Заготовка на зиму: салат из маринованной капусты с секретом

Ингредиенты

• Морковь – 1 шт
• Капуста белокочанная – 1 кг
• Чеснок – 5 зуб
• Растительное масло – 150 мл
• Специи – 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Перец острый стручковый – 0,5 шт
• Болгарский перец – 2 шт
• Уксус – 120 мл
• Сахар – 150 г
• Лавровый лист – 2 шт
• Соль – 2 ст.л.
• Перец – 5 горошин

Способ приготовления

1. Нарежьте капусту квадратиками.
2. Морковь натрите на терке, предназначенной для корейской моркови. 
3. Далее перемешайте вместе морковь с капустой и залейте кипятком, что сделает капусту более мягкой.
4. Накройте крышкой и оставьте на 30 мин. 
5. Сделайте  масло, разогрев растительное масло, а затем добавить туда куркуму. Масло не должно было раскаленным, т.к. куркума может подгореть.
6. Слейте с капусты воду, порежьте ее и добавьте сладкий перец. 
7. Влейте приготовленное масло, положите жгучий перец, нарезанный чеснок, необходимые приправы. И хорошенько перемешайте.
8. Сделайте маринад, поставив 1 литр воды кипятиться, добавьте сахар, соль, а также лавровый лист, черный перец.
9. Маринад должен покипеть 7 мин.
10. Затем влейте уксус, опять доведите его до кипения, снимите. 
11. Залейте кипящим маринадом все овощи.
12. Прикройте крышкой, оставьте до остывания.
13. Отправьте в холодильник настаиваться на пару часов.

Как подавать

Подавайте как гарнир или закуску к мясным блюдам. Блюдо будет вкусным и холодным, и горячим.

Как вы уже, наверное, догадались, секретный ингредиент, который придает цвета нашему замечательному салату, это куркума. 

Приятного аппетита!

Читай также: Салат «Бордовый»: заготовка из капусты и свеклы