Блюдо дня: капустные пирожки «Вкус детства»

Ингредиенты

• Вода (в любое другое время можно заменить молоком) – 250 мл
• Растительное масло – 5 ст. ложек (или сливочно-маргариновая смесь 50 г)
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Мука – 500 г
• Дрожжи – 1,5 ч. ложки сухих или 30 г живых (предпочтительнее живых)
• Возможен вариант использования 1 яйца, но можно вполне обойтись и без него

Способ приготовления

1. Такое тесто возможно приготовить как в хлебопечке, так и самостоятельно. Если такой помощницы, как хлебопечка, у вас не имеется, то для начала разведите дрожжи в теплой воде вместе с сахаром и оставьте их «подходить» в теплом месте. Просейте муку через сито, добавьте в нее соль и влейте «вспенившиеся» дрожжи. Вымесите тесто, добавляя в него постепенно растительное масло (или растопленную сливочно-маргариновую смесь). Оставляем накрытое полотенцем тесто в теплом месте, что бы оно хорошо подошло.
2. Это тесто замечательно может приготовиться и в хлебопечке без каких-либо усилий с вашей стороны. Вам потребуется всего лишь положить туда все ингредиенты, учитывая, что масло необходимо положить в последнюю очередь сверху муки, дабы дрожжи с ним не «соединились» преждевременно, иначе тесто не очень подойдет. Необходимо включить программу «Свежее тесто» и приступить к готовке начинки.
3. Для этого на растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавив в него немного куркумы для золотистого цвета. 
4. Затем кладем натертую на крупной терке морковь. 
5. Следом добавляем квашеную капусту. 
6. Обжариваем все до готовности, добавив в конце 1 ст. ложку томатной пасты с 1 ст. ложкой сахара (можно меньше, если капуста не очень кислая). Начинка готова. 
7. Тесто к этому времени тоже уже подойдет,  поэтому можно приступать к лепке пирожков.  
8. «Залепить» пирожки можно любым удобным способом. 
9. Выкладываем слепленные пирожки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Ставим еще минут на 10-15 минут в теплое место. Затем смазываем их взбитым яйцом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. 
10. Время приготовления зависит от вида духовки, а проверить на готовность их можно с помощью зубочистки, которая после прокалывания теста должна остаться сухой.
11. Остуживать готовые пирожки необходимо под полотенцем, дабы они не засохли. 

Как подавать

Подавайте в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Читай также: Дрожжевые пирожки с рыбой