Зимняя консервация из моркови: салат "Оранжевый"

Ингредиенты

• Морковь – 1 кг
• Лук репчатый – ½ кг
• Соль – 1 ч. ложка
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Масло растительное – ½ стакана
• Уксус 9% – ¼ стакана
• Томатная паста – 100 г
• Сахар – ¾ стакана

Способ приготовления

1. Вымойте морковь, положите ее в кипящую воду и отварите 10 минут.
2. Очистите морковь от кожуры и нарежьте кубиками.
3. Почистите лук, нарежьте кубиками и сложите в небольшую миску.
4. Посолите лук и оставьте на время.
5. Очистите зубчики чеснока и нарежьте меленькими.
6. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и уксус, поставьте на огонь.
7. Добавьте томатную пасту, сахар, перемешайте и варите вместе до растворения сахара.
8. В кипящую заливку добавьте просолившийся лук, варите в течение 5 минут.
9. Добавьте в заливку морковь и чеснок.
10. Перемешайте вместе и готовьте на медленном огне 2-3 минуты.
11. Заполните салатом стерильные банки и герметично закройте крышками.
12. Стерелизуйте банки с салатом 10 минут, затем охладите при комнатной температуре.
13. Храните в темном и прохладном месте.

Как подавать

Подавайте салат к мясной запеканке или используйте как заправку для хлеба.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Томатно-морковная икра на зиму: рецепт для любителей острого