Зимняя заготовка из капусты и огурцов

Ингредиенты

• Капуста молодая – 1,5 кг
• Огурцы – 1,5 кг
• Лук – 500 г
• Лук зеленый – пучок
• Чеснок – 6-7 зубчиков
• Укроп – 1 пучок
• Сельдерей – 1 пучок
• Лавровый лист – 8 шт
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Масло растительное – ½ стак
• Уксус 9% - 4 ст.л.

Способ приготовления

1. Нашинкуйте молодую капусту.
2. Вымойте огурцы, отрежьте хвостики и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Лук очистите и нарежьте кубиками. Очищенный чеснок пропустите через пресс.
4. Измельчите зеленый лук, укроп и сельдерей.
5. В большой емкости смешайте капусту, огурцы, лук, чеснок, укроп, зеленый лук и сельдерей.
6. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
7. Перемешайте полученную массу и оставьте часа на 2 настаиваться.
8. Через 2 часа вновь хорошо перемещайте заготовку и разложите в стерильные сухие банки.
9. Положите сбоку 2 лавровых листка.
10. Герметично закройте крышками и простерилизуйте в течении 20 минут.
11. Оставьте остывать. Храните заготовку в темном прохладном месте.

Как подавать

Подавайте как салат к мясным блюдам и кашам. Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Блюдо дня: кулебяка с капустой