Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
10 минут |
45 минут |
4 |
- Топленое масло – 3 ст.л
- Лук – 1 шт.
- Баранина - 400 г
- Курдюк - 50 г
- Морковь - 200 г
- Айва – 1 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Вода - 6 стак.
- Специи для плова - 2 ч.л.
- Белый длиннозерный рис - 2 ст.
- Темный изюм - 1 горсть
- Барбарис - 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
1. Разогреть топленое масло в казане или воке. Обжарить нарезанный лук до появления приятного аромата, 3–5 минут. Добавить нарезанное некрупными кубиками мясо и жир.
![](https://smak.ua/i/58/56/3/58563/gallery/8ef4acaa1f4c59faa2779091393e6ec2-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
2. Морковь нарезать брусочками и добавить к мясу. Жарить до полуготовности на среднем огне.
![](https://smak.ua/i/58/56/3/58563/gallery/5b27fe26f50a604c6fcda9a2f62e5217-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
3. Айву очистить от кожуры и разрезать на 4 части. Чеснок очистить от верхней шелухи, ни в коем случае не удаляйте нижнюю кожицу! Добавить к мясу и луку, жарить 1–2 минуты до появления легкого чесночного аромата.
![](https://smak.ua/i/58/56/3/58563/gallery/563435191672a147d39300552a7c7e62-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
4. Рис хорошо промыть в холодной воде. В идеале нужно замочить рис на 3–4 часа, а лучше на ночь в подсоленной воде для ускорения процесса приготовления. Всыпать рис в казан, добавить промытый изюм и барбарис, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Готовить 25–30 минут до мягкости риса. Затем перемешать и дать настояться 10–15 минут.
![](https://smak.ua/i/58/56/3/58563/gallery/d2cc05b1313aa05c642628480184ef3d-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Как и с чем подавать
Подавать горячим украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.