Говядина по-тайски: очень вкусный рецепт

Ингредиенты

• Говядина (филе) 0,5 кг.
• Корень имбиря 1 (2 см длиной) .
• Сахар 1 ст.л.
• Цедра апельсина 1 ст.л.
• Соус соевый 3 ст.л.
• Зелень базилика 1 пучок.
• Перец чили 1 ч.л.
• Лук репчатый 2 штуки.
• Чеснок 2 зубчика.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Масло растительное 3 ст.л.

Способ приготовления

1. Свежее филе говядины моем под проточной водой, подсушиваем, очищаем от пленки острым ножом. Мясо нарезаем тонкими пластинами, небольшими, до 3 мм.
2. В отдельную тарелку вливаем соевый соус, смешиваем с растительным маслом (1 ст.л.), добавляем цедру апельсина и сахар. Мешаем, пока сахар растворится окончательно. Заливаем этим маринадом мясо, оставляем устояться и размягчиться на 40 минут.
3. В это время готовим зелень и овощи. Чистим лук, режем полукольцами, давим на чеснокодавилке чеснок. Добавляем тертый корень имбиря. Режем базилик. В отдельной мелкой посуде перемешиваем соль и черный перец.
4. Достаем маринованное мясо и жарим на сильном огне, добавив 2 ст.л. растительного масла. На процесс жарки должно уйти не больше 4 минут. Убираем мясо обратно в маринад, убавляем огонь и обжариваем на нем овощи до золотистого оттенка. Добавляем в поджарку соль, имбирь и перец.
5. Снова кладем в сковородку мясо, огонь делаем медленным и жарим еще 4 минуты. Тушим под крышкой еще 2 минуты. Все – можно подавать на стол говядину по-тайски, посыпав ее резанной зеленью.

Как и с чем подавать