Что приготовить из зеленых помидоров

Сегодня предлагаем вашему вниманию три интересных рецепта блюд из зеленых помидоров, которые, несомненно, будут оценены по достоинству вашими близкими.

Читай также: Консервированные зеленые помидоры от Ольги Сумской

Жареные зеленые помидоры

Ингредиенты:

• Помидор зеленый (крупный) - 6 шт.
• Мука - 1 ст.
• Яйцо - 2 шт.
• Масло растительное – для жарки

Способ приготовления

1. Помидоры разрезаем поперек на кружочки около 0,5 сантиметров толщиной.
2. Яйца взбиваем в отдельной миске. Ставим сковородку на огонь и наливаем масло.
3. Каждый кружок помидора обмакиваем в муку, затем в яйцо и снова в муку. Выкладываем их на разогретую сковородку и обжариваем с каждой стороны.
4. Огонь должен быть умеренным, чтобы помидоры прожарились, а сверху появилась красивая, румяная корочка.
5. Выкладываем томаты на полотенце из бумаги, чтобы удалить лишний жир, а затем подаем их к столу.

Салат из зеленых помидоров 

Ингредиенты: 

• Чеснок – 7 зубч.
• Перец чили – 1 шт.
• Петрушка – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Уксус – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л. 
• Помидор – 1 кг

Способ приготовления: 

1. Смешиваем в миске соль, сахар, растительное масло и уксус, добавляем мелко нарезанный перец и измельченный чеснок. Перемешиваем до растворения соли и сахара.
2. Режем дольками помидоры, складываем в посуду с крышкой и заливаем полученной смесью. Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.

Суп с зелеными помидорами

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки для бульона – 500 г
• Картофель – 300 г
• Помидоры зеленые – 300 г
• Помидоры красные – 300 г
• Капуста белокочанная – 300 г
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный горошком – 6 шт.
• Зелень петрушки и укропа – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Залить ребрышки 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности мяса. вкинуть лавровый лист и перец горошком.
2. Приготовить овощи. Мелко порезать лук и натереть морковь на крупной терке. очистить картофель и нарезать кубиками.
3. Очистить перец от семян и нарезать мелкими кубиками. зеленые помидоры разрезать пополам и нарезать тонкими дольками.
4. Капусту тонко нашинковать.
5. В готовый бульон вкинуть картофель. через 5 минут к нему добавить капусту и зеленые помидоры. варить 10 минут.
6. В сковороде разогреть масло и пассировать на нем лук и морковь. добавить перец.
7. Красные помидоры протереть до шкурки на терке. добавить к обжаренным овощам, потушить 5 минут. Добавить в суп. довести до кипения, посолить по вкусу. поварить суп из зеленых помидоров 3 минуты.  добавить зелень и выключить огонь. 
8. Свежемолотый перец можно добавить в тарелку.