Рождественские пирожки с нутом

Ингредиенты

• Нут - 200 г
• Чеснок давленный - 1 ч. л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук испанский - 1 шт.
• Сельдерей - 1 шт.
• Каперсы - 20 шт.
• Молоко соевое - 50 мл
• Панировочные сухари - 0,5 стакана
• Петрушка - 1/3 стакана
• Мята - 1/3 стакана
• Базилик - 1/3 стакана

Способ приготовления

Замешиваем тесто:

• Смешайте муку, 8 г соли и сахарную пудру, влейте растопленное сливочное масло, замешайте тесто, накройте плёнкой и убирите на 40 минут в холодильник.
   

Заготавливаем начинку:

• Измельчите консервированный нут. Нарежте лук, чеснок и перец чили, обжарте на оливковом масле, добавьте по щепотке зиры и кориандра и листья шпината. Переложите в миску и остудите.

Делаем пирожки:

1. Соедините измельчённый нут и шпинатную массу, добавьте мяту, кинзу, по 1 ст. л. йогурта и панировочных сухарей.
2. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. кайенского перца, 40 г тхины и нарезанный кубиками болгарский перец, солим и хорошо перемешиваем.
3. Постелите на стол пищевую плёнку, раскатайте тесто в прямоугольник, разместите по центру начинку, заверните рулет, снимите плёнку и нарежьте на пирожки.
4. Смажьте взбитым яйцом и посыпте сладкой паприкой.
5. Выпекать при температуре 190 градусов 35-40 минут в режиме конвекции. \

Читай также: Мусс из козьего сыра и цукини к Рождественскому столу

Как и с чем подавать

Подаем пирожки горячими с соусом по вкусу. Приятного аппетита!