Готовим в пароварке: ризотто с шафраном и треской

Это диетическое и божественное по вкусу блюдо. Благодаря букету пряных трав и вина, ваше ризотто будет ароматным и пряным, а рыба, приготовленная на пару - нежной и сочной. Убедили? Тогда доставайте пароварку!
Готовим в пароварке: ризотто с шафраном и треской
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 45-55 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Треска - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Эстрагон - по вкусу
  • Чабрец - 1 веточка
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Круглозернистый рис - 250 г
  • Лук-шалот - 1 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Масло сливочное - 30 г
  • Вино белое сухое - 100 мл
  • Шафран - 1 г
  • Спаржа - 8 стручков
  • Зелень - 1 пучок
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе трески среднего размера разрежьте на 4 куска.
  2. Посолите, поперчите.
  3. В пароварку выложите по веточке эстрагона и чабреца, а сверху филе рыбы.
  4. Накройте крышкой и готовьте так, чтобы вода медленно кипела.
  5. Готовьте филе 5-10 минут. Рыба должна оставаться сочной.
  6. Перед подачей сбрызните треску оливковым маслом.
  7. Приготовьте ризотто, измельчив лук-шалот и чеснок и поджарив его на растительном масле.
  8. Добавьте пучок зелени, рис и тушите пару минут.
  9. Добавьте вино и шафран, посолите, поперчите, дайте вину немного выкипеть. Постепенно, по черпачку, вливайте горячий бульон, часто помешивая.
  10. Дайте бульону выкипеть.
  11. Готовьте пока рис не будет готовым, но еще твердым.
  12. Спаржу проварите в течение 4 минут, затем выньте и погрузите в ледяную воду.
  13. Добавьте в рис нарезанную мелко спаржу, сливочное масло, тертый пармезан и измельченный эстрагон и хорошо все перемешайте.
  14. Выньте пучок зелени и при необходимости посолите и поперчите.
  15. Настоящий ризотто должен иметь жидковатую консистенцию. Если у вас он получается густым, добавьте бульон, если, наоборот, жидким, дайте бульону выкипеть.

Как и с чем подавать

Выложите ризотто в глубокую тарелку, сверху положите треску. Украсьте зеленым салатом, полейте оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Читай также: Тушеная треска по-средиземноморски с баклажанами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Рыба-карри в ревеневом соусе
Хотите оригинальный рецепт приготовления рыбы? Тогда этот рецепт приготовления рыбы с карри в соусе из ревеня именно для вас!
Азиатская рыбная запеканка
Вкусную, рыбную запеканка вы быстро и легко приготовите на обед за 30 минут!
Яичница по-арабски
Вкусная яичница по-восточным мотивам зарядит вас бодростью и хорошим настроением!
Рыба в соку
Для приготовления рыбы по этому рецепту вам понадобятся еще лук репчатый, кинза, лавровый лист, черный перец и соль.
Лапша грибная
Вкусная, грибная лапша - настоящее объедение!
Все материалы раздела
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Хранить грецкие орехи нужно правильно. И тут есть несколько секретов.
Чиабатта
Чиабатта
Очень вкусный и воздушный итальянский хлебушек на пиве.
Крылышки к пиву «Похрустим»
Крылышки к пиву «Похрустим»
Вкусные куриные крылышки к пиву просто незаменимы, если вы хотите посмотреть с семьей хорошее кино!
Смачна паска на Великдень – це легко!
Смачна паска на Великдень – це легко!
Кожен знає: немає нічого смачнішого за домашню випічку. Ось тільки багато хто боїться дріжджове тісто, мовляв, дуже вже воно примхливе: часом не піднімається, часом осідає.
10 идей, как красиво расписать яйца к Пасхе
10 идей, как красиво расписать яйца к Пасхе
Пасха совсем скоро, а значит самое время для поиска идей оформления и раскрашивания пасхальных яиц. А чтобы вам было проще - мы подготовили для вас подборку идей.
Завтрак на скорую руку: слойки картофельные с сыром
Завтрак на скорую руку: слойки картофельные с сыром
Аппетитные румяные слойки вмиг расхватают ваши близкие или гости, так что приготовьте побольше!
Суп-пюре из грибов
Суп-пюре из грибов
Вкусный и ароматный суп-пюре можно приготовить с любыми грибами: с лесными, а также с шампиньонами и вешенками.
Рыба-карри в ревеневом соусе
Рыба-карри в ревеневом соусе
Хотите оригинальный рецепт приготовления рыбы? Тогда этот рецепт приготовления рыбы с карри в соусе из ревеня именно для вас!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK