Кроме салата - что приготовить из молодой капусты: 3 отличных рецепта

В 100 г молодой белокочанной капусты всего 20 ккал. Этот овощ очень полезен для организма, богат витаминами и микроэлементами, ускоряет обмен веществ и помогает бороться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Кроме салата - что приготовить из молодой капусты: 3 отличных рецепта
Белокочанная капуста содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ, чтобы стать постоянным и полноценным продуктом для всех, кто заботится о состоянии здоровья. В химическом составе капусте находятся: витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна. 

Читай также: Молодая капуста: какие блюда раскроют ее уникальную пользу

 

Ленивый капустный пирог

Ингредиенты:

  • Капуста (лучше молодая) - 700 г
  • Сметана - 250 гМука - 170 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Масло растительное - 1 ст.л
  • Соль - по вкусу
  • Масло сливочное - 70-80 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Укроп - 1/2 пучка
  • Масло сливочное или растительное - для смазывания формы

Способ приготовления:

  1. Лук порежьте кубиком.
  2. Капусту нашинкуйте соломкой.
  3. В большой сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до прозрачности.
  4. Тем временем сливочное масло растопите в микроволновке. Дайте маслу остыть.
  5. Укроп мелко порежьте
  6. В сковороду с луком выложите капусту и укроп, посолите, обжарьте, помешивая, около 7-10 минут.
  7. Переложите капусту в миску, чтобы она быстрее остыла.
  8. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
  9. Приготовьте тесто для капустного пирога. В миске слегка взбейте яйца.
  10. Добавьте сметану, перемешайте.
  11. Влейте остывшее масло, перемешайте.
  12. Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте.
  13. Выложите прямо в тесто остывшую капусту, перемешайте.
  14. В смазанную маслом форму выложите тесто.
  15. Отправьте в разогретую духовку, выпекайте до готовности (у меня пирог с капустой выпекался 25 минут).
  16. Готовый капустный пирог на сметане нужно оставить в форме до полного остывания. Остывший пирог с капустой можно достать из формы и подавать к чаю.

Читай также: Гарнир, что порадует глаз: капуста тушеная с яблоками и беконом

Басма

Ингредиенты:

  • Мясо (шея) - 2 кг
  • Баклажаны - 3 шт.
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Помидоры, средние - 3-5 шт.
  • Капуста - 1 кочан
  • Картофель, крупный - 3 шт.
  • Морковь - 0,5 кг
  • Лук репчатый - 0,5 кг
  • Чеснок - 2 головки
  • Лук-порей - по вкусу
  • Куркума -по вкусу
  • Зира -по вкусу
  • Кориандр - по вкусу
  • Специи для мяса - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец -по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Масло растительное (желательно курдючный жир)

Способ приготовления:

  1. На дно казана наливаем немного масла (или кладем жир). 
  2. Затем мясо в травках, соли немного, и смеси приправ для мяса.
  3. Сверху выкладываем лук, болгарский перец, моркву, головки чеснока.
  4. Затем выкладываем крупно порезаные баклажаны, помидоры и порей.
  5. Посыпаем сверху специями по вкусу: куркума, зира, кориандр, соль, перец.
  6. У кочана капусты снимаем верхние листы, штук 6-8. Остальное, кроме кочерыжки, крошим в казан.
  7. Накрываем все капустными листьями. 
  8. И ставим на огонь примерно на час. 

Баклажанная запеканка с капустой и перцем

  • Ингредиенты:
  • Баклажаны - 3 шт.
  • Помидоры - 6 шт. средних
  • Капуста - полкочана
  • Перец болгарский - 3 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт. большая
  • Соль -по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Сметана - 150 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Копченый сыр - 200 г
  • Томатная паста - 2 ст. ложки
  • Зелень - по вкусу
  • Растительное масло - по вкусу
  • Мука - 2 ст. ложки + на панировку баклажаны

Способ приготовления:

  1. Капусту и перец порезать соломкой. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке.
  2. Баклажаны порежем кружочками, посолим и дадим им постоять полчаса. Потом сольем сок, обваляем в муке (необязательно) и обжарим на масле.
  3. Пассируем на масле лук с морковкой, добавляем к ним капусту с перцем, солим и перчим. Тушим, чтобы капуста стала мягкой и уменьшилась в объеме. Добавляем томатную пасту и тушим еще 5 минут. Помидоры режем кружочками.
  4. Готовим соус из яиц, сметаны, 2 ст. ложек муки, солим его и перчим.
  5. Собираем запеканку. На дно глубокого противня выкладываем слой баклажанов. Сверху кладем помидоры.
  6. Кладем половину капусты с перцем и трем сверху сыр.
  7. Поливаем половиной соуса и снова выкладываем баклажаны.
  8. Потом все повторяем: помидоры, капуста с перцем, сыр и соус. Немного сыра еще сверху соуса.
  9. Ставим запеканку из баклажан в разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут, пока сыр сверху не зарумянится.
  10. Посыпаем запеканку зеленью и даем ей немного остыть. Потом режем запеканку из баклажан на кусочки.

