Овощная лазанья с помидорами и кабачками

Ингредиенты

• Лук порей - 1 стебель
• Сладкий перец - 3 шт
• Помидор - 3 шт
• Кабачок - 2 шт
• Стебель сельдерея - 100 г
• Растительное масло - 5 ст.л.
• Листы лазаньи - 200 г
• Тертый сыр - сыра 200 г
• Соль, молотый черный перец - по вкусу
• Для соуса бешамель:
• Сливочное масло - 100 г.
• Мука - 5 ст.л.
• Молоко - 1 л.

Способ приготовления

1. Лук-порей почистить, вымыть и мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить, каждый стручок разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, обсушить, удалить основания плодоножек и мякоть также нарезать кубиками. Кабачки и сельдерей нарезать ломтиками. 
2. В сковороде разогреть масло, выложить лук-порей и жарить 3 мин. Добавить сладкий перец, кабачки, сельдерей и жарить, помешивая, 7 мин. Положить помидоры, тушить все вместе на маленьком огне 5 мин. 
3. Для соуса бешамель сливочное масло распустить. Добавить муку и слегка обжарить. Затем тонкой струйкой при постоянном помешивании влить молоко и варить на маленьком огне, пока масса не загустеет. 
4. Духовку разогреть до 180°С. В форму для запекания уложить листы лазаньи. Сверху выложить половину овощной начинки и смазать соусом. Уложить листы, оставшуюся начинку и соус. Снова листы, оставшийся соус. Поставить в духовку и запекать 20 мин. Затем достать, посыпать и сыром и поставить в духовку еще на 20 минут.

Как подавать

Подавайте нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Читай также: Ленивая лазанья "Пальчики оближешь"