Делаем запасы: вкусная закуска из кабачков и перца "Зимняя"

Ингредиенты

• Кабачок очищенный - 3 кг
• Перец болгарский очищенный - 1 кг
• Помидор -1 кг
• Петрушка - 200 г
• Чеснок - 2 головки
• Соль - 80 г
• Сахар - 200 г
• Масло растительное - 350 г
• Уксус 9% - 100 г
• Перец черный горошек- 12 шт.
• Перец душистый горошек - 5 шт.

Способ приготовления

1. Промойте петрушку, очистите чеснок. 
2. Кабачок очистите, если семена жесткие - удалите, нарежьте небольшими кубиками.
3. Также нарежьте мелкими кубиками перец.
4. Помидоры, петрушку и чеснок пропустите через мясорубку.
5. Добавьте к этой смеси сахар, соль, масло, перец и уксус, доведите массу до кипения.
6. В кипящий маринад уложите кабачки и сладкий перец, варите на среднем огне около 60 минут.
7. Горячую массу разложите в заранее стерилизованные банки, закатайте чистыми стерильными крышками, переверните банки и укутайте.
8. Храните заготовку в прохладном месте

Читай также: Что делать с кабачками: салат «Обжора» - проще некуда