Тыквенные краффины - выпечка, набирающая невероятную популярность

По сути, краффин это такой гибрид маффина и круассана. Представьте себе маффин, расслаивающийся на манер круассана - вот это и есть краффин. Сейчас этот вид выпечки невероятно популярен, все больше заведений включают краффин в свое меню. А какие краффины готовить осенью? Конечно же, тыквенные!
Тыквенные краффины - выпечка, набирающая невероятную популярность
Время подготовки Время приготовления Порции
3 часа 30 минут 12 шт

Ингредиенты

  • Мука пшеничная / Мука — 270 г
  • Дрожжи (Сухие, безопарные.) — 1 ч. л.
  • Сахар — 50 г
  • Тыква — 250 г
  • Молоко — 50 мл
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Ванилин — 1 г
  • Начинка
  • Масло сливочное (Растопленное) — 100 г
  • Изюм (Запарить в горячей воде на 30 минут.) — 1/2 стак.
  • Дополнительно
  • Сахарная пудра (Для посыпки краффинов) — по вкусу

Способ приготовления

1. Почистить, порезать кубиком тыкву.

2. Отварить, добавив 50 г воды. Сделать из отваренной тыквы пюре.

3. В миске смешать тыквенное пюре, тёплое молоко, растопленное масло, сахар, ванилин, дрожжи и соль. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа. Через час, один раз обмять тесто.

4. Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше в длинный пласт. Смазываем растопленным маслом, посыпаем изюмом.

5. Сворачиваем в рулет по длинной стороне. Прокатываем руками рулет по столу, аккуратно вытягивая его в длину.

6. Разрезаем рулет вдоль острым ножом. Срезами наверх заворачиваем каждую разрезанную часть в улитку.

7. Сформированные краффины выкладываем в смазанные маслом формы для маффинов. Накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час.

8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до зарумянивания.

Как подавать

Готовые остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой.

Откуда родом краффины

Краффины пришли к нам из США, точнее из Сан-Франциско, там один креативный повар сделал слоеные кексы из дрожжевого теста. Десерт быстро приобрел очень большую популярность. 

Хотите еще что-то испечь? А как насчет вкусных кексов или сладких маффинов? На  SMAK.UA всегда полно вкусных рецептов! Заходите почаще!

Читай также: Модная кухня: готовим краффины с корицей (видео)


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Куриные голени в йогуртовом маринаде
Запеченную курицу любят все, а молочная кислота сделает мясо очень нежным. Этот рецепт порадует вкусом тех, кто следит за здоровьем и фигурой
Антипасти: рулетики из бекона и овощей с сыром
Сочетание баклажанов и кабачков гриль, тягучего сыра и копченого мяса не оставит вам выбора: вы не остановитесь, пока не съедите все. Отличная закуска в горячем и холодном виде!
Агата Криси и её шоколадный торт «Восхитительная смерть»
Однажды Агату угостили роскошным шоколадным тортом с изюмом - «Восхитительная смерть». Писательница была в диком восторге и посвятила друзьям, которые угостили её десертом, детектив - «Объявлено убийство».
Кабачковые колечки в соусе чили: незабываемо остро
В это рецепте здорово то, что ничего не придется выбрасывать. Ведь все лишние части кабачка, которые не подошли для консервации, можно применить для двух бонус-рецептов
Аранчини из баклажанов
Сезон баклажанов в разгаре. А значит самое время приготовить новую закуску из арсенала итальянских хозяек!
Все материалы раздела
Квашеные лимоны с паприкой и чесноком
Квашеные лимоны с паприкой и чесноком
В большинстве стран мира лимоны едят с солью, а не с сахаром. А в Израиле и Марокко такая заготовка - обычное дело. Попробуйте приготовить этот необычный рецепт. Свежо, остро, необычно!
Keep calm и ешьте мятный джем
Keep calm и ешьте мятный джем
Эта необычная заготовка поможет вам приготовить вкусный чай или просто напиток с ментоловым вкусом. Используйте варенье для комбинированной начинки в пирогах или просто для хорошего настроения.
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Карри – это уникальное блюдо, которое можно приготовить практически из любых продуктов: и из мяса, и из рыбы, и из бобовых, и т.д. В европейской кухне принято считать, что любое блюдо, в котором используется специя
Удачные заготовки: маринуем огурцы с красной смородиной
Удачные заготовки: маринуем огурцы с красной смородиной
Про листья черной смородины в маринаде знают все. Но в нашем рецепте используются и ягоды красной смородины. Она придаст свежую кислинку, и огурцы станут еще вкуснее!
Как сохранить свежие яблоки на зиму
Как сохранить свежие яблоки на зиму
Как сберечь урожай домашних яблок, и обеспечить семью витаминами до весны? Сейчас расскажем!
5 подсказок от шеф-поваров, как использовать порошок карри
5 подсказок от шеф-поваров, как использовать порошок карри
Порошок карри – традиционная индийская специя, которая давно популярна во многих кухнях мира. Вкус у карри немного специфический и не со всеми продуктами он сочетается
Гарри Поттер: напиток из лирного корня
Гарри Поттер: напиток из лирного корня
Об этой настойке упоминал Ксенофилиус Лавгуд в «Дарах смерти». Кстати, гибискус и мед отлично утоляют жажду
Как лучше приготовить куриные крылья? В медовом маринаде!
Как лучше приготовить куриные крылья? В медовом маринаде!
Крылья - самая доступная часть курицы. Но и они могут стать настоящим деликатесом для гостей! Хрустящие, нежные, ароматные... Устоять невозможно!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK