Фаршированная индейка под клюквенным соусом

Изысканное блюдо, которое может приготовить каждый. А приправив индейку клюквенным соусом, вы получите отличное блюдо к званому ужину.
Фаршированная индейка под клюквенным соусом
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 70-90 минут 6

Ингредиенты

  • Индейка - 1 шт. (4,5 кг)
  • Масло сливочное - 150 г
  • Масло оливковое - 2 ст. л.
  • Лук репчатый - 150 г
  • Шпинат - 225 г
  • Яблоко кислое - 2 шт.
  • Свиной фарш - 450 г
  • Цедра апельсина - 1 шт.
  • Укроп - по вкусу
  • Хлебные крошки - 100 г
  • Яйцо - 2 шт.
  • Перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Специи - по вкусу
  • Клюква замороженная - 300 г
  • Сахарная пудра - 150 г
  • Вино красное - 150 мл
  • Сок апельсиновый - 150 мл
  • Цедра лимона - 1 шт.

Способ приготовления

  1. ​​​​​​Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте шпинат, немного потушите.
  2. Добавьте яблоки и готовьте еще 2–3 минуты, помешивая. Сюда же положите свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца, посолите, поперчите, немного обжарьте.
  3. Индейку вымойте и натрите специями изнутри.
  4. Начините птицу приготовленной смесью, прикройте кожицей и закрепите деревянной зубочисткой.
  5. Положите индейку на противень, соленое сливочное масло смешайте со специями и обмажьте всю индейку.
  6. Прикройте фольгой, поставьте в духовку на средний огонь.
  7. Примерно за 40 минут до конца жарки снимите фольгу. Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом.
  8. Проткните индейку вилкой – она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок. Можно положить на противень маленькие полукопченые колбаски и запечь их вместе с индейкой. 
    Соус:
    1. Для приготовления соуса натрите цедру одного апельсина, выжмите из него сок. 
    2. Клюкву, сахарную пудру, вино и апельсиновый сок перемешайте, поварите и доведите до кипения. 
    3. Уваривайте соус на медленном огне 30 минут.
    4.Измельчите блендером, добавьте цедру.

Как и с чем подавать

Выложите индейку на блюдо, украсьте запеченными овощами. Соус охладите и подайте к птице.

Читай также: Рагу из индейки с болгарским перцем - ужин будет ярким

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Забытый рецепт картофельных клецок
Очень сложно придумать что-то более подходящее к мясным блюдам. Польские картофельные клецки именно так и формируются, чтоб хорошо впитывать соус. А дырочка посередине - именно для соусов.
Запеканка из риса и кабачков: пошаговый рецепт
Необычный рецепт кабачковой запеканки - с рисом. Оказывается, эти два ингредиента очень даже дружат и дают в тандеме нежное и вкусное блюдо.
Как приготовить диетические макароны?
Самыми «диетическими» являются макароны из цельнозерновой муки. Потребление такой цельнозерновой пасты (разумеется в умеренном количестве) не отложится лишними жирами, но и будет способствовать уменьшению
Запеченая курочка с абрикосами
Попробуйте приготовить мясо курицы в сочетании с абрикосами. Блюдо получится невероятно вккусным и нежным.
Как приготовить грибной паштет
Нежный, грибной паштет станет отличным дополнением к вашему обеду. Готовится он просто, а вкус не оставит равнодушным никого!
Все материалы раздела
Салат с цветной капустой и авокадо
Салат с цветной капустой и авокадо
Неверотяный, необыкновенный салат с очень непривычным нам сочетвнием цветной капусты и авокадо. обязательно попробуйте приготвоить этот салат, возможно он станет вашим любимым!
Клубничный чизкейк в бокале
Клубничный чизкейк в бокале
Нежный трехслойный десерт из печенья, сыра и желе удивит и восхитит как своей подачей, так и вкусовыми качествами. Побалуйте ваших любимых – приготовьте им чизкейк в бокалах.
Мороженое из дыни
Мороженое из дыни
Освежающий и простой в приготовлении десерт.
Ужин за 35 минут: карри с индейкой
Ужин за 35 минут: карри с индейкой
Быстрый и вкусный ужин за 35 минут - карри с индейкой, отличная идея для семейной трапезы после тяжелого, рабочего дня.
Забытый рецепт картофельных клецок
Забытый рецепт картофельных клецок
Очень сложно придумать что-то более подходящее к мясным блюдам. Польские картофельные клецки именно так и формируются, чтоб хорошо впитывать соус. А дырочка посередине - именно для соусов.
Печенье с арахисовым маслом
Печенье с арахисовым маслом
Тесто для этого печенья можно готовить загодя и держать его в холодильнике.
Франкфуртский зеленый соус
Франкфуртский зеленый соус
Зелень для этого соуса подойдет любая – укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат, по желанию также базилик и орегано.
Запеканка из риса и кабачков: пошаговый рецепт
Запеканка из риса и кабачков: пошаговый рецепт
Необычный рецепт кабачковой запеканки - с рисом. Оказывается, эти два ингредиента очень даже дружат и дают в тандеме нежное и вкусное блюдо.
Вверх