Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Вкусный квас из цикория в домашних условиях
Этот витаминный напиток с бодрящей кислинкой можно пить просто так или добавлять в окрошку. В списке самых вкусных и освежающих напитков квас из цикория занимает почетное место.
А все благодаря необычному вкусу, оригинальному аромату и большой пользе для организма. Благодаря чудесным вкусовым свойствам этот напиток можно пить в любое время года.
Читай также: Буковинский яблочный квас с корицей и медом
Квас из цикория «Лимонный»
Читай также: Сочный шашлык на квасе
Ингредиенты:
- Питьевая вода - 5 л;
- Растворимый порошок цикория - 1,5 ст.л;
- Пресованные свежие дрожжи - 50 г;
- Белый сахар - 300 г;
- Лимон - 1/2 шт.
Способ приготовления:
- Хорошенько вымыть кастрюлю для смешивания компонентов кваса. Влить туда все количество воды. Выложить компоненты кваса в емкость с водой и хорошенько перемешать.
- Лимон ошпарить кипятком и измельчить. Кожуру не снимать: она придаст особый оттенок напитку. Лимонную массу положить в марлевый мешочек, туго завязать и опустить в бутылку с цикорием, дрожжами и сахаром.
- Рукой перемешать массу, отжимая марлевый мешок с лимонной кашицей.
- Вынуть лимон, попробовать на вкус получившуюся квасную основу. Если хочется большей кислоты, можно добавить оставшийся лимон или пол-ложки кристаллизованной лимонной кислоты.
- В тщательно вымытые бутылки, приготовленные под квас, перелить получившуюся смесь. Поставить бутылки на солнце или в теплое место на два-три часа.
Спустя положенное время надавить на бутылку. Если она тугая и не подается – квас готов. Бутылки нужно поставить в холодильник или охладить другим способом.
Читай также: Для окрошки и летних напитков: как приготовить белый квас
Квас из цикория с лимонной кислотой
Читай также: Уникальный целебный напиток - квас из шалфея
Ингредиенты:
- Вода - 5 л;
- Белый сахар - 0,5 кг;
- Свежие дрожжи - 50 г;
- Цикорий - 50 г;
- Лимонная кислота - 10 г.
Способ приготовления:
- Приготовить среднюю кастрюлю для варки сиропа. Заполнить ее литром воды. Насыпать порошок цикория и сахар, перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до закипания и при помешивании сварить сладкий сироп.
- Когда сироп остынет, добавить оставшуюся воду, перемешать. Всыпать лимонную кислоту в сладкую воду, снова перемешать.
- Распустить сырые дрожжи в воде, влить в кастрюлю с сиропом. Плотной накрыть кастрюлю крышкой и оставить цикорий с дрожжами настаиваться в течение двух часов при комнатной температуре.
- Разлить настоянный квас в подготовленные бутылки, охладить. Можно оставить в холоде на ночь.
Читай также: Малиновый квас - и полезней покупного, и в разы вкусней
Квас из цикория «Мятный»
Читай также: Домашний лимонный квас (простой рецепт)
Ингредиенты:
- Чистая вода для питья - 5 л;
- Мята - небольшой пучок;
- Белый сахар - 400 г;
- Порошок цикорий - 5 ст.л;
- Сухие дрожжи - 1,5 ч.;
- Лимонная кислота - 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Воду вылить в чистую кастрюлю и довести до закипания. Всыпать в кипяток сахар, кристаллики лимонной кислоты, растворимый цикорий, мятную настойку или положить пучок свежей мяты.
- Укрыть крышкой, выключив огонь, и остудить до теплого состояния (градусов 30-35). Мята должна настояться.
- Пока квасная основа остывает, влить в дрожжи немного воды и оставить для образования пенки.
- В теплую основу для кваса вылить дрожжи и перемешать.
Кстати:
На что нужно обратить внимание, так это на температуру выдержки продукта. Дело в том, что обязательным компонентом напитка являются дрожжи.
Если передержать его в тепле или под жаркими солнечными лучами, дрожжи забродят, и получится не квас, а брага.
Читай также: Самые популярные рецепты домашнего кваса