Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Баклажанные тефтели в томатном соусе - хит сезона
Нежные, сочные и ароматные тефтели с баклажанами – это море вкуса, перед которым еще никто не устоял. Рекомендуем делать сразу двойную порцию, потому что блюдо получается вкусным, до слез.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 55 минут | 8 |
Ингредиенты
- Мясной фарш (любой) - 500 г.
- Отварный рис (до полуготовности) - 200 г.
- Твердый сыр - 150 г.
- Луковица - 1/2 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Сушений базилик - 1/2 ч.л.
- Соль - по вкусу.
- Растительное масло
- Зелень (укроп, петрушка) - пучок.
- Сырое яйцо - 1 шт.
- Для соуса:
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Вода - 1/2 стакана.
- Сахар - 1/2 ч.л.
- Соль - по вкусу.
- Чеснок - по вкусу и желанию.
Способ приготовления
- Отвариваем рис (любой) до полуготовности, солим.
- Баклажаны промываем, очищаем от кожицы и нарезаем маленькими кубиками.
- Половину головки репчатого лука также нарезаем, как можно мельче.
- В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем лук и баклажаны, обжариваем их до красивого золотистого цвета.
- Как только овощи будут готовы, перекладываем их в миску с мясным фаршем)
- В полученную смесь отправляем рис, все хорошо перемешиваем.
- Затем в миску вбиваем одно куриное яйцо, добавляем сушеный базилик, солим по вкусу. Еще раз все хорошо перемешиваем.
- Твердый сыр нарезаем кубиками среднего размера.
- Делаем соус: в небольшую миску выкладываем томатную пасту, вливаем немного теплой воды и перемешиваем.
- Соус солим, добавляем сушеный или свежий чеснок, всыпаем немного сахара. Тщательно размешиваем.
- На предварительно разогретую сковороду наливаем растительное масло и начинаем формировать тефтели.
- Руками формируем из фарша небольшую лепешку, в середину кладем кусочек сыра, закрываем его со всех сторон.
- Тефтели сразу кладем в сковороду, обжариваем с двух сторон до румяной корочки. После чего заливаем подготовленным томатным соусом, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.
Как и с чем подавать:
Зелень петрушки и укропа мелко нарезаем, а затем посыпаем ею готовое блюдо.
Баклажанные тефтели в соусе подаем на стол или как самостоятельное блюдо, или с любимым гарниром: картофелем или рисом.
Кстати:
Томатную пасту можно заменить любым томатным соусом.