Легендарный торт - Кучерявый пинчер

Ингредиенты

• Для бисквита:
• Яйца – 2 шт.
• Сгущенное молоко – ½ банки
• Сметана (20%) – 1 стакан
• Сахар — 180 г
• Какао – 2 ст. л.
• Мука – 0,5 стакана
• Сода — ½ ч. л.
• Для крема:
• Сметана (>20%) – 500 г
• Сахар – 1 стакан
• Для глазури:
• Какао – 4 ст. л.
• Молоко – 4 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Сливочное масло – 40 г
• Для прослойки и украшения:
• Грецкие орехи
• Чернослив

Способ приготовления

Приготовьте бисквит: разогрейте духовку до 200 градусов, взбейте яйца с сахаром, добавьте сгущенное молоко и сметану. Вымешайте смесь, добавляя постепенно муку и соду, гашеную уксусом. В половину теста вмешайте какао. Дно формы для выпечки застелите бумагой, вылейте в форму сначала светлое тесто, а затем сверху аккуратно налейте темное тесто. Выпекайте корж до готовности, проверяя зубочисткой. Остудите корж и достаньте из формы. Разрежьте заготовку на 2 коржа в соотношении 1:2. Тонкий корж послужит основой для торта, толстый корж поломайте на кусочки размером с половину яйца.

Приготовьте крем: выложите сметану в марлю, положите в дуршлаг и оставьте на 8 часов в холодильнике. После этого смешайте с сахаром.

Приготовьте глазурь: подогрейте молоко. Отдельно в миске смешайте какао с сахаром, аккуратно влейте горячее молоко и тщательно размешайте. Поставьте миску на водяную баню и 5 минут варите, помешивая глазурь, пока какао не растворится. Внесите в смесь сливочное масло и вымешайте ее до гладкости.

Собираем торт: грецкие орехи и чернослив нарежьте на кусочки. На широкое блюдо выложите основание торта. Промажьте его кремом. Обмакните кусочки бисквита в крем, выкладывая на основании горку. Добавьте орехи и чернослив. Сверху торт полейте горячей шоколадной глазурью. Перед подачей дайте ему настояться 1 час в холодильнике.

Как и с чем подавать

Подавайте торт к праздничному столу с чаем или кофе.