Домашняя пивоварня

Любите хорошее пиво и перепробовали множество его сортов? Пора задуматься о приобретении мини-пивоварни и приготовлении напитка дома.
Домашняя пивоварня

В жаркую погоду многие люди из всех алкогольных напитков отдают предпочтение пиву. Его пьют не только в пабах, кафе, но также и на лужайках, у реки на рыбалке, дома под футбол… Пусть этот напиток считают плебейским, однако процесс пивоварения тоже своего рода искусство. Основа любого пива одна и та же – ячменный солод, хмель и вода – но пивовары, экспериментируя с этими компонентами и внося разные добавки, получают множество вкусов значительно отличающихся друг от друга.

Пиво существует не одну сотню лет. Оно зародилось в очагах древних цивилизаций. Древние вавилоняне и египтяне сначала варили неохмеленное пиво. Для вкуса и аромата наши древние предки добавляли в него сосновые побеги и другие ароматические вещества. В некоторых странах в пиво клали сахар и рис. К слову сказать, эти добавки используются в некоторых сортах пива и по сей день. Однако они уже не играют в процессе его приготовления особо важной роли.
Огромные пивзаводы, небольшие частные пивоварни с пабами, делают очень много сортов пенного напитка. В наше время успехом пользуются и домашние пивоварни.

Домашние мини-пивоварни хороши тем, что они не занимают много места, легко помещаются в холодильнике, за один раз можно приготовить 10 литров напитка. Процесс приготовления пива с их помощью довольно прост, необходимо лишь добавлять воду, а мини пивоварня сама контролирует процесс приготовления пива. Пивоварню с готовым пивом необходимо хранить при постоянной, неизменной температуре от 0 до +7 градусов. Пиво в бутылках может храниться до 2 недель. Пивной экстракт служит основой в технологии приготовления пива с помощью домашней мини-пивоварни. Этот натуральный продукт, состоящий из смеси солода и хмеля, на нашем сайте представлен в достаточном ассортименте. Выбрав нужный пивной экстракт, вы сможете получить любой сорт пива, прилагая при этом минимум усилий. Плотность пива от 10% до 12%. Содержание алкоголя колеблется от 3,5% до 5,5%.

Что касается собственно агрегатов, выбор их на рынке совсем не большой, и модели не сильно различаются по цене (1700–2200 грн.). В комплект тех, которые подороже, входят также бутылки для пива с крышечками. Стандартный пакет сухого пивного сусла для приготовления 10 литров пива, дрожжи, баллончики с углекислым газом прилагаются в любом случае.

Домашняя пивоварня: приготовление напитка

В пивоварню наливают 5 л чистой воды (лучше использовать бутилированную), засыпают солодовый экстракт, доливают воду до метки, которая есть в верхней части бочки, засыпают дрожжи и затягивают верхнюю крышку.
Помещают пивоварню в темное место, на ровную поверхность. Рекомендуется комнатная температура. Уже на 2–3 день пиво начнет оживать, появится пивная пенка. Предохранительный клапан начнет стравливать излишнее давление. Манометр будет уходить в красную зону. В процессе первичного брожения можно пробовать понемногу пиво каждый день, и оно всегда будет иметь разные вкусовые качества. На 3–4 день бочка убирается в холодильник, где пиво осветляется и насыщается естественно образованным углекислым газом, который только при охлаждении растворяется в жидкости и придает напитку приятный чистый вкус. Если продолжать дегустировать напиток каждый день, то можно заметить, что вкус становиться насыщенным и более полным и приятным. На 10–12 день пиво готово. Если пиво на ваш вкус мало газированное, можно добавить газ из блока карбонизации. А также, если пива в бочке уже осталось мало, тоже нужно добавить газ для уравнивания давления.

Дегустация пива

Существует целый ряд различных дегустационных методик, каждая из которых имеет свои специфические особенности. Необходимо знать, что каждый человек ощущает вкус и аромат по-своему. Так, одни лучше различают, например, горечь, а другие – хуже. У каждого есть свои вкусовые пристрастия, поэтому результаты любой дегустации субъективны. Точность и непредвзятость результатов во многом зависит от самого дегустатора. В день дегустации ее участник не должен слишком наедаться, пить пиво или алкогольные напитки, пользоваться парфюмерией. Если у вас насморк, от участия в дегустации лучше отказаться. Как правило, пиво дегустируется при температуре 10–12 °С. В качестве дегустационной посуды используется чистый прозрачный стакан тонкого стекла.

Горечь. Обычно различают три степени горечи: слабую, среднюю и сильную. В зависимости от того, остается ли горечь во рту после того, как пиво проглочено, различают горечь остающуюся и не остающуюся. Не остающуюся горечь принято подразделять на вяжущую, приятную, неприятную и терпкую. Важным критерием является и природа горечи. Хмелевая горечь - естественное и необходимое свойство пива. Однако горький привкус может привноситься в пиво также дрожжами и белками. Если на вкус ощущается белковая или дрожжевая горечь, налицо явный дефект напитка.

Пена. Характер пены – один из показателей качества пива. Пена должна держаться не менее 4 минут. Свежее, качественное пиво всегда демонстрирует высокую пеностойкость. Пена должна быть мелкоячеистой. О высоком качестве напитка свидетельствуют и так называемые кружева, остающиеся на внутренней поверхности стакана после того, как пиво выпито. Если пена крупноячеистая и быстро опадает, значит, углекислота появилась в напитке не естественным образом, а добавлена в него путем искусственной карбонизации.

