"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят

Вы любите острые блюда? Тогда "Огненные" баклажаны вам понравятся. Самое время пополнить зимние запасы новой остренькой заготовкой.
"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 6-7 дней 2-3 порции

Ингредиенты

  • Баклажаны – 1 кг
  • Масло оливковое – по вкусу
  • Соль – 1,5-2 ст.л.
  • Перец сладкий – 2 шт
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Грецкие орехи – 120 г
  • Острый красный перец – 2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте сладкий перец, очистите от семян и нарежьте мелко кубиками.
  2. Почистите чеснок и пропустите через пресс.
  3. Грецкие орехи очистите и нарежьте средними кусочками.
  4. В глубокой миске смешайте перец с чесноком и орехами, добавьте острый красный перец, посолите.
  5. Заверните в пищевую пленку начинку и отправьте в холодильник.
  6. Вымойте баклажаны и опустите в кипящую несоленую воду и проварите до слегка мягкого состояния 7-10 минут.
  7. Выложите баклажаны на дуршлаг и промойте холодной водой. 
  8. Места срезов хвостиков у баклажанов натрите солью и оставьте на час.
  9. Через час вновь посолите баклажаны и оставьте на ночь под наклоном.
  10. Утром вылейте жидкость из баклажанов.
  11. Сделайте надрез в баклажанах и положите внутрь начинку.
  12. Сложите в банки фаршированные баклажаны и посыпьте каждый слой солью.
  13. Прикройте банки марлей и оставьте на сутки, чтоб образовался рассол.
  14. Закройте банки крышками и переверните банки, чтоб просолилась вторая часть баклажанов.
  15. Слейте рассол, не переворачивая банки.
  16. Залейте баклажаны оливковым маслом и закройте крышками.
  17. Оставьте баклажаны на 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
  18. После этого поставьте банки в холодильник.

Как подавать

Подавайте баклажаны как закуску к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Герметизация
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Если вы хотите удивить мужа, который скучает по рыбалке, заготовьте его улов впрок и подайте на Новый год или Рождество. Очень нежно и вкусно. Холодная закуска или горячее блюдо - выбирайте сами!
Готовим на зиму: польский салат из риса и овощей
Этот салат станет отличным гарниром к мясу и рыбе. Зимой, когда нет свежих овощей, он значительно сэкономит семейный бюджет. Да и в целом блюдо незамысловатое и очень вкусное!
Компот из айвы и кизила
Такой вкусный и полезный напиток можно хранить при комнатной температуре более года
Закуска из баклажанов «Десятка»: простой рецепт
Это блюдо можно подавать, как холодную закуску или как основной или дополнительный гарнир к жаренному мясу и рыбе.
Домашняя консервация: фасоль в томате
Запастись популярной закуской на зиму? Почему бы и нет! Густой томатный соус со специями и нежная фасоль понравятся даже самым привередливым едокам. Вкусно и полезно круглый год: на хлеб, в борщ и просто ложкой!
Все материалы раздела
Как приготовить фетучини дома
Как приготовить фетучини дома
Название пасты переводится как "ленточка", а зеленый цвет придает ей еще больше сходства с этим аксессуаром. Дети очень любят возиться с тестом, приготовьте это блюдо вместе и угостите всю семью
Синдром хронической усталости: 4 верных признака
Синдром хронической усталости: 4 верных признака
Осенью мы часто чувствуем сезонную хандру. Но со временем такое снижение активности может оказаться более серьезной проблемой
Как приготовить сорбет из шампанского
Как приготовить сорбет из шампанского
Свежие и сочные сорбеты - идеальное решение для конца рабочей недели. Отличная замена десертов!
Корнилье: традиции и приметы праздника
Корнилье: традиции и приметы праздника
26 сентября в народе отмечают праздник Корнилье, а православная церковь в этот день вспоминает священномученика Корнилия Сотника.
Пуктяй: корейский суп, который вы полюбите
Пуктяй: корейский суп, который вы полюбите
Пряный горячий суп - прекрасное блюдо для прохладных дней и профилактики простуды. Готовить его несложно, а есть приятно. Попробуйте!
Облепиха: польза и советы по сборке
Облепиха: польза и советы по сборке
Облепиха - кладезь витаминов и минералов. Эта солнечная ягода помогает справиться с самыми разными недугами и творит чудеса с внешностью
Запеченная тыква сквош с помидорами
Запеченная тыква сквош с помидорами
Тыква американского сорта сквош намного полезнее обычной и при этом имеет удивительный сладкий ореховый вкус. В сочетании с пряными травами, помидорами и сыром тыква заиграет новыми красками. Рекомендуем!
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Если вы хотите удивить мужа, который скучает по рыбалке, заготовьте его улов впрок и подайте на Новый год или Рождество. Очень нежно и вкусно. Холодная закуска или горячее блюдо - выбирайте сами!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK