Интригующий итальянец: джем-соус из помидоров "Львиное сердце"

Cuor di leone, что в переводе означает "Львиное сердце", так называют в Италии остро-сладкий джем из помидоров и перца чили. Итальянцы, как известно, большие ценители помидоров, они умеет превращать их в поистине чудеса кулинарии! Так что, их рецептам можно доверять сполна.
Интригующий итальянец: джем-соус из помидоров "Львиное сердце"
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 1,5 часа -

Ингредиенты

  • Помидоры спелые плотные – 1 кг
  • Перец чили (длинный) – 6 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Имбирь молотый – 2 ч. ложки (или кусочек корня 4-5 см)
  • Белый винный уксус – 1/3 стакана
  • Сок лимона – ¼ стакана
  • Соус рыбный (можно заменить соевым)– 2 ст. ложки
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Сахар – 2 стакана

Способ приготовления

  1. Тщательно вымытые банки стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
  2. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Острый перец чили вымойте, удалите семена и мелко нарежьте. Если вы любите острую еду, семена можете и не удалять.
  3. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Если используете корень имбиря, соскоблите из него кожицу и натрите на средней терке.
  4. Измельченные помидоры и перец сложите в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте выдавленный чеснок, имбирь, сахар, уксус, лимонный сок, рыбный соус и соль. Тщательно перемешайте до растворения сахара, поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите содержимое до кипения.
  5. Затем уменьшите огонь и варите с открытой крышкой примерно 75 минут, время от времени помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте 15 минут постоять.
  6. Слегка остывший джем измельчите блендером, сразу же разложите в подготовленные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
  7. Остывшие баночки пикантного джема из помидоров уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой.

 

Как и с чем подавать

Джем из помидоров хорошо подойдет к бутербродам, тостам, мясным блюдам, пасте, творогу и сыру.

Читай также: Итальянская паста: ТОП-7 рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Варенье, джем, пастила
Варенье из грецких орехов
Приготовление этого варенья займет достаточно времени, но результат поразит удивительным вкусом.
Заготовки на зиму: инжирное варенье (видео)
Это варенье восхитительно на вкус, а орехи придают ему неповторимый привкус.
Закрутка для гурманов: дыня с инжиром в сладком сиропе
Ароматнейшая дыня с инжиром в сахарном сиропе добавит экзотики в повседневность и станет отличным дополнением к различным десертам. Такую заготовку следует хранить в прохладном месте.
Варенье из айвы с корицей
Оригинальное варенье из айвы готовится очень просто.
Грушевая «сгущенка»: домашний рецепт
Приготовленную по этому рецепту сгущенку из груш ни за что не отличить от настоящей.
Все материалы раздела
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Шампиньоны с начинкой - вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая к тому же эффектно смотрится на столе.
Запеканка с брокколи и сыром
Запеканка с брокколи и сыром
Запеканка - это отличное блюдо к ужину для всей семьи. Для ее приготовления вам понадобится цветная капуста, брокколи, ветчина, сыр, сливки, яйца и специи.
Сэндвич с рыбными палочками
Сэндвич с рыбными палочками
Вкусный и полезный перекус - залог хорошего настроения. Берите на заметку этот рецепт сэндвича из чиабаты с рыбой и заправкой на основе йогурта и хрена.
Крем-суп из лисичек
Крем-суп из лисичек
Такие грибы, как лисички - высоко ценятся всеми гурманами за свои вкусовые качества. Попробуйте и Вы супчик из этих грибов. Он порадует своим чудесным вкусом и нежной текстурой.
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рисовый пудинг вы приготовите за 30 минут, а вспоминать его нежный вкус будете еще несколько дней!
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Приготовить тушенку из курицы так просто, а результат порадует вкусным и качественным продуктом, заготовленным впрок. Приготовьте вкусную заготовку в помощнице-мультиварке.
Огіркові роли з крабовими паличками - рецепти Сенічкіна
Огіркові роли з крабовими паличками - рецепти Сенічкіна
Ці роли - справжнє диво смаків і ароматів. Приготуйте для себе і своїх близьких - не пошкодуєте!
Шведские свекольные котлетки
Шведские свекольные котлетки
Очень вкусные котлетки из курицы и свеклы по старинному шведскому рецепту - готовятся очень просто, а впечатление оставляют наилучшее.
Вверх