"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят

Вы любите острые блюда? Тогда "Огненные" баклажаны вам понравятся. Самое время пополнить зимние запасы новой остренькой заготовкой.
"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 6-7 дней 2-3 порции

Ингредиенты

  • Баклажаны – 1 кг
  • Масло оливковое – по вкусу
  • Соль – 1,5-2 ст.л.
  • Перец сладкий – 2 шт
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Грецкие орехи – 120 г
  • Острый красный перец – 2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте сладкий перец, очистите от семян и нарежьте мелко кубиками.
  2. Почистите чеснок и пропустите через пресс.
  3. Грецкие орехи очистите и нарежьте средними кусочками.
  4. В глубокой миске смешайте перец с чесноком и орехами, добавьте острый красный перец, посолите.
  5. Заверните в пищевую пленку начинку и отправьте в холодильник.
  6. Вымойте баклажаны и опустите в кипящую несоленую воду и проварите до слегка мягкого состояния 7-10 минут.
  7. Выложите баклажаны на дуршлаг и промойте холодной водой. 
  8. Места срезов хвостиков у баклажанов натрите солью и оставьте на час.
  9. Через час вновь посолите баклажаны и оставьте на ночь под наклоном.
  10. Утром вылейте жидкость из баклажанов.
  11. Сделайте надрез в баклажанах и положите внутрь начинку.
  12. Сложите в банки фаршированные баклажаны и посыпьте каждый слой солью.
  13. Прикройте банки марлей и оставьте на сутки, чтоб образовался рассол.
  14. Закройте банки крышками и переверните банки, чтоб просолилась вторая часть баклажанов.
  15. Слейте рассол, не переворачивая банки.
  16. Залейте баклажаны оливковым маслом и закройте крышками.
  17. Оставьте баклажаны на 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
  18. После этого поставьте банки в холодильник.

Как подавать

Подавайте баклажаны как закуску к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Герметизация
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Очень нежно и вкусно. Холодная закуска или горячее блюдо - выбирайте сами!
Без консервантов, по-домашнему: скумбрия, томленая в банке
Простейший способ консервирования рыбы в домашних условиях, без консервантов.
Домашняя сгущенка
Если вы не можете найти в магазине сгущенку, то предлагаем сделать ее самостоятельно
Домашний паштет из печени в банках
Для приготовления этого домашнего паштета понадобятся простые и доступные продукты.
Все материалы раздела
Катаеф: арабские блинчики к украинскому завтраку
Катаеф: арабские блинчики к украинскому завтраку
Вкусные блинчики по арабскому рецепту однозначно разнообразят ваше утро, а начинка из сыра и грецких орехов точно не оставит никого равнодушным.
Ленивые вареники с клубникой
Ленивые вареники с клубникой
Не пропустите это время, чтобы порадовать семью невероятным блюдом с клубничным вкусом!
Говядина, тушеная в темном пиве
Говядина, тушеная в темном пиве
Аппетитная, вкусная и очень ароматная говядина, тушеная в пиве, будет оценена вашими близкими! Это простое в приготовлении блюдо - отличный выбор для сытного ужина. Рекомендуем!
готовим мексиканские лепешки тортильи
готовим мексиканские лепешки тортильи
Традиционные мексиканские лепешки готовятся из кукурузной муки и воды, чем-то напоминают лаваш и совершенно не сложны в приготовлении.
Марокканские лепешки «Харша»
Марокканские лепешки «Харша»
Харша – это марокканские сладкие лепешки, что подаются на десерт. Харша готовятся из семолины, это манка крупного помола. Лепешки отлично сочетаются с медом или вареньем.
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK