Бувають рецепти, які добре знаєш, любиш і готуєш по ним вже багато років. Але варто тільки змінити в них кілька інгредієнтів - і виходить зовсім інший за смаком результат, навіть гастрономічний шедевр!
Скумбрия, запеченная в соляной шубке: пошаговый рецепт
Очень эффектный вариант приготовления рыбы. Соляной панцирь в процессе запекания превращается в камень, благодаря чему скумбрия получается полностью пропеченной и ароматной, сохраняя все свои полезные вещества.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 60 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Скумбрия - 700 г
- Лимоны - 0.3 шт.
- Чеснок - 3 зуб.
- Смесь перцев - молотых по вкусу
- Поваренная соль - 1 кг
- Петрушка - 10 г
- Куриные яйца - 1 шт.
- Вода - 2 ст.л
Способ приготовления
- Рыбку хорошо моем, потрошим, убираем черную пленку на брюшке.
- Тушку немного поливаем лимонным соком, посыпаем смесью перцев и хорошо натираем рыбу со всех сторон.
- В брюшко кладем дольки чеснока и веточки петрушки.
- Соль смешиваем с белком, добавляем пару стол. л. воды. Хорошо смешиваем, должна получится слегка влажной.
- На противень выкладываем бумагу для выпечки и равномерно распределяем тонкий пласт соли. Бумага нужна для того, чтобы противень остался чистым и рыбку будет удобнее подать на стол.
- Сверху укладываем скумбрию.
- Равномерно распределяем остаток соли так чтобы она полностью покрыла нашу рыбку, голову и хвост можно оставить без соляного панциря. Не переживайте, что рыба получится слишком соленой - она возьмет соли ровно столько, сколько нужно.
- Вкруг соляного панциря укладываем крупные куски лимона, из которого выдавили сок - в процессе запекания он станет отличным натуральным ароматизатором для рыбки.
- Запекаем 50-60 минут при 160 градусах. За это время рыба полностью пропечется, а соль превратится в камень.
- Аккуратно разбиваем соляной панцирь молоточком или топориком. Убираем остатки соли и пробуем, не страшно, если кожица останется на соляном панцире.
Не нужно бояться, что рыбка получится слишком соленой - она возьмет соли столько, сколько нужно.
Как и с чем подавать
Подавать готовую рыбу с гарниром из картофеля
Приятного аппетита!
Читай также: Ужин с сюрпризом: рыба, запеченная в лаваше
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Аналоги продуктов
В рецептах тех или иных блюд часто встречаются экзотические, а порой и неизвестные ингредиенты. Что делать, если в холодильнике нет сыра маскарпоне, а бежать за анчоусами уже поздно?
Выпечка
Печенье, приготовленное своими руками, отличный подарок на День святого Валентина.
Салаты и закуски
Очень простое, но вкусное и эффектное блюдо, которое и удивит, и порадует гостей!
Вторые блюда
Привычные блюда из капусты несколько надоели и вам хочется попробовать чего-то нового? Тогда приготовьте изумительное капустное суфле.
Салаты и закуски
Холодец из говядины – вкусное, аппетитное и не слишком калорийное блюдо, которое нравится почти всем. Это кушанье способно стать украшением праздничного стола. Обязательно приготовьте!
Блюда для детей
Очень простой в приготовлении десерт из творога с добавлением изюма и киви - отличный вариант для быстрого перекуса не только детям, но и взрослым.
Как приготовить: видео
Бувають рецепти, які добре знаєш, любиш і готуєш по ним вже багато років. Але варто тільки змінити в них кілька інгредієнтів - і виходить зовсім інший за смаком результат, навіть гастрономічний шедевр!
Салаты и закуски
Простой, быстрый в приготовлении салат "Крестьянский" - именно то, что вам нужно, когда времени на приготовление обеда или ужина совсем мало.