"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят

Вы любите острые блюда? Тогда "Огненные" баклажаны вам понравятся. Самое время пополнить зимние запасы новой остренькой заготовкой.
"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 6-7 дней 2-3 порции

Ингредиенты

  • Баклажаны – 1 кг
  • Масло оливковое – по вкусу
  • Соль – 1,5-2 ст.л.
  • Перец сладкий – 2 шт
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Грецкие орехи – 120 г
  • Острый красный перец – 2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте сладкий перец, очистите от семян и нарежьте мелко кубиками.
  2. Почистите чеснок и пропустите через пресс.
  3. Грецкие орехи очистите и нарежьте средними кусочками.
  4. В глубокой миске смешайте перец с чесноком и орехами, добавьте острый красный перец, посолите.
  5. Заверните в пищевую пленку начинку и отправьте в холодильник.
  6. Вымойте баклажаны и опустите в кипящую несоленую воду и проварите до слегка мягкого состояния 7-10 минут.
  7. Выложите баклажаны на дуршлаг и промойте холодной водой. 
  8. Места срезов хвостиков у баклажанов натрите солью и оставьте на час.
  9. Через час вновь посолите баклажаны и оставьте на ночь под наклоном.
  10. Утром вылейте жидкость из баклажанов.
  11. Сделайте надрез в баклажанах и положите внутрь начинку.
  12. Сложите в банки фаршированные баклажаны и посыпьте каждый слой солью.
  13. Прикройте банки марлей и оставьте на сутки, чтоб образовался рассол.
  14. Закройте банки крышками и переверните банки, чтоб просолилась вторая часть баклажанов.
  15. Слейте рассол, не переворачивая банки.
  16. Залейте баклажаны оливковым маслом и закройте крышками.
  17. Оставьте баклажаны на 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
  18. После этого поставьте банки в холодильник.

Как подавать

Подавайте баклажаны как закуску к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Подливка «Фасолька»
Незаменимая заправка для супов, вкуснейшая подлива для спагетти и каш, оригинальный соус к пицце – все в одной волшебной баночке!
Перец на зиму «Итальянский стиль»
Таких нежных, ароматных консервированных перчиков с базиликом вы еще точно не пробовали ни у одной своей подружки! Запеките их в духовке, добавьте оливковое масло и итальянское лето точно придет к вам в гости!
Заготовки на зиму: "пелюстка" из капусты и свеклы
Вкусная хрустящая закуска из капусты и свеклы займет достойное место даже на праздничном столе. Для ее приготовления вам понадобится капуста, морковь, свекла, чеснок, зелень и специи.
Компот из слив на зиму: вкуснейший напиток
Особенный, неповторимый аромат сливовому компоту придаст красное виноградное вино и очень вкусные пряности.
Фаршированные баклажаны «Манзаны»
«Манзана» с греческого переводится как баклажан. Попробуйте приготовить эти удивительные фаршированные «яхточки».
Все материалы раздела
Пудинг из тыквы: пошаговый рецепт
Пудинг из тыквы: пошаговый рецепт
Десерт, полезный для организма? Да, это возможно, например приготовив этот чудесный тыквенный пудинг.
Хачапурі по-мегрельськи - рецепти Руслана Сенічкіна
Хачапурі по-мегрельськи - рецепти Руслана Сенічкіна
Покроковий рецепт приготування страви хачапурі по-мегрельськи від народного кулінара Руслана Сенічкіна.
Шоколадное бискотти: праздничный десерт
Шоколадное бискотти: праздничный десерт
Замечательное итальянское печенье с кусочками шоколада – истинное наслаждение для сладкоежек даже в новогоднюю ночь!
Кулинарные секреты: как измельчить чеснок без пресса
Кулинарные секреты: как измельчить чеснок без пресса
Отсутствие пресса для чеснока – не проблема. Чеснок очень просто можно измельчить на терке. И при этом она останется чистой.
Феттучини с морковью
Феттучини с морковью
Вам надоела обычная вермишель? Приготовьте феттучини с морковью и базиликом - и добавьте изысканных ноток в ваш обычный ужин.
Рулетики из свинины с гранатом
Рулетики из свинины с гранатом
Свинина получается очень вкусной, но при условии, что ее правильно готовят. Попробуйте приготовить рулетики из свинины с луком, баклажанами и морковью, а сверху украсить зернами граната.
Коттедж пай
Коттедж пай
Коттедж пай или деревенский пирог - традиционная английская выпечка, а точнее мясной пирог. Простой в приготовлении и очень вкусный!
Подливка «Фасолька»
Подливка «Фасолька»
Незаменимая заправка для супов, вкуснейшая подлива для спагетти и каш, оригинальный соус к пицце – все в одной волшебной баночке!
Вверх