Домашняя пивоварня

Любите хорошее пиво и перепробовали множество его сортов? Пора задуматься о приобретении мини-пивоварни и приготовлении напитка дома.
Домашняя пивоварня

В жаркую погоду многие люди из всех алкогольных напитков отдают предпочтение пиву. Его пьют не только в пабах, кафе, но также и на лужайках, у реки на рыбалке, дома под футбол… Пусть этот напиток считают плебейским, однако процесс пивоварения тоже своего рода искусство. Основа любого пива одна и та же – ячменный солод, хмель и вода – но пивовары, экспериментируя с этими компонентами и внося разные добавки, получают множество вкусов значительно отличающихся друг от друга.

Пиво существует не одну сотню лет. Оно зародилось в очагах древних цивилизаций. Древние вавилоняне и египтяне сначала варили неохмеленное пиво. Для вкуса и аромата наши древние предки добавляли в него сосновые побеги и другие ароматические вещества. В некоторых странах в пиво клали сахар и рис. К слову сказать, эти добавки используются в некоторых сортах пива и по сей день. Однако они уже не играют в процессе его приготовления особо важной роли.
Огромные пивзаводы, небольшие частные пивоварни с пабами, делают очень много сортов пенного напитка. В наше время успехом пользуются и домашние пивоварни.

Домашние мини-пивоварни хороши тем, что они не занимают много места, легко помещаются в холодильнике, за один раз можно приготовить 10 литров напитка. Процесс приготовления пива с их помощью довольно прост, необходимо лишь добавлять воду, а мини пивоварня сама контролирует процесс приготовления пива. Пивоварню с готовым пивом необходимо хранить при постоянной, неизменной температуре от 0 до +7 градусов. Пиво в бутылках может храниться до 2 недель. Пивной экстракт служит основой в технологии приготовления пива с помощью домашней мини-пивоварни. Этот натуральный продукт, состоящий из смеси солода и хмеля, на нашем сайте представлен в достаточном ассортименте. Выбрав нужный пивной экстракт, вы сможете получить любой сорт пива, прилагая при этом минимум усилий. Плотность пива от 10% до 12%. Содержание алкоголя колеблется от 3,5% до 5,5%.

Что касается собственно агрегатов, выбор их на рынке совсем не большой, и модели не сильно различаются по цене (1700–2200 грн.). В комплект тех, которые подороже, входят также бутылки для пива с крышечками. Стандартный пакет сухого пивного сусла для приготовления 10 литров пива, дрожжи, баллончики с углекислым газом прилагаются в любом случае.

Домашняя пивоварня: приготовление напитка

В пивоварню наливают 5 л чистой воды (лучше использовать бутилированную), засыпают солодовый экстракт, доливают воду до метки, которая есть в верхней части бочки, засыпают дрожжи и затягивают верхнюю крышку.
Помещают пивоварню в темное место, на ровную поверхность. Рекомендуется комнатная температура. Уже на 2–3 день пиво начнет оживать, появится пивная пенка. Предохранительный клапан начнет стравливать излишнее давление. Манометр будет уходить в красную зону. В процессе первичного брожения можно пробовать понемногу пиво каждый день, и оно всегда будет иметь разные вкусовые качества. На 3–4 день бочка убирается в холодильник, где пиво осветляется и насыщается естественно образованным углекислым газом, который только при охлаждении растворяется в жидкости и придает напитку приятный чистый вкус. Если продолжать дегустировать напиток каждый день, то можно заметить, что вкус становиться насыщенным и более полным и приятным. На 10–12 день пиво готово. Если пиво на ваш вкус мало газированное, можно добавить газ из блока карбонизации. А также, если пива в бочке уже осталось мало, тоже нужно добавить газ для уравнивания давления.

Дегустация пива

Существует целый ряд различных дегустационных методик, каждая из которых имеет свои специфические особенности. Необходимо знать, что каждый человек ощущает вкус и аромат по-своему. Так, одни лучше различают, например, горечь, а другие – хуже. У каждого есть свои вкусовые пристрастия, поэтому результаты любой дегустации субъективны. Точность и непредвзятость результатов во многом зависит от самого дегустатора. В день дегустации ее участник не должен слишком наедаться, пить пиво или алкогольные напитки, пользоваться парфюмерией. Если у вас насморк, от участия в дегустации лучше отказаться. Как правило, пиво дегустируется при температуре 10–12 °С. В качестве дегустационной посуды используется чистый прозрачный стакан тонкого стекла.

Горечь. Обычно различают три степени горечи: слабую, среднюю и сильную. В зависимости от того, остается ли горечь во рту после того, как пиво проглочено, различают горечь остающуюся и не остающуюся. Не остающуюся горечь принято подразделять на вяжущую, приятную, неприятную и терпкую. Важным критерием является и природа горечи. Хмелевая горечь - естественное и необходимое свойство пива. Однако горький привкус может привноситься в пиво также дрожжами и белками. Если на вкус ощущается белковая или дрожжевая горечь, налицо явный дефект напитка.

Пена. Характер пены – один из показателей качества пива. Пена должна держаться не менее 4 минут. Свежее, качественное пиво всегда демонстрирует высокую пеностойкость. Пена должна быть мелкоячеистой. О высоком качестве напитка свидетельствуют и так называемые кружева, остающиеся на внутренней поверхности стакана после того, как пиво выпито. Если пена крупноячеистая и быстро опадает, значит, углекислота появилась в напитке не естественным образом, а добавлена в него путем искусственной карбонизации.