Недостатки. В тех или иных количествах спирт присутствует в любом пиве. Главное, чтобы спиртовые тона не выделялись слишком резко и гармонично вписывались в общий букет. К числу недостатков пива следует относить наличие посторонних элементов вкуса или аромата – эфирных или кисломолочных.


Чем еще хороша мини-пивоварня? Качественным свежим пивом можно наслаждаться, не выходя из дома, есть возможность приготовить напиток на свой вкус, мини-пивоварня может быть прекрасным подарком для мужчин. Кроме того, возможно, пивоварение станет когда-нибудь вашим хобби.
Аргументом против домашней пивоварни можно назвать лишь то, что вы можете совсем редко пользоваться пивоварней, поиграетесь, надоест – и пополнит агрегат ряды бесполезных вещей.
Судя по отзывам покупателей, кому-то нравится, кому-то нет. Если вы уверены, что экспериментировать со вкусом пива – это для вас, тогда стоит приобрести, и вы будете радовать своих друзей свежим напитком собственного приготовления, прихватив пару бутылочек на пикник.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Кухонные новинки
"Слишком умные" гаджеты для кухни, которые не пригодятся никогда
Гаджеты стали незаменимой частью жизни современного человека. Они нацелены на то, чтобы максимально упростить быт, создавая комфортные условия для деятельности, но иногда что-то идет не так!
Совочки для сыпучих продуктов Made in Ukraine (обзор)
Иногда самые простые кухонные мелочи способны сделать приготовление пищи более простым и существенно сократить пребывание на кухне. Одним из таких полезных девайсов является совок для сыпучих продуктов, которым очень удобно раскладывать по емкостям сахар, муку и крупы.
Ведра для мусора: обзор изделий украинского производства
Мусорное ведро – обязательная вещь для каждого дома и довольно важный элемент обустройства быта.
Сушилки для посуды: обзор изделий украинского производства
Сегодня мы хотим обратить ваше внимание на атрибут, который есть на каждой кухне – сушилку для посуды. Эта вещь, как правило, неприметная, но очень нужная помощница, от выбора которой зависит эргономичность и удобство зоны возле мойки.
Пластиковые емкости для сыпучих продуктов "Made in Ukraine" - обзор
Каждая хозяйка имеет на своей кухне определенный запас круп, сахара и прочих сыпучих продуктов, которые нуждаются в особых условиях хранения. Поэтому очень важно правильно выбрать емкости, в которых бы крупы, специи, бобовые чай и кофе отлично сохранились, не утратив при этом своих начальных свойств.
Все материалы раздела
Живи вкусно: как устроить Хеллоуин-вечеринку
Живи вкусно: как устроить Хеллоуин-вечеринку
Праздновать Хеллоуин мы начали совсем недавно, но праздник многим пришелся по душе. Ведь когда еще у нас появится возможность нарядится в жуткие костюмы, сделать зловещий мейкап и при этом выглядеть сногсшибательно?! Как же устроить Хеллоуин-вечеринку у себя дома?
135
Террин с индейкой и фисташками в шубке из бекона
Террин с индейкой и фисташками в шубке из бекона
Мясной террин из индейки отличная альтернатива покупным колбасам. Сытная, ароматная и совершенно не сложная в проготовлении, эта закуска станет украшением любого праздничного стола. Сохраняйте в закладки, пригодится!
239
Как есть все и при этом худеть: 5 хитростей
Как есть все и при этом худеть: 5 хитростей
Каждая женщина мечтает о том, чтобы есть все и при этом не только не поправляться, но даже умудриться скинуть лишний вес. Фантастика? А вот и нет!
1062
Самые знаменитые соусы: чимичурри
Самые знаменитые соусы: чимичурри
Соус Чимичурри — латиноамериканский соус, готовится специально для жареного мяса. Рецепт соуса Чимичурри изобретен в Аргентине, но этот соус также готовят и в Бразилии, и в Уругвае, Боливии и Эквадоре, Колумбии и Мексике. В чем же его секрет такой популярности, а также какие особенности приготвления?
188
Лучшие бабушкины рецепты: блинчики на творожном тесте
Лучшие бабушкины рецепты: блинчики на творожном тесте
Да, мы не ошиблись, это рецепт блинчиков не С творогом, а именно НА твороге. Творог добавляется прямо в тесто! Блинчики на творожном тесте отличаются приятным вкусом и оригинальной структурой. Бабушки, как известно, плохого не посоветуют!
515
Самое вкусное слоеное тесто для штруделя: проверенный рецепт
Самое вкусное слоеное тесто для штруделя: проверенный рецепт
Для того чтобы приготовить вкусный штрудель, вам, конечно же, понадобится тесто. Воспользуйтесь этим проверенным рецептом, и тогда ваш штрудель получится нежным и хрустящим.
355
Современные десерты: низкокалорийный торт "Новогодний венок" (рецепт с фото)
Современные десерты: низкокалорийный торт "Новогодний венок" (рецепт с фото)
Этот эффектный торт-безе со свежими фруктами и взбитыми сливками практически не содержит калорий, что актуально для тех, кто следит за своей фигурой. Вкусный, легкий и очень красивый тортик станет прекрасным украшением нвогоднего стола.
239
Чебуреки ленивой хозяйки: пошаговый фото-рецепт
Чебуреки ленивой хозяйки: пошаговый фото-рецепт
Вкусные домашние чебуреки любят все, но не каждая хозяйка располагает временем на длительную готовку. То ли дело - вкуснейшие чебуреки из вафельных коржей, которые делаются считанные минуты! Рекомендуем!
445
Вверх