Перец фаршированный

Ингредиенты

• Болгарский перец - 10-15 шт.
• Фарш говяжий - 0,5 кг
• Фарш свиной - 0,5 кг
• Рис - 200 г
• Помидор - 3 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовьте фарш, замочите промытый рис в горячей воде.
2. Замочите изюм в теплой воде на 1 час.
3. Разогрейте в глубоком сотейнике все масло и обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета.
4. Добавьте мелко нарезанный лук и тушите на небольшом огне 10–15 минут, периодически помешивая.
5. Обсушите рис на полотенце, положите к луку, перемешайте и жарьте 3 минуты.
6. Положите томатную пасту, все специи, сахар и соль.
7. Влейте совсем немного воды, чтобы только прикрыть рис.
8. Накройте сотейник крышкой и тушите 3 минуты.
9. Убавьте огонь и тушите еще 10–15 минут. Рис должен остаться недоваренным.
10. Посыпьте мелко нарезанной зеленью. Снимите с огня и остудите.
11. Срежьте с перца плодоножки, удалите семена и промойте.
12. Наполните каждый перец заранее приготовленным фаршем, уложите в глубокую сковороду или казан.
13. Залейте горячей водой, смешанной с лимонным соком, посолите и, накрыв крышкой, тушите около 45 минут.
14. Снимите казан с огня и дайте остыть, не снимая крышки.

Как подавать

Можете смело подавать, как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Читай также: Перец на зиму «Итальянский стиль»