ТОП-5 рецептов вкусных блюд со щавлем

У тех, кто имеет дачный участок, наверняка на грядке уже появился красивый зеленый щавель. Что из него приготовить помимо борща - читайте в нашей статье!
ТОП-5 рецептов вкусных блюд со щавлем

Щавель не относится к салатной зелени и не является универсальным ингредиентом. Но фантазия увлеченных кулинаров не имеет границ, и благодаря ей мы можем видеть и пробовать множество вкусных и оригинальных блюд, в состав которых входит щавель. Сегодня мы поделимся с вами рецептами, которые пригодятся в повседневном приготовлении еды.

Омлет со щавелем

Ингредиенты:

  • щавель – 2 пучка
  • яйцо – 5 шт.
  • творог жирный – 500 г
  • сыр – 100 г
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • масло оливковое – 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Щавель промойте, обсушите, мелко нарежьте. Творог протрите через сито. Яйца взбейте венчиком с солью и перцем, прибавьте половину щавеля и творог, перемешайте. Сыр натрите на крупной терке.
  2. Сливочное и оливковое масло разогрейте на сковороде, которую можно ставить в духовку. Вылейте в нее смесь щавеля с яйцами и творогом, перемешайте лопаткой. 
  3. Как начнет густеть, всыпьте остальной щавель. Перемешайте, посыпьте сыром и поставьте в предварительно нагретую до 200°С духовку на 5 минут. Омлет должен быть хрустящим по краям и мягким в центре.

Пирожки с начинкой из щавеля

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 300–400 г
  • сметана – 1 ст. л.
  • маргарин 1 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • молоко – 1/3 стакана
  • кефир – 1 ст. л.
  • яйцо – 1шт.
  • сода гашеная – 1/3 ч. л.
  • соль – щепотка
  • водка – 1 ч. л.

Для начинки:

  • щавель – 300 г
  • сахар – 1–2 ст. л.
  • крахмал – 1 ст. л.
  • укропа по вкусу

Способ приготовления:

  1. Молодые листья щавеля тщательно переберите, промойте и обсушите салфеткой. Затем щавель мелко нарежьте и смешайте с сахаром и свежепросеянным крахмалом. По вкусу добавьте в начинку рубленую зелень укропа и соль.
  2. Соду погасите уксусом, влейте в кисломолочную смесь и перемешайте. В миску вбейте яйцо, добавьте растопленный маргарин, сметану, соль, сахар и все тщательно перемешайте венчиком.
  3. Влейте кисломолочную содовую смесь и водку. Муку просейте в миску горкой, сделайте в ней широкую воронку, перелейте туда подготовленную жидкую смесь и вымешайте крутое тесто (муки может пойти немного больше указанного в рецепте количества).
  4. Дайте тесту постоять 10–15 минут, прикрыв его влажным полотенцем. Разделите тесто на части.
  5. Слепите пирожки, положив внутрь начинку. Жарьте пирожки в большом количестве растительного масла, смальца или во фритюре.

Читай также: Весенний суп из щавеля

Паста со щавелем

Ингредиенты:

  • щавель –250 г
  • паста – 250 г
  • масло оливковое
  • чеснок – 2 зубчика
  • помидор – 2 шт.
  • сыр твердый для посыпки
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Макароны отварите в подсоленной воде, в конце готовки бросьте щавель. 
  2. В глубокой сковороде на масле обжарьте крупно нарезанный чеснок. Добавьте к чесноку крупно нарезанные помидоры. 
  3. Процедите готовые макароны со щавелем и добавьте их в сковородку. Всe осторожно перемешайте.
  4. Выложите в порционные тарелки и посыпьте мелко натeртым сыром. Подавайте с зелeными оливками.

Запеканка из щавеля

Ингредиенты:

  • щавель – 185 г
  • хлеб пшеничный – 25 г
  • бульон мясной – 15 мл
  • сыр тертый – 8 г
  • масло сливочное – 6 г
  • панировочные сухари – 5 г
  • мука – 5 г
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Щавель отварите в течение нескольких минут в кипящей воде, перекрутите в мясорубке.
  2. На сковороде спассеруйте лук, всыпьте муку, обжарьте, добавьте к щавелю вместе с бульоном, потушите до готовности, всыпьте тертый сыр и сливочное масло, подсолите.
  3. Хлеб нарежьте ломтиками, обжарьте, выложите на дно формы для запекания, сверху уложите щавелевую массу, посыпьте сухарями сверху, запекайте до подрумянивания

Читай также: Блюдо дня: паста с соусом из крапивы и щавеля

Щавелевый соус к рыбе

Ингредиенты:

  • щавель – 50 г
  • лук репчатый – 100 г
  • сливки (20–30%) – 200 мл
  • мука – 1 ст. л.
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук и щавель нарежьте на мелкие кусочки. На растительном масле обжарьте лук. Добавьте щавель, 2–3 ст. л. воды. Тушите 2–3 минуты.
  2. Добавьте сливки, перемешайте. Добавьте муку, немного посолите, перемешайте. 
  3. Доведите до кипения, но не кипятите. Смешайте соус в блендере.

Читай также: Что приготовить из ревеня: ТОП-3 потрясающих рецепта

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Кизил: польза и применение в кулинарии
Несмотря на то, что фрукт был известен еще во времена Древней Греции и Рима, он был позабыт на долгое время, да и сейчас не каждый пробовал его и не все знают, как его применять.
ТОП-5 рецептов вкусных блюд из маслят
Блюда с маслятами любят все, кто хоть однажды их пробовал. Несмотря на то, что чистить их довольно хлопотно, грибники собирают их с удовольствием. Ведь потом на ужин их будут ожидать настоящие лакомства.
Польский гриб: как найти и приготовить
Среди множества грибов можно услышать и о польском грибе, который часто сравнивают с благородным белым грибом. Среди других его названий известны: "коричневый гриб", "панский гриб" и "маховик каштановый".
Король леса: белые грибы на вашем столе
Белый гриб не зря считается желаемой добычей грибников. По вкусовым качествам с ним не сравнятся никакие другие собратья.
Как применяется горчичное масло в кулинарии
В кулинарии используют оливковое, тыквенное, арахисовое, кедровое, горчичное, льняное масла. Конечно, массовой популярности эти масла еще не приобрели, однако их вкусовые качества и пользу нельзя не оценить.
Все материалы раздела
Самые ленивые голубцы «Одним махом»
Самые ленивые голубцы «Одним махом»
Это находка для всех тех, кто не любит возиться с капустными листами, но очень любит поесть голубцов. Хотите узнать, как приготовить самые ленивые голубцы, самые вкусные и самые быстрые?
Горячая закуска из курицы за 20 минут!
Горячая закуска из курицы за 20 минут!
Невероятное по вкусу блюдо, и готовится, к тому же, считанные минуты! Сочетание мяса, салями и сыра - понравятся абсолютно всем. Что особенно хорошо - из этой закуски можно сделать вкусные бутерброды!
Мебель из обычных ящиков: 10 интересных идей
Мебель из обычных ящиков: 10 интересных идей
Не спешите выкидывать ненужные овощные ящики, ведь это замечательный материал для креативных дизайнерских идей!
Салат а-ля Греческий с "лапшой" из огурца
Салат а-ля Греческий с "лапшой" из огурца
Этот салат интересен тем, что собирается непосредственно в порционных тарелках по количеству гостей. А еще - нестандартным способом нарезки огурца
Восточная лепешка с фаршем - лахмаджун
Восточная лепешка с фаршем - лахмаджун
Лахмаджун — это популярное восточное блюдо, иногда его называют армянской, турецкой или арабской пиццей. Выглядит блюдо как тонкая пшеничная лепешка на которую укладываются фарш и овощи.
Лосось в посудомойке: почему это работает
Лосось в посудомойке: почему это работает
Этот необычный рецепт был продемонстрирован в "Вечернем шоу" в США и в программе "Сюрреалистический гурман" в Канаде. Как ни странно, посудомойка может стать нечто средним между пароваркой и су-видом.
Апельсиновые кексы на Хэллоун
Апельсиновые кексы на Хэллоун
Эти кексы подойдут, как к обычному чаепитию, так и украсят хэллоуинскую вечеринку, если десерт необычно оформить.
Салат «Панзанелла»: хлеб и овощи
Салат «Панзанелла»: хлеб и овощи
Итальянская классика умеет порадовать вкусом и простотой приготовления. Сытный пикантный салат просто находка в сезон свежих овощей.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK