"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят

Вы любите острые блюда? Тогда "Огненные" баклажаны вам понравятся. Самое время пополнить зимние запасы новой остренькой заготовкой.
"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 6-7 дней 2-3 порции

Ингредиенты

  • Баклажаны – 1 кг
  • Масло оливковое – по вкусу
  • Соль – 1,5-2 ст.л.
  • Перец сладкий – 2 шт
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Грецкие орехи – 120 г
  • Острый красный перец – 2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте сладкий перец, очистите от семян и нарежьте мелко кубиками.
  2. Почистите чеснок и пропустите через пресс.
  3. Грецкие орехи очистите и нарежьте средними кусочками.
  4. В глубокой миске смешайте перец с чесноком и орехами, добавьте острый красный перец, посолите.
  5. Заверните в пищевую пленку начинку и отправьте в холодильник.
  6. Вымойте баклажаны и опустите в кипящую несоленую воду и проварите до слегка мягкого состояния 7-10 минут.
  7. Выложите баклажаны на дуршлаг и промойте холодной водой. 
  8. Места срезов хвостиков у баклажанов натрите солью и оставьте на час.
  9. Через час вновь посолите баклажаны и оставьте на ночь под наклоном.
  10. Утром вылейте жидкость из баклажанов.
  11. Сделайте надрез в баклажанах и положите внутрь начинку.
  12. Сложите в банки фаршированные баклажаны и посыпьте каждый слой солью.
  13. Прикройте банки марлей и оставьте на сутки, чтоб образовался рассол.
  14. Закройте банки крышками и переверните банки, чтоб просолилась вторая часть баклажанов.
  15. Слейте рассол, не переворачивая банки.
  16. Залейте баклажаны оливковым маслом и закройте крышками.
  17. Оставьте баклажаны на 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
  18. После этого поставьте банки в холодильник.

Как подавать

Подавайте баклажаны как закуску к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Зелёные помидоры на зиму
Закуска из зеленых помидорчиков в ароматной, домашней аджике несмотря на свою остроту, съедается очень быстро, так что не забудьте запастись ею впрок!
Как приготовить консервированного карася в томате
Если вы любите консервы, но не доверяете магазинным продуктам, то воспользуйтесь этим рецептом. Караси получаются очень мягкими и вкусными. А томатный соус делает рыбу невероятно ароматной.
Обжаренные грузди: простая консервация в банке
Вкусные и ароматные грузди в банке станут отличным деликатесом на любом столе.
Закусочный перчик с пряностями
Приготовьте вкусный закусочный перец с пряностями - не пожалеете, очень вкусненько! Хранить можно в кладовке, в шкафчике или под кроватью.
Помидоры в яблочном соке
Такого классного способа закатки помидорок на зиму вы еще не встречали! Этот рецепт вам в помощь, ведь проще его не придумаешь, а яблочный сок здесь заменяет уксус, так что смело можете угощать и деток.
Все материалы раздела
Суп минестроне от Майкла Смита
Суп минестроне от Майкла Смита
Майкл Смит - лучший повар Канады представляет потрясающий рецепт супа минестроне.
Настойка «Пьяный виноград»
Настойка «Пьяный виноград»
Вкуснейшая домашняя заготовка на зиму.
3 польских блюда, которые должна попробовать каждая украинская хозяйка
3 польских блюда, которые должна попробовать каждая украинская хозяйка
Блюда польской национальной кухни мало чем отличаются от наших, украинских, однако имеют и свои характерные особенности, что и помогает сделать меню для вашей семьи более разнообразным и колоритным.
Картофельные лодочки с яйцом
Картофельные лодочки с яйцом
Как из обычного картофеля приготовить вкусные закуски на гарнир? Очень просто! Картофельные лодочки с яйцами и пармезаном прекрасный вариант для гарнира.
Теплый салат из картофеля, яиц и бекона
Теплый салат из картофеля, яиц и бекона
Теплый салат готовится очень легко. Для него вам понадобятся картофель, яйца, бекон, лук и листья салата.
Запеканка с зеленью и рисом
Запеканка с зеленью и рисом
Вкусная рисовая запеканка с беконом, зеленым горошком и луком пореем отличная идея, что же взять с собой для пикника.
Тушеная телятина со спагетти на сытный ужин
Тушеная телятина со спагетти на сытный ужин
Тушеная телятина со спагетти - это вкусно, относительно быстро и просто. Советуем приготовить, и ваш ужин порадует всю семью!
Что приготовить из вареных яиц: тайский салат
Что приготовить из вареных яиц: тайский салат
Вкусный и необычный салат по восточным мотивам из яиц, лука и кинзы - приятно удивит своим пикантным вкусом.
Вверх