Готовим в пароварке: ризотто с шафраном и треской

Это диетическое и божественное по вкусу блюдо. Благодаря букету пряных трав и вина, ваше ризотто будет ароматным и пряным, а рыба, приготовленная на пару - нежной и сочной. Убедили? Тогда доставайте пароварку!
Готовим в пароварке: ризотто с шафраном и треской
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 45-55 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Треска - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Эстрагон - по вкусу
  • Чабрец - 1 веточка
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Круглозернистый рис - 250 г
  • Лук-шалот - 1 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Масло сливочное - 30 г
  • Вино белое сухое - 100 мл
  • Шафран - 1 г
  • Спаржа - 8 стручков
  • Зелень - 1 пучок
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе трески среднего размера разрежьте на 4 куска.
  2. Посолите, поперчите.
  3. В пароварку выложите по веточке эстрагона и чабреца, а сверху филе рыбы.
  4. Накройте крышкой и готовьте так, чтобы вода медленно кипела.
  5. Готовьте филе 5-10 минут. Рыба должна оставаться сочной.
  6. Перед подачей сбрызните треску оливковым маслом.
  7. Приготовьте ризотто, измельчив лук-шалот и чеснок и поджарив его на растительном масле.
  8. Добавьте пучок зелени, рис и тушите пару минут.
  9. Добавьте вино и шафран, посолите, поперчите, дайте вину немного выкипеть. Постепенно, по черпачку, вливайте горячий бульон, часто помешивая.
  10. Дайте бульону выкипеть.
  11. Готовьте пока рис не будет готовым, но еще твердым.
  12. Спаржу проварите в течение 4 минут, затем выньте и погрузите в ледяную воду.
  13. Добавьте в рис нарезанную мелко спаржу, сливочное масло, тертый пармезан и измельченный эстрагон и хорошо все перемешайте.
  14. Выньте пучок зелени и при необходимости посолите и поперчите.
  15. Настоящий ризотто должен иметь жидковатую консистенцию. Если у вас он получается густым, добавьте бульон, если, наоборот, жидким, дайте бульону выкипеть.

Как и с чем подавать

Выложите ризотто в глубокую тарелку, сверху положите треску. Украсьте зеленым салатом, полейте оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Читай также: Тушеная треска по-средиземноморски с баклажанами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK