Малосольные огурчики "По-славянски": пошаговый рецепт

Чтобы засолить или приготовить малосольные огурцы, их надо предварительно замочить – тогда они обязательно будут хрустящими. Достаточно 3-4 часов, чтобы огурчики стали крепкими и упругими. Даже если вы только что собрали их с грядки, замачивать нужно обязательно.
Малосольные огурчики "По-славянски": пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 3 дня 5

Ингредиенты

  • Укроп - по вкусу
  • Огурцы - сколько войдет в банку
  • Листья хрена - по вкусу
  • Листья смородины - по вкусу
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Лавровый лист - пару листиков
  • Перец горошком - несколько штук
  • Соль крупная, каменная - 1 ст.л. на 1 л воды

Способ приготовления

  1. В стеклянную трехлитровую банку укладываем на дно укроп, листья смородины и обязательно листья хрена. Смородина придает хрусткости и создает аромат, а хрен, помимо незабываемого вкуса и запаха, предохраняет огурцы от плесени, дезинфицируя рассол.
  2. Кроме этого, мы обязательно добавляем чеснок, 2-3 зубчика на трехлитровую банку.
  3. В горячий рассол можно положить лавровый лист и перец горошком (черный, душистый). В горячем рассоле огурцы будут готовы через сутки. С холодным рассолом – 2-3 дня.
  4. После того как рассол остынет, и огурцы постоят 4-5 часов, их лучше убрать в холодильник. 

Важно!

Соль обязательно должна быть не йодированная и не морская. Лучше крупная, каменная соль. Мелкую для консервирования не берут, от нее овощи становятся мягкими. Мы берем 1 столовую ложку из расчета на 1 литр воды.

На холоде процесс брожения замедляется, и огурцы дольше остаются малосольными. Но они все равно постепенно превратятся в соленые. Так что лучше готовить понемногу. Можно добавлять в готовый рассол свежие огурцы по мере съедания тех, что в нем были. Новые огурцы будут немножко другими на вкус, но тоже просолятся.

Читай также: Крышки для консервирования - какие лучше: 5 самых популярных видов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соление
Веленые куриные желтки: новый тренд для украшения блюд
Соленые куриные желтки стали трендем в европейской кулинарии, зато азиатская кухня знает и любит их давно. Готовятся они просто, а вкус имеют насыщенный!
Заготовка для хот-догов «Пикантные огурчики»
Прекрасная заготовка из огурцов с кари подойдет как для приготовления быстрого перекуса из хот-дога или бутерброда, так и для салата или закуски.
Соленые помидоры "12-дневки" - любимый рецепт ленивых хозяек
Нехитрые манипуляции с подготовкой помидоров к засолке займут считанные минуты, потом о консервации нужно будет забыть на 12 дней, а на 13-й день закатать крышками до зимы.
Лучший рецепт: малосольные огурцы на минералке
Малосольные огурчики на минералке – это лучшее, чем вы можете побаловать сейчас родных!
Дачные заготовки: малосольные огурцы
Хрустящие и пикантные огурцы станут отличной закуской к основным блюдам. Готовить малосольные огурчики не только легко, но и быстро, что особено важно в столь жаркое время года. Попробуйте сами!
Все материалы раздела
Суп из шампиньонов
Суп из шампиньонов
Вкусный легкий супчик из шампиньонов отлично подходит для ежедневных обедов тем, кто следит за своей фигурой.
Киш с грибами и соусом «Пармезан»
Киш с грибами и соусом «Пармезан»
Вкусный закусочный пирог с грибами и соусом будет отличным дополнением к семейному ужину. Киш с грибами получается очень вкусным, особенно в сочетании с соусом Пармезан.
Паста с соусом из брокколи
Паста с соусом из брокколи
Паста одно из самых популярных итальянских блюд, которое очень любят далеко за пределами Италии. Воспользуйтесь нашим рецептом и окунитесь настоящую атмосферу Италии, приготовив пасту с соусом из брокколи.
Китайская лапша с кунжутным маслом и кинзой
Китайская лапша с кунжутным маслом и кинзой
Этот рецепт очень понравится любителям китайской кухни. Приготовить лапшу с кунжутным маслом и кинзой очень просто и быстро. Обязательно попробуйте, уверены, вам понравится!
Фаршированный крабовыми палочками кальмар
Фаршированный крабовыми палочками кальмар
Превосходная закуска из фаршированного кальмара будет как нельзя кстати на праздничном столе.
Пряная лапша с лососем
Пряная лапша с лососем
Это блюдо отлично подойдет и в качестве ланча, который можно взять на работу.
Многослойные шоколадные пирожные
Многослойные шоколадные пирожные
Вкусные пирожные на основе шоколадного теста, со сливочно-ореховой начинкой будут настоящим украшением вашего стола. Порадуйте родных и близких изумительной выпечкой.
Ишлекли: туркменский пирог
Ишлекли: туркменский пирог
Это одно из туркменских национальных праздничных блюд. Очень сытный и вкусный пирог.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK