Топ-3 закусок ко Дню святого Патрика

Киш со шпинатом

Ингредиенты

Для теста:

• 1+1/4 ст. муки
• 100 г охлажденного сливочного масла
• 1/2 ч.ложки соли
• Холодная вода

Для начинки:

• 280 гшпината
• 3 яйца
• 1/3 ст. нежирных сливок
• 1/2 ст. тертого твердого сыра
• 1/4 ст. тертого пармезана
• 85 г сливочного сыра комнатной температуры
• 1/2 ст. нарезанного кубиками лука
• 1/4 ч.ложки соли
• 1/4 ч.ложки перца  

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 210 градусов. Для теста смешайте муку с солью. Добавьте охлажденное сливочное масло и перетрите в крошку. Влейте воду, понемногу за раз, пока не замесится тесто.  Расплющите тесто, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на час.   
2. Для начинки смешайте сливочный сыр с яйцами, добавляя по одному за раз.
3. Добавьте нежирные сливки, соль и перец. Затем положите остальные ингредиенты: шпинат, сыры и лук. Перемешайте.
4. Придайте алюминиевым формочкам форму клевера и выложите тесто, а затем начинку и выпекайте в течении 20 минут.
5.  Остудите в течении нескольких минут. Аккуратно выньте пироги из формочек и выложите на застеленный пергаментом противень.
6. Запекайте до появления золотистой корочки. Остудите в течении 10 минут и подавайте. 

   Читай также: Как приготовить зелёное пиво ко Дню святого Патрика

Шарики с козьим сыром

Ингредиенты

• Мягкий козий сыр
• Измельченный лук-шалот
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Специи (паприка, тмин)
• Свежие или сухие травы 

Способ приготовления

1. Положите мягкий козий сыр в миску и перемешайте с оливковым маслом.
2. Добавьте соль с перцем и лук. Зачерпните ложку сыра и скатайте шарик желаемого размера.
3. Когда все шарики будут готовы, накройте их и остудите.
4. После чего обваляйте в травах и специях и подавайте со шпажками.

Закуска из яиц со спаржей

Ингредиенты

• 12 отварных яиц
• 12 шт. спаржи
• 3 ст.л. майонеза
• 3 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. измельченной мяты 

Способ приготовления

1. В кастрюле с кипящей водой бланшируйте спаржу  в течении 30 секунд.
2. После чего немедленно выньте и промойте холодной водой. Слейте воду.
3. Срежьте верхушки и разрежьте пополам. Оставьте для подачи. Измельчите стебли спаржи и пюрируйте блендером вместе с майонезом, сметаной, лимонным соком и солью.
4. Разрежьте яйца вдоль пополам и переложите желтки в миску.
5. Выложите белки на тарелку, накройте и поставьте в холодильник. С помощью вилки разомните желтки до однородной массы, добавьте пюре из спаржи и перемешайте.
6. Вмешайте измельченный мяту и лук. Приправьте солью и перцем.
7. Выложите смесь в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и выдавите на половинки яиц. Либо вы можете выложить начинку с помощью ложки в половинки яиц.
8. На каждую половинку выложите спаржу и подавайте. 

   Читай также: Куриный пирог под «одеялом» на День святого Патрика пошаговый рецепт