Недостатки. В тех или иных количествах спирт присутствует в любом пиве. Главное, чтобы спиртовые тона не выделялись слишком резко и гармонично вписывались в общий букет. К числу недостатков пива следует относить наличие посторонних элементов вкуса или аромата – эфирных или кисломолочных.


Чем еще хороша мини-пивоварня? Качественным свежим пивом можно наслаждаться, не выходя из дома, есть возможность приготовить напиток на свой вкус, мини-пивоварня может быть прекрасным подарком для мужчин. Кроме того, возможно, пивоварение станет когда-нибудь вашим хобби.
Аргументом против домашней пивоварни можно назвать лишь то, что вы можете совсем редко пользоваться пивоварней, поиграетесь, надоест – и пополнит агрегат ряды бесполезных вещей.
Судя по отзывам покупателей, кому-то нравится, кому-то нет. Если вы уверены, что экспериментировать со вкусом пива – это для вас, тогда стоит приобрести, и вы будете радовать своих друзей свежим напитком собственного приготовления, прихватив пару бутылочек на пикник.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Кухонные новинки
Кухонные новинки: готовить будет еще проще
Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы ее кухня была удобной и функциональной. А наличие различных полезных гаджетов, которые ускоряют и упрощают процесс готовки очень важно.
Кухонные новинки ТОП-5 потрясающих гаджетов для приготовления мяса
Каждая хозяйка мечтает о том чтобы ее блюда были очень вкусные, но при этом процесс приготовления блюд был простым и не долгим. В этом могут помочь различные кухонные новинки для приготовления мяса.
ТОП 5 оригинальных мелочей для кухни
Заходя на кухню хочется, чтобы глаз радовался, а настроение непременно было хорошим. А помогут вам в этом приятные и удивительные мелочи, которые поднимают настроение от одного взгляда на них.
ТОП-5 кухонных новинок для новогодней выпечки
Согласитесь, каждой хозяйке хочется, чтобы приготовление разнообразных десертов и выпечки занимало как можно меньше времени и было максимально удобным. А разнообразные приспособления способны нам в этом помочь.
Разделочные доски Made in Ukraine (обзор)
Современные хозяйки ежедневно используют в процессе готовки множество различных кухонных предметов. Разделочная доска один из наиболее часто используемых и важно, чтобы она была качественная и удобная. Что может предложить украинский рынок?
Все материалы раздела
Жареная свинина – старинный рецепт гейши
Жареная свинина – старинный рецепт гейши
Почитателям японской кухни это блюдо явно придется по душе. А остальным просто стоит его хоть раз попробовать, чтобы влюбиться в этот вкус! Помните, что мясо в японских кушаньях чаще всего нарезано тончайшими ломтиками.
342
Куриный салат с грибами
Куриный салат с грибами
Рецепт этого салата настолько прост, что даже совсем неопытный кулинар может побаловать этим блюдом любимых.
444
Коктейль к новогоднему столу - Сангрия
Коктейль к новогоднему столу - Сангрия
Сангрия - это испанский напиток со средним содержанием алкоголя, приготавливаемый из красного вина с фруктами, сахаром и добавлением крепких спиртных ингредиентов.
314
Тушеный говяжий язык с овощами
Тушеный говяжий язык с овощами
Если вы очень любите говяжий язык, то этот рецепт специально для вас. Попробуйте приготовить тушеный с овощами говяжий язык с добавлением соуса Бешамель, ваши домашние будут в восторге.
375
Куриный бланкет из телятины
Куриный бланкет из телятины
Бланкетом называется блюдо французской кухни, которое готовят из светлого мяса и подают под густым белым соусом. По своему кулинарному происхождению бланкеты относятся к рагу, которые готовят из бескостных кусочков мяса и тушат вместе с овощами в ароматной жидкости (бульоне или соусе).
319
Сливочная полента с маскарпоне от Джулии Чайлд
Сливочная полента с маскарпоне от Джулии Чайлд
В 1962 году Джулию пригласили выступить в передаче "Что мы читаем", чтобы обсудить ее книгу, но Чайлд привезла с собой электроплитку, сковороды и две дюжины яиц. На глазах у удивленной донельзя публики она продемонстрировала приготовление ее знаменитого L’Omelette Roulle. Так и появились первые несколько шоу с Джулией Чайлд о том, как готовить еду на глазах у нескольких тысяч американцев. Сегодня мы раскроем секрет приготовления сливочной поленты с маскарпоне.
391
Соус бер руж - классический рецепт французской кухни
Соус бер руж - классический рецепт французской кухни
Рекомендуем обязательно попробовать тем, кто еще не в курсе, какой бер руж на вкус и насколько изысканным, ароматным и аппетитным может быть гарнир с его использованием.
405
Супербелковый завтрак по рецепту Руслана Сеничкина
Супербелковый завтрак по рецепту Руслана Сеничкина
Сочевица - суперпопулярный продукт сегодня. И полезный, кстати. У Руслана Сеничкина есть замечательный рецепт завтрака с сочевицей, горохом и перепелиными яйцами.
268
Вверх