Читай также: Постное меню: тушеная капуста с грибами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Блюдо дня: Скьяччата из кабачков
О да, название этого итальянского блюда с первого раза не выговорить! Но за замысловатым названием стоит вполне простое и вкусное блюдо на манер овощной запеканки. Готовая скьяччата получается с очень хрустящей корочкой, она хороша, как горячая, так и остывшая.
Сливочно-сырное овощное рагу - на летний ужин
Это блюдо напомнит вам о деревне с ее простыми блюдами с пылу-с жару, изобилующими овощами, травами - такими, которые хочется съесть, едва они окажутся на тарелке.
Вареники с творогом и укропом под сливочным соусом (бабушкин рецепт)
К летнему ужину такие варенички настоящая находка: вкусные, сочные, полезные да еще и приготовленные с любовью - что может быть лучше?
Куриные бедрышки, запеченные с овощами и сосисками от Риз Уизерспун
Сегодня предлагаем попробовать куриные бедра с овощами, приготовленные по любимому рецепту голливудской актрисы Риз Уизерспун. Кулинарный принцип «блондинки в законе» – блюда простые, продукты исключительно натуральные и свежие!
Легкий летний ужин: ТОП-7 рецептов по версии SMAK.UA
"Что быстро приготовить на ужин?" - хоть редко, но вы задаете себе этот вопрос. Мы собрали для вас в этой подборке 7 проверенных и простых рецептов для легкого летнего ужина, которые несомненно вас порадуют.
Все материалы раздела
Забуті рецепти української кухні: Холодник
Забуті рецепти української кухні: Холодник
Холодником наші пращури називали холодний борщ на буряковому відварі або квасі з дрібно нарізаними свіжими огірками, зеленою цибулею та іншими овочами, що заправлявся прянощами. Ця традиційна українська страва смачна, освіжаюча та варта бути приготованою цим спекотним літом.
203
Кладовая интересных рецептов: варенье из бархатцев
Кладовая интересных рецептов: варенье из бархатцев
Варенье из бархатцев очень вкусная и полезная заготовка на зиму. Это замечательное варенье можно использовать также как лекарство от простуд .
31
Сырные крекеры "Хрустики" по-домашнему: пошаговый рецепт
Сырные крекеры "Хрустики" по-домашнему: пошаговый рецепт
Очень вкусные и полезные сырные крекеры - отличная замена хлебу или покупным снэкам. Они отлично подойдут к первым блюдам, а также в качестве самостоятельной закуски с различными соусами.
110
Фаршированные баклажаны «Турецкий берег» - вкусная идея для ужина
Фаршированные баклажаны «Турецкий берег» - вкусная идея для ужина
Сочные, нежные баклажаны, фаршированные мясом и овощами и запеченные в духовке под корочкой сыра, сделают ваш ужин королевской трапезой. Просто невероятное сочетание вкусов!
376
Вишня, маринованная с кардамоном и вишневым листом
Вишня, маринованная с кардамоном и вишневым листом
Кисло-сладкий вкус вишни в сочетании с букетом пряных специй создаёт очень приятный вкус и аромат, который придётся по душе каждому гурману. А листочки станут интересным ингредиентом для ваших будущих мясных блюд или красивой подушкой, на которую вы выложите вкусную закуску - маринованную вишню.
109
Есть ли у вас синдром хронической усталости: 4 верных признака
Есть ли у вас синдром хронической усталости: 4 верных признака
Современное общество страдает от многих недугов, но самым распространенным является синдром хронической усталости.
224
Цукини с сельдереем по-итальянски в оливковом масле
Цукини с сельдереем по-итальянски в оливковом масле
Пряная заготовка из цукини и сельдерея с орегано и оливковым маслом понравится любителям интересных маринованных закусок.
111
Жареный рис с овощами: 10 минут и готов! (рецепт для микроволновки)
Жареный рис с овощами: 10 минут и готов! (рецепт для микроволновки)
Идеальный рецепт быстрого гарнира, когда нет времени на долгую готовку! Этот удивительно вкусный и рассыпчатый рис готовится при помощи микроволновой печи за считанные минуты, пока вы накрываете на стол.
190
Вверх