Грибной бисквитный торт

Ингредиенты

• Бисквит:
• Шампиньоны – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 0.5 стакана
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Соль – 2/3 ч.л.
• Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
• Сырный крем:
• Сливки 10-15% – 300 мл
• Сыр – 250 г
• Зелень – для украшения

Способ приготовления

1. Шампиньоны мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета. Выложите грибы в тарелку и охладите.
2. Яйца взбейте с солью, поставив емкость, в которой взбиваете, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю нельзя ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.
3. В конце, не переставая взбивать, добавьте тонкой струйкой растительное масло.
4. Снимите яичную смесь с водяной бани и аккуратно добавьте смесь муки с разрыхлителем, перемешайте. Добавьте жареные грибы.
5. Дно формы для выпечки застелите пекарской бумагой, смажьте маслом и вылейте туда тесто.
6. Выпекайте при температуре 180º 20-25 минут. Остудите на решетке. После этого разрежьте бисквит на три пласта.
7. Для сырного крема: натрите на мелкой терке сыр. Сливки вылейте в сотейник, доведите до кипения, всыпьте 150 г тертого сыра.
8. Нагревайте до расплавления сыра. Сборка торта: пласт бисквита уложите на блюдо, смажьте 1/3 горячего сырного крема, посыпьте сверху сыром.
9. Переслоите все пласты бисквита. Верх и бока смажьте сырным кремом. Бока обсыпьте тертым сыром, верх – мелко нарезанной зеленью.
10. Украсьте поджаренными пластинками грибов.
11. Поставьте в холодильник охлаждаться на 1-2 часа.

Как и с чем подавать