Чим смакують у різних регіонах України?

Зібрали для вас три смачних рецепти з різних куточків нашої чудової України
Чим смакують у різних регіонах України?

Чернігівські пиріжки з калиною

Чернігівщина - край багатий калиновими гаями, саме тому у цьому регіоні існує безліч цікавих рецептів із калиною. Калина не тільки є одним із символів України, а й має досить цікавий смак. Секрет у тому щоб збирати її відразу після перших заморозків, адже саме завдяки холоду в ягідках зникає гіркота.

Інгредієнти: 

  • 5-6 склянок пшеничного борошна
  • 500 мл ряжанки
  • 11 г сухих дріжджів
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 2  курячі яйця
  • ​​100 мл рослинної олії
  • 3 великих пучків калини
  • 1 склянка цукру
  • 2-3 столові ложки картопляного крохмалю

Приготування:

  1. Спочатку злегка підігрійте ряжанку у глибокій посудині, розчиніть у ній сухі дріжджі до однорідного стану, додайте цукор, сіль, яйця і влийте рослинну олію.
  2. В отриману рідку масу всипте потроху просіяне борошно і замісіть тісто дерев'яною лопаткою.
  3. Добре вимісіть тісто, накрийте рушником і залиште в теплому місці підніматися на 1,5 години. Для начинки промиту калину покладіть в каструлю з товстим дном.
  4. Налийте трохи води і пропарте ягоду в духовці протягом 40 хвилин. Вийміть ягоди з духовки, відкиньте на друшляк, щоб відокремити від соку, який виділився.
  5. Злегка охолоджену пропарену калину змішайте з цукром і крохмалем (бажано перед самим ліпленням пиріжків). Начинка готова. Сформуйте пиріжки, змастять зверху яйцем та залиште їх підійматись ще на 20 хв.
  6. Випікайте при 200 градусах близько 25хв.

Фото: pixabay.com

Фото: pixabay.com

Слобожанські сластьони

Це давній рецепт кругляшків засмажених у маслі з манної крупи, які подавались з цукровою пудрою, варенням або ж конфітюром. Ця страва зазвичай готувалась на свята чи недільні ярмарки, і була улюбленим лакомством дітей. Сластьони мають давню історію, і навіть Іван Котляревський у своїй поемі «Енеїда» згадує про них: «І ласощі все тілько їли, Сластьони, коржики, стовпці,  Варенички пшеничні, білі...» 

Інгредієнти:

  • 500 мл молока
  • 100 гр манної крупи
  • З яйця
  • 200 гр цукру

Приготування:

  1. Зварити на молоці кашу з манної крупи, м'яку але не рідку. Дати охолонути, потім додати яйця та цукру, і все добре розмішати.
  2. З тіста сформувати сластьони та смажити у маслі. Після чого можна обсипати цукровою пудрою чи іншими посипками.

Закарпатський банош

Звичайно не можна обійти один з найколоритніших регіонів України – Закарпаття. Він приковує до себе увагу не лише горами та дивовижними краєвидами, а й незвичайною кухнею. Справжньою візитівкою цього краю став башон - улюблена страва усіх гірських пастухів. Цій страві більше 300 років, але єдино-правильного рецепту не існує. Основою є кукурудзяне борошно, яке варять з вершками та згодом на вибір додають або м'ясо або фрукти та ягоди. Справжній банош варять на вогні, але альтернативу можна приготувати і вдома.

  • 200 гр кукурудзяного борошна
  • 500 гр сметани або вершків (можна поєднувати)
  • свинна копчена грудинка
  • бринза

Фото: pixabay.com

Фото: pixabay.com

Приготування:

  1. Взяти або казанок або каструлю з товстим дном. Вилити туди сметану з вершками та довести до кипіння (якщо надто густа суміш можна добавити трохи води).
  2. Кукурудзяне борошно засипати тоненьким струмком, помішуючи, у вершки. І готувати на маленькому вогні до загустіння. Консистенція має вийти схожа на манну кашу.
  3. Нарізати копчену грудинку чи сало смужками. Обсмажити на сковороді до шкварок. Додати до каші та зменшити вогонь.
  4. Дерев'яною ложкою добре вимішати, поки на поверхні не з'являться крапельки олії. Важливо, банош не вимішувати до олії. До готової страви долаємо бринзу та подаємо гарячою.
  5. Запивати банош найкраще узваром. До страви можна подати лимон або малосольний огірок!

Автор: Діана Драбинко 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Гастротуры
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Де на природі відпочити та равликів поласувати: екскурсія на равликову ферму
Редакція побувала на фермі де вирощують равликів та дізналась усі подробиці вирощування та приготування цього делікатесу.
Гайд напоями: Німеччина, Польща та Чехія
Наразі багато наших громадян опинились у містах по всьому світу. А ось чим варто поласувати у барах читайте далі, адже багато країн мають не тільки давню історію виготовлення, проте й особливі традиції
Паста легкого поведения: как появились спагетти путтанеска
В тарелку этой пряной и ароматной пасты с красным соусом, анчоусами, оливками, каперсами и чесноком, невозможно не влюбиться. Тем не менее у этого блюда есть свое темное прошлое, в котором мы решили разобраться.
Все материалы раздела
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK