Пельмени по-таджикски

Ингредиенты

• Мука - 3 стакана
• Вода - 1 стакан
• Баранина - 350 г
• Кинза - 100 г
• Петрушка - 100 г
• Щавель - 150 г
• Зеленый лук - 50 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Сливки - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Сметана - по вкусу

Способ приготовления

1. Из муки, воды и соли замесите тесто и оставьте на 30–40 минут в прохладном месте.
2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 7 мм, вырежите кружочки.
3. Для начинки мякоть баранины, чеснок пропустите через мясорубку.
4. Зелень промойте, измельчите, заправьте солью, перцем и добавьте к мясу.
5. Влейте небольшое количество сливок или козьего молока, но не больше половины стакана.
6. Положите на середину кружочков начинку и слепите края.
7. Пельмени отварите на пару. Наполните кастрюлю до половины водой и поставьте на огонь.
8. На края положите дуршлаг таким образом, чтобы его нижняя часть входила в кастрюлю.
9. Как только вода закипит, кладите в дуршлаг пельмени и варите до полной готовности.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо с кислым молоком или сметаной.

Приятного аппетита!

Читай также: Пельмени «Ассорти»