного запаха.
- Нарежьте кубиками 1-1,5 см половину ошейка, а вторую половину вместе с луковицей перемелите в фарш через дырки среднего диаметра. Сало следует нарезать мелкими кусочками.
- Смешайте фарш, куски свинины и сало, добавьте в смесь специи и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Аккуратно оденьте оболочку на специальную насадку, которая шла в комплекте к вашей мясорубке, и наполните ее.
- Колбаски можно сложить традиционно – колечком и обязательно проколоть зубочисткой во множественных местах. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.
Домашние колбаски должны получиться аппетитного золотисто-поджаристого цвета со чрезвычайно вкусным ароматом.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.