Маффины - что это: история их появления и рецепт

Сейчас все обожают маффины, а находкой этой выпечки оказывается, мы обязаны средневековой прислуге. Маффины оказываются как нельзя кстати в любой ситуации – при внезапном нашествии гостей или утреннем завтраке.
Маффины - что это: история их появления и рецепт

Разнообразие их приготовления поражает и каждый раз по вкусу они могут быть совершенно разными, хотя по сути, это миниатюрный стограммовый порционный кекс. А самое главное преимущество, что самый далекий человек от кулинарии, практически «чайник», с легкостью их сможет приготовить, тем более, что сейчас необычайно популярен бытовой прибор для приготовления таких кексов – маффин мейкер.

Обычно эти небольшие кексы выпекают в специальных силиконовых или металлических формочках, а для удобства внутрь выкладывают бумажные «корзиночки» – чтобы у каждой выпечки была своя упаковка, ее было удобно достать из формы для выпекания и подать на стол. Приготовление обычно занимает буквально 20-30 минут, с учетом того, что набор формочек обычно стандартно состоит из 12 штук. «Индивидуальность» каждому такому пончику, конечно же, придает начинка, они могут быть и сладкими, и в виде несладкой закуски – выбор за вами. Надоесть они точно не смогут, каждый раз будет получаться новое блюдо.

История появления

А история их появления достаточно забавная: пару веков назад прислуга в богатых домах Великобритании забирала обрезки от теста, которые оставались от приготовления «хозяйского» блюда. А затем люди выпекали себе небольшие булочки с начинкой также, из того, что попадется под руку. Скоро о такой выпечке все-таки узнало «начальство» и приказало подать на пробу к своему столу. Вкус их очень пришелся по душе и с тех пор маффины стали классическим английским завтраком. Само название «маффин» происходит от немецкого muffen – «небольшой пирог» или, есть еще версия, от французского «мягкий» – mouflett. В любом случае, оба перевода отлично кексу подходят.

Обычно оригинальные кексы имеют форму круглой лепешки с начинкой – это английский вариант, но у нас более распространен американский – в форме чашки или корзинки.

Самое главное в приготовлении такой выпечки – правильно замесить тесто, есть множество вариантов для сладкого и несладкого. Ну, а дальше дайте волю фантазии, экспериментируйте с разными начинками.

А вот и очень простой рецепт сладкого теста с корицей:

Маффины с корицей

Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 30 мин 4
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло сливочное – 75 г
  • Сахар – 75 г
  • Разрыхлитель – ½ пакета
  • Мука – 75 г
  • Корица – ¼ ч. л.

Способ приготовления

  1. Взбиваем яйца с маслом и сахаром до образования пены, добавляем разрыхлитель, просеянную муку и корицу.
  2. Смазываем формочки маслом и помещаем в них, если есть, бумажные «корзиночки».
  3. Выкладываем в формочки тесто таким образом, чтобы оно занимало 1/3 объема и занимаемся начинкой.
  4. Для сладкого варианта подойдет любой джем, варенье, мед, сухофрукты и цукаты, фрукты и ягоды, а также не будет лишней шоколадная паста по вкусу.
  5. А несладкие маффины можно начинить мясом, рыбой, сыром, ветчиной и овощами по вкусу.
  6. Помещаем небольшое количество начинки на тесто в формах, закрываем сверху оставшимся тестом и выпекаем в предварительно разогретой духовке около 20-30 минут.
  7. Маффины достаточно сильно поднимаются, так что сверху формочки лучше оставить немного места.
  8. Если вы хотите получить несладкое тесто, уменьшите количество сахара, не кладите корицу и посолите тесто.

Приятного аппетита!

Читай также: Тыквенные маффины «Шоко-сюрприз»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Словарик гурмана
Французский деликатес - Консоме
Деликатес французской кухни вновь возвращается на пик своей популярности.
Вы знали, что салат «Цезарь» не имеет отношения к Цезарю?
Одно из самых популярных блюд в мире сегодня и подается в дорогом ресторане, и готовится на домашней кухне для семейного обеда.
Росоли: финский брат винегрета и селедки под «шубой»
Финляндия - холодная северная страна, где едят свеклу, селедку и множество знакомых нам продуктов. Не удивительно, что на праздники здесь готовят именно такой салат, который точно понравится и украинским гурманам.
Как приготовить настоящий гуляш
Сытное блюдо из говядины – настоящий бальзам для мужского желудка!
Лаваш - блюдо из списка культурного наследия ЮНЕСКО
Блюдо, которое занимает почетное место в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, можно приготовить дома и в духовке, и на сковороде.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK