Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
20 минут |
15 минут |
6 |
- Куриное филе — 300 г
- Огурцы маринованные — 150 г
- Картофель — 200 г
- Яйца — 5 шт.
- Майонез — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Для окрашивания белка:
- Краснокочанная капуста — 100 г
- Свекла — 100 г
- Для декора:
- Укроп свежий — 4-5 веточек
Для красителей:
- Краснокочанную капусту измельчаем в чаше блендера, выкладываем в удобную емкость. Вливаем примерно 150-200 мл обычной питьевой воды, перемешиваем. Жидкость сразу окрасится в насыщенный сине-фиолетовый цвет.
![Фото: mariokomi Фото: mariokomi](https://smak.ua/i/58/23/3/58233/gallery/feef8e20a89d8d41a55fff7e00ac96bd-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Фото: mariokomi
- Свеклу натираем крупной стружкой, помещаем в другую посуду и заливаем 100-150 мл воды.
![Фото: mariokomi Фото: mariokomi](https://smak.ua/i/58/23/3/58233/gallery/8c6a70bbd3428de9a0de536424aeaba7-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Фото: mariokomi
- Процеживаем капустный и свекольный сок в разные емкости. Вареные яйца разрезаем вдоль пополам, желток извлекаем и пока убираем в сторону. Половину белков помещаем в свекольную жидкость, а остальные опускаем в посуду с капустным соком. Оставляем примерно на 20 минут. Окрашенным белкам позволяем обсохнуть.
![Фото: mariokomi Фото: mariokomi](https://smak.ua/i/58/23/3/58233/gallery/ef19a39e83e35b388b67eb48eb8833ba-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Фото: mariokomi
Для салата:
- Отварное филе разделяем на волокна.
![Фото: mariokomi Фото: mariokomi](https://smak.ua/i/58/23/3/58233/gallery/81eb0ba3f89a5b4d53b39466b8e739db-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Фото: mariokomi
- Огурцы рубим мелкими кубиками.
![Фото: mariokomi Фото: mariokomi](https://smak.ua/i/58/23/3/58233/gallery/1c1b85edc60ad5a03f35301964e605a4-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Фото: mariokomi
- Отваренный картофель нарезаем мелко.
![Фото: mariokomi Фото: mariokomi](https://smak.ua/i/58/23/3/58233/gallery/32a38931d64617b2b86e26c8f2dc05fc-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Фото: mariokomi
- Соединяем филе, картофельную и огуречную нарезку. Заправляем майонезом, солим и перчим.
![Фото: mariokomi Фото: mariokomi](https://smak.ua/i/58/23/3/58233/gallery/86ac88f55713b6af2d033799696ac46d-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Фото: mariokomi
Оформление:
- На большую тарелку выкладываем подготовленный салат в виде трех одинаковых по размеру шаров.
![Фото: mariokomi Фото: mariokomi](https://smak.ua/i/58/23/3/58233/gallery/ac6bbe415402ded2ed38012f783fe881-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Фото: mariokomi
- По отдельности мелко натираем цветные белки и яичные желтки. Оформляем салат — полностью покрываем каждый «шар» яичной крошкой определенного цвета. Слегка прижимаем крупинки белков и желтков ладонью, чтобы они тщательно закрепились на салате. В итоге получаем три «шара» разного цвета.
![Фото: mariokomi Фото: mariokomi](https://smak.ua/i/58/23/3/58233/gallery/8a9402d1df3a4602a6ec4c2471241827-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Фото: mariokomi
- Перед подачей выкладываем на тарелку веточки укропа для имитации еловых ветвей. По желанию можно дополнить «шары» узором, вырезав их из кусочка сыра или красного перца или сделать узор с помощью майонеза.
![Фото: mariokomi Фото: mariokomi](https://smak.ua/i/58/23/3/58233/gallery/d69e08dab4c8212f8f46dd0f03caf43f-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Фото: mariokomi
Как и с чем подавать
Подавать в качестве закуски. Приятного аппетита!
Читай также: Новогодний салат "Снегурочка": пошаговый рецепт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.