Галушки по рецептам горцев

Ингредиенты

• Курица - 800 г
• Мука пшеничная - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 7 зуб.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Куриные голени залить водой и с добавлением лаврового листа, репчатого лука и перца сварить хороший, насыщенный бульон.
2. В миску насыпать муку горкой.
3. Сделать в муке углубление, добавить яйцо, соль, воду. Замесить крутое тесто.
4. Раскатать тесто толщиной 1 см и разрезать на полоски шириной 2-3 см.
5. Каждую полоску нарезать на кусочки шириной 0.8-1 см.
6. На доске каждую полоску придавливаем 3 пальцами и с легкой силой тянем тесто к себе - оно принимает форму ракушки.
7. Отливаем немного готового бульона в другую кастрюлю и отвариваем в нем галушки. 
8. К жижиг-галныш подают чесночный соус – берам.
9. Очищенный чеснок порубить ножом или пропустить через пресс.
10. Сильно посолить и залить бульоном.

Как и с чем подавать

На блюдо выкладываются галушки, сверху мясо, чеснок ставится рядом. Галушки и мясо макаются в соус и запиваются бульоном.

Приятного аппетита!

Читай также: Картопляні галушки «Гоголівські»