"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят

Вы любите острые блюда? Тогда "Огненные" баклажаны вам понравятся. Самое время пополнить зимние запасы новой остренькой заготовкой.
"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 6-7 дней 2-3 порции

Ингредиенты

  • Баклажаны – 1 кг
  • Масло оливковое – по вкусу
  • Соль – 1,5-2 ст.л.
  • Перец сладкий – 2 шт
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Грецкие орехи – 120 г
  • Острый красный перец – 2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте сладкий перец, очистите от семян и нарежьте мелко кубиками.
  2. Почистите чеснок и пропустите через пресс.
  3. Грецкие орехи очистите и нарежьте средними кусочками.
  4. В глубокой миске смешайте перец с чесноком и орехами, добавьте острый красный перец, посолите.
  5. Заверните в пищевую пленку начинку и отправьте в холодильник.
  6. Вымойте баклажаны и опустите в кипящую несоленую воду и проварите до слегка мягкого состояния 7-10 минут.
  7. Выложите баклажаны на дуршлаг и промойте холодной водой. 
  8. Места срезов хвостиков у баклажанов натрите солью и оставьте на час.
  9. Через час вновь посолите баклажаны и оставьте на ночь под наклоном.
  10. Утром вылейте жидкость из баклажанов.
  11. Сделайте надрез в баклажанах и положите внутрь начинку.
  12. Сложите в банки фаршированные баклажаны и посыпьте каждый слой солью.
  13. Прикройте банки марлей и оставьте на сутки, чтоб образовался рассол.
  14. Закройте банки крышками и переверните банки, чтоб просолилась вторая часть баклажанов.
  15. Слейте рассол, не переворачивая банки.
  16. Залейте баклажаны оливковым маслом и закройте крышками.
  17. Оставьте баклажаны на 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
  18. После этого поставьте банки в холодильник.

Как подавать

Подавайте баклажаны как закуску к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Печеный консервированный перец с чесноком
Такой перчик украсит любой стол. Рекомендуем!
Морковь по-корейски - простейший рецепт
Легчайшее приготовление моркови по-корейски, обязательно сохраните рецепт.
Подливка «Фасолька»
Незаменимая заправка для супов, вкуснейшая подлива для спагетти и каш, оригинальный соус к пицце – все в одной волшебной баночке!
Перец на зиму «Итальянский стиль»
Таких нежных, ароматных консервированных перчиков с базиликом вы еще точно не пробовали ни у одной своей подружки! Запеките их в духовке, добавьте оливковое масло и итальянское лето точно придет к вам в гости!
Заготовки на зиму: "пелюстка" из капусты и свеклы
Вкусная хрустящая закуска из капусты и свеклы займет достойное место даже на праздничном столе. Для ее приготовления вам понадобится капуста, морковь, свекла, чеснок, зелень и специи.
Все материалы раздела
Французский багет
Французский багет
Французская выпечка одна из самых популярных во всем мире. Но почему бы не побаловать себя и не испечь настоящий французский багет дома.
Салат из овощей со сметаной
Салат из овощей со сметаной
Вкусный, весенний салат из овощей со сметаной - украсит любую трапезу!
Морковное печенье
Морковное печенье
Домашнее печенье с кремовой начинкой – это настоящий кулинарный шедевр, который обязательно все захотят попробовать.
Салат с теплой цветной капустой
Салат с теплой цветной капустой
Для приготовления этого вкусного и полезного теплого салата вам понадобятся цветная капуста, лук, меж, изюм, миндаль, шпинат, масло и зелень.
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Пирог от Джейми Оливера это настоящее произведение кулинарного искусства, которое к тому же с легкостью можно приготовить дома. Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу.
Блины с мясом и тыквой
Блины с мясом и тыквой
Вкусные блины с мясом и тыквой совершенно не сложно приготовить. Уверены, ваша семья будет в восторге.
Песах: традиции и обряды еврейской Пасхи
Песах: традиции и обряды еврейской Пасхи
Это очень важный праздник для евреев, «торжество из торжеств». Его проводят в честь Исхода из Египта всех иудеев. В 2020 году Песах начинается 8 апреля.
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог
Что же делать с оставшимся кусочком тыквы, которому, пожалуй, суждено быть забытым на нижней полке холодильника? Испечь тыквенный пирог с цукатами!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK