Плов одно из немногих блюд, имеющих гору вариаций! Сегодня предлагаем попробовать традиционный турецкий плов с орехами, изюмом и потрошками. Готовится он достаточно быстро и просто, а получается сказочно вкусным!
Скумбрия, запеченная в соляной шубке: очень вкусно
Очень эффектный вариант приготовления рыбы. Соляной панцирь в процессе запекания превращается в камень, благодаря чему скумбрия получается полностью пропеченной и ароматной, сохраняя все свои полезные вещества.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 60 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Скумбрия - 700 г
- Лимоны - 0.3 шт.
- Чеснок - 3 зуб.
- Смесь перцев - молотых по вкусу
- Поваренная соль - 1 кг
- Петрушка - 10 г
- Куриные яйца - 1 шт.
- Вода - 2 ст.л
Способ приготовления
- Рыбку хорошо моем, потрошим, убираем черную пленку на брюшке.
Фото: 1000.menu/user/48779
- Тушку немного поливаем лимонным соком, посыпаем смесью перцев и хорошо натираем рыбу со всех сторон.
Фото: 1000.menu/user/48779
- В брюшко кладем дольки чеснока и веточки петрушки.
Фото: 1000.menu/user/48779
- Соль смешиваем с белком, добавляем пару стол. л. воды. Хорошо смешиваем, должна получится слегка влажной.
Фото: 1000.menu/user/48779
- На противень выкладываем бумагу для выпечки и равномерно распределяем тонкий пласт соли. Бумага нужна для того, чтобы противень остался чистым и рыбку будет удобнее подать на стол.
Фото: 1000.menu/user/48779
- Сверху укладываем скумбрию.
Фото: 1000.menu/user/48779
- Равномерно распределяем остаток соли так чтобы она полностью покрыла нашу рыбку, голову и хвост можно оставить без соляного панциря. Не переживайте, что рыба получится слишком соленой - она возьмет соли ровно столько, сколько нужно.
- Вкруг соляного панциря укладываем крупные куски лимона, из которого выдавили сок - в процессе запекания он станет отличным натуральным ароматизатором для рыбки.
Фото: 1000.menu/user/48779
- Запекаем 50-60 минут при 160 градусах. За это время рыба полностью пропечется, а соль превратится в камень.
Фото: 1000.menu/user/48779
- Аккуратно разбиваем соляной панцирь молоточком или топориком. Убираем остатки соли и пробуем, не страшно, если кожица останется на соляном панцире.
Фото: 1000.menu/user/48779
Не нужно бояться, что рыбка получится слишком соленой - она возьмет соли столько, сколько нужно.
Как и с чем подавать
Подавать готовую рыбу с гарниром из картофеля
Приятного аппетита!
Читай также: Вкусный ужин: рыба, запеченная в лаваше
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Турецкая кухня богата разнообразной выпечкой. Почетное место среди блюд из теста занимает бёрек. Сегодня мы расскажем как приготовить замечательный такой пирог с фаршем и баклажанами.
Салаты и закуски
Простой, вкусный и полезный салат из шпината, феты, зерен граната, грецких орехов, заправленный специально приготовленным для салата соусом из сидра, оливкового масла и дижонской горчицы
Пошаговый фото-рецепт
Эти пироги хороши тем, что на них затрачивается минимум усилий. По вкусу такие пироги ничем не уступают дрожжевым. А их внутренняя структура получается слоистой.
Вторые блюда
Изумительный рецепт поможет вам приготовить мясо сочным и очень вкусным. Благодаря пиву, мясо становится нежным, приобретает тонкий хлебный аромат, при этом запах алкоголя полностью улетучивается.
Пошаговый фото-рецепт
Вкусный и сытный жульен подавайте ко столу прямо из духовки - аромат грибов и курицы поднимут настроение и украсят стол!
Пошаговый фото-рецепт
Пышные и мягкие булочки-слоечки с ветчиной и сыром придадут вашему чаепитию веселую нотку.
Выпечка
Юфка - это тончайшее тесто почти всех турецких пирогов – бёреков. А для баклавы тесто должно быть тонким, как папиросная бумага. Научиться готовить Юфку - значит покорить еще одну кулинарную вершину.
Вторые блюда
Плов одно из немногих блюд, имеющих гору вариаций! Сегодня предлагаем попробовать традиционный турецкий плов с орехами, изюмом и потрошками. Готовится он достаточно быстро и просто, а получается сказочно вкусным!