Узбекский плов от Николая Тищенко

Известный украинский ресторатор и телеведущий Николай Тищенко раскрывает секрет приготовления настоящего узбекского плова.
Узбекский плов от Николая Тищенко
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 50 минут 6

Ингредиенты

  • Морковь - 1 кг
  • Чеснок - 2 головки
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Растительное масло - 400 мл
  • Круглый рис - 1 кг
  • Баранина (ошеек) - 1 кг
  • Нут (турецкий горошек) - 200 г
  • Пряности (зиры, сушеного томата, шафрана, куркумы, барбариса, изюма, сумаха) - по 0,5 ч. л.

Способ приготовления

  1. Растительное масло хорошо раскалите в казанке, добавьте одну целую луковицу, дайте немного поджариться, затем уберите и приступите к приготовлению зирвака (основы для плова).
  2. Для этого лук нарежьте полукольцами, морковь - брусочками, мясо - кубиками. Поджарьте сначала лук до золотистого цвета, затем мясо и через несколько минут морковь. Перемешайте все и жарьте 5-7 минут.
  3. Влейте 1 литр горячей воды, добавьте специи, изюм и нут.
  4. Рис трижды промойте, засыпьте в казан и поставьте на средний огонь. Воды должно быть на 2 пальца больше риса.
  5. "Закопайте" в рис чеснок, очищенный от верхнего слоя шелухи.
  6. Крышку казанка плотно заверните полотенцем, чтобы избежать лишней влаги, накройте ею плов и готовьте 40 минут, не мешая рис.
  7. Готовый плов подавайте с сушеными томатами и зеленью.

Читай также:  Сэндвич с индейкой от Опры Уинфри

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK