Домашняя пивоварня

Любите хорошее пиво и перепробовали множество его сортов? Пора задуматься о приобретении мини-пивоварни и приготовлении напитка дома.
Домашняя пивоварня

В жаркую погоду многие люди из всех алкогольных напитков отдают предпочтение пиву. Его пьют не только в пабах, кафе, но также и на лужайках, у реки на рыбалке, дома под футбол… Пусть этот напиток считают плебейским, однако процесс пивоварения тоже своего рода искусство. Основа любого пива одна и та же – ячменный солод, хмель и вода – но пивовары, экспериментируя с этими компонентами и внося разные добавки, получают множество вкусов значительно отличающихся друг от друга.

Пиво существует не одну сотню лет. Оно зародилось в очагах древних цивилизаций. Древние вавилоняне и египтяне сначала варили неохмеленное пиво. Для вкуса и аромата наши древние предки добавляли в него сосновые побеги и другие ароматические вещества. В некоторых странах в пиво клали сахар и рис. К слову сказать, эти добавки используются в некоторых сортах пива и по сей день. Однако они уже не играют в процессе его приготовления особо важной роли.
Огромные пивзаводы, небольшие частные пивоварни с пабами, делают очень много сортов пенного напитка. В наше время успехом пользуются и домашние пивоварни.

Домашние мини-пивоварни хороши тем, что они не занимают много места, легко помещаются в холодильнике, за один раз можно приготовить 10 литров напитка. Процесс приготовления пива с их помощью довольно прост, необходимо лишь добавлять воду, а мини пивоварня сама контролирует процесс приготовления пива. Пивоварню с готовым пивом необходимо хранить при постоянной, неизменной температуре от 0 до +7 градусов. Пиво в бутылках может храниться до 2 недель. Пивной экстракт служит основой в технологии приготовления пива с помощью домашней мини-пивоварни. Этот натуральный продукт, состоящий из смеси солода и хмеля, на нашем сайте представлен в достаточном ассортименте. Выбрав нужный пивной экстракт, вы сможете получить любой сорт пива, прилагая при этом минимум усилий. Плотность пива от 10% до 12%. Содержание алкоголя колеблется от 3,5% до 5,5%.

Что касается собственно агрегатов, выбор их на рынке совсем не большой, и модели не сильно различаются по цене (1700–2200 грн.). В комплект тех, которые подороже, входят также бутылки для пива с крышечками. Стандартный пакет сухого пивного сусла для приготовления 10 литров пива, дрожжи, баллончики с углекислым газом прилагаются в любом случае.

Домашняя пивоварня: приготовление напитка

В пивоварню наливают 5 л чистой воды (лучше использовать бутилированную), засыпают солодовый экстракт, доливают воду до метки, которая есть в верхней части бочки, засыпают дрожжи и затягивают верхнюю крышку.
Помещают пивоварню в темное место, на ровную поверхность. Рекомендуется комнатная температура. Уже на 2–3 день пиво начнет оживать, появится пивная пенка. Предохранительный клапан начнет стравливать излишнее давление. Манометр будет уходить в красную зону. В процессе первичного брожения можно пробовать понемногу пиво каждый день, и оно всегда будет иметь разные вкусовые качества. На 3–4 день бочка убирается в холодильник, где пиво осветляется и насыщается естественно образованным углекислым газом, который только при охлаждении растворяется в жидкости и придает напитку приятный чистый вкус. Если продолжать дегустировать напиток каждый день, то можно заметить, что вкус становиться насыщенным и более полным и приятным. На 10–12 день пиво готово. Если пиво на ваш вкус мало газированное, можно добавить газ из блока карбонизации. А также, если пива в бочке уже осталось мало, тоже нужно добавить газ для уравнивания давления.

Дегустация пива

Существует целый ряд различных дегустационных методик, каждая из которых имеет свои специфические особенности. Необходимо знать, что каждый человек ощущает вкус и аромат по-своему. Так, одни лучше различают, например, горечь, а другие – хуже. У каждого есть свои вкусовые пристрастия, поэтому результаты любой дегустации субъективны. Точность и непредвзятость результатов во многом зависит от самого дегустатора. В день дегустации ее участник не должен слишком наедаться, пить пиво или алкогольные напитки, пользоваться парфюмерией. Если у вас насморк, от участия в дегустации лучше отказаться. Как правило, пиво дегустируется при температуре 10–12 °С. В качестве дегустационной посуды используется чистый прозрачный стакан тонкого стекла.

Горечь. Обычно различают три степени горечи: слабую, среднюю и сильную. В зависимости от того, остается ли горечь во рту после того, как пиво проглочено, различают горечь остающуюся и не остающуюся. Не остающуюся горечь принято подразделять на вяжущую, приятную, неприятную и терпкую. Важным критерием является и природа горечи. Хмелевая горечь - естественное и необходимое свойство пива. Однако горький привкус может привноситься в пиво также дрожжами и белками. Если на вкус ощущается белковая или дрожжевая горечь, налицо явный дефект напитка.

Пена. Характер пены – один из показателей качества пива. Пена должна держаться не менее 4 минут. Свежее, качественное пиво всегда демонстрирует высокую пеностойкость. Пена должна быть мелкоячеистой. О высоком качестве напитка свидетельствуют и так называемые кружева, остающиеся на внутренней поверхности стакана после того, как пиво выпито. Если пена крупноячеистая и быстро опадает, значит, углекислота появилась в напитке не естественным образом, а добавлена в него путем искусственной карбонизации.

Недостатки. В тех или иных количествах спирт присутствует в любом пиве. Главное, чтобы спиртовые тона не выделялись слишком резко и гармонично вписывались в общий букет. К числу недостатков пива следует относить наличие посторонних элементов вкуса или аромата – эфирных или кисломолочных.


Чем еще хороша мини-пивоварня? Качественным свежим пивом можно наслаждаться, не выходя из дома, есть возможность приготовить напиток на свой вкус, мини-пивоварня может быть прекрасным подарком для мужчин. Кроме того, возможно, пивоварение станет когда-нибудь вашим хобби.
Аргументом против домашней пивоварни можно назвать лишь то, что вы можете совсем редко пользоваться пивоварней, поиграетесь, надоест – и пополнит агрегат ряды бесполезных вещей.
Судя по отзывам покупателей, кому-то нравится, кому-то нет. Если вы уверены, что экспериментировать со вкусом пива – это для вас, тогда стоит приобрести, и вы будете радовать своих друзей свежим напитком собственного приготовления, прихватив пару бутылочек на пикник.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Кухонные новинки
Стационарный блендер: обзор изделий украинского производства
На современной кухне сложно обойтись без блендера, при помощи которого появляются всевозможные коктейли, смузи и напитки. Также стационарный блендер способен в считанные минуты приготовить тесто для блинчиков оладий, супы пюре и всевозможные соусы без вашего участия.
Руки - не при делах: новый девайс по мытью посуды
Надело мыть после ужина бесконечные тарелки? Тогда вам, определенно, понравится новая разработка - Kuru Sara Wash.
Электрическая кофемолка: обзор изделий украинского производства
Тем, кто любит кофе и пьет его каждый день, без кофемолки не обойтись, ведь кофе, приготовленный из свежесмолотых зерен, особенно вкусен да и при помощи этого прибора молотый кофе можно получить за считанные секунды.
ТОП-10 самых популярных кухонных гаджетов для выпечки
Есть приспособления, которые очень сильно упрощают жизнь. А когда речь идет о гаджетах для кухни, то они становятся незаменимы, ведь удобство и экономия времени очень много значат для нас сегодня. Любите печь - сверьтесь с нашим ТОПом, все ли необходимое для выпечки есть у вас?
Сушилка для овощей и фруктов: обзор изделий украинского производства
Лето – время активных заготовок, а значит, пора позаботиться о приобретении такого полезного кухонного девайса как электрическая сушилка для овощей и фруктов. Ведь сушка это самый природный способ хранения продуктов, который позволяет сберечь все необходимые витамины.
Все материалы раздела
Почему Третий Спас - Ореховый, Хлебный и Холщовый
Почему Третий Спас - Ореховый, Хлебный и Холщовый
Последний праздник щедрого лета, время окончания сбора урожая, последний из трех Спасов — Ореховый приходится на 29 августа. В этот день подходит к завершению Успенский пост, поэтому наши предки отмечали этот праздник с особым размахом.
150
7 гениальных способов использования лотков для льда
7 гениальных способов использования лотков для льда
Мы привыкли использовать лотки для льда исключительно по назначению. Но вариантов их применения на самом деле значительно больше.
186
Какой оттенок кожи - самый привлекательный: открытие ученых
Какой оттенок кожи - самый привлекательный: открытие ученых
Вопросы красоты всегда интересовали не только многих женщин, но и ученых. Британские ученые озвучили результаты нового исследования, котором пытались определить, от каких именно факторов зависит красота человека.
505
Ах, халва! 3 вкусных способа приготовить ее дома
Ах, халва! 3 вкусных способа приготовить ее дома
Пожалуй, ни для кого уже не секрет, что сладости – это далеко не всегда вредная еда. Существуют различные виды лакомств из натуральных продуктов, приносящих пользу организму. На самом деле их намного больше, чем мы можем себе представить. Одной только халвы насчитывается не одна сотня разновидностей. И готовят ее, кстати, также из самых разных продуктов.
648
Элементы брашированной древесины в интерьере: 10 креативных идей
Элементы брашированной древесины в интерьере: 10 креативных идей
Браширование древесины – одна из часто применяемых модных техник декоративной отделки предметов из дерева.
190
Рецепты домашних ополаскивателей для волос: природа против химии
Рецепты домашних ополаскивателей для волос: природа против химии
Всем известно, что после очищения шампунем следует пользоваться ополаскивателями, поскольку после их применения волосы становятся послушными, а прическа дольше сохраняет объем и форму. Но магазинные ополаскиватели можно заменить домашними отварами из растений - и полезней, и экономней. 10 рецептов - вашему вниманию!
434
Постное меню: сочные чебуреки с капустой
Постное меню: сочные чебуреки с капустой
Сегодня ведущая передачи «Сніданок. Вихідний» Валентина Хамайко расскажет, как приготовить хрустящие и очень вкусные овощные чебуреки из гречневой муки с капустой.
431
Стационарный блендер: обзор изделий украинского производства
Стационарный блендер: обзор изделий украинского производства
На современной кухне сложно обойтись без блендера, при помощи которого появляются всевозможные коктейли, смузи и напитки. Также стационарный блендер способен в считанные минуты приготовить тесто для блинчиков оладий, супы пюре и всевозможные соусы без вашего участия.
267
Вверх