Секреты приготовления вкусных каш

Крупы обладают многими полезными свойствами, но их легко этого лишить, стоит только неправильно приготовить любимую кашу. И дело не только в пропорциях воды и круп. Давайте разберемся!
Секреты приготовления вкусных каш
Каша всегда была основой нашей кухни. Ведь крупы, из которых готовятся каши  - это основа пирамиды рационального питания. Они являются  источниками сложных углеводов,  витаминов и минералов.
Но в процессе приготовления круп нужно знать несколько правил, которые помогут  сберечь все полезные свойства и вкус каши.

Читай также: Вред или польза: угадайте свойства продукта (тест)

Сохраните себе  несколько главных лайфхаков:
  • Если вода, то - фильтрованная. Ведь каша, приготовленная на воде из-под крана, вберет в себя металлический привкус или неприятный запах хлорки.
  • Сушка круп перед приготовлением блюд улучшает вкус каши, облегчает переваривание и повышает питательную ценность.
  • Если посуда, то с толстым дном. 
  • Перед варкой крупы всегда нужно просеивать, перебирать и хорошо промывать. Но помните, что это не касается манной, кукурузной, ячневой крупы.
  • Если замачивать крупы перед готовкой, то процесс варки минимизируется. Ведь чем меньше подвергается тепловой обработке крупа, тем больше в ней сохраняется питательной ценности.
  • Если добавить масло в крупу при варке, это поможет смягчить жесткую воду и придаст каждому зернышку способность отталкивать воду, не допуская разваривания изнутри.
Гречневую кашу очень сложно испортить при варке, но стоит помнить некоторые моменты:
  • на одну часть крупы необходимо брать две части воды; 
  • кастрюлю, в которой варится каша нужно плотно накрыть крышкой;
  • при варке не трогать, не мешать кашу;
  • обычно время варки гречневой каши на газовой плите занимает порядка 15-16 минут;
  • лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще несколько минут;
  • также  можно предварительно прожарить ядра гречки на сковороде, 3-5 минут. Это придаст каше более яркий аромат, золотистый цвет и сделает её более рассыпчатой и вкусной.

Рисовая каша вкусна и полезна. Перед варкой крупу необходимо тщательно промыть. Если вы хотите сварить 1 стакан риса, вам нужно залить его 2 ст воды. Варить на медленном огне до разбухания. Рис варится от 15 до 25 минут, все зависит от сорта.

Читай также: "Долгая" рисовая каша

Перед приготовлением пшенной каши следует мыть пшено до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Воды нужно наливать больше, чем пшена. Варить пшено нужно до полуготовности,  чтобы зерно не разварилось. Затем эту воду сливают, доливают молоко и варят до его выпаривания и полной готовности пшенной каши.Кукурузная каша малокалорийна, выводит жиры из организма, поэтому кукурузную кашу довольно часто используют при диетическом питании. Чтобы правильно приготовить кукурузную кашу, нужно: в кипящее молоко добавить сахар и соль, засыпают крупу (на 300 г молока надо примерно 4 ст. л. с верхом крупы); варить на медленном огне, минут 5-6, помешивая; накрыть крышкой и через 15 минут - каша готова.

Читай также: Кукурузная каша на молоке

Перловую кашу необходимо вымачивать в холодной воде в течение 10-12 часов. Один стакан крупы заливают ровно одним литром воды. Вариться крупа должна на сильном огне, в кастрюле без крышки. Затем кастрюлю накрывают крышкой, снимают с огня и ставят на водяную баню и варят до готовности. Когда каша готова ее снимают с огня и дают постоять под крышкой 10 минут, затем можно добавить немного сливок.Ячневая каша варится за 40-45 минут и увеличивается при этом в объеме примерно в пять раз. Пропорция: на стакан каши - два воды.

Читай также: Чем полезная ячневая каша и как правильно ее варить

Овсяная каша очень богата на витамины и микроэлементы. Чтобы приготовить вкусный завтрак, сначала промойте несколько раз крупу перед тем как варить кашу, это позволит удалить шелуху. При подаче к столу в кашу можно добавить свежие или мороженые ягоды, сухофрукты и орехи.Приятного аппетита!

Читай также: Каша из пшена с карамельно-апельсиновым соусом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Каши
Идеальный завтрак: гречневая каша с тирамису
Гречка на завтрак - казалось бы, что в ней романтичного? Но если подать ее с тирамису, то она станет изысканным и вкусным блюдом. Главное сделайте тирамису накануне и постарайтесь его не съесть!
Как приготовить ризотто из перловой крупы
Шеф повар Денис Держун рассказывает, как приготовив вкусное перлотто
Классический рецепт пшеничной каши с топлёным маслом
Минимум продуктов и времени, и вот уже на столе вкусная пшеничная каша
Рис с куркумой по-индийски
Если в вашей семье любят рис, а обычный гарнир из этого злака уже успел надоесть, приготовьте рис по-восточному – желтый, ароматный, яркий. В Индии его обычно подают с сабджи – рагу из овощей.
Для гурманов: ризотто с тыквой и пармезаном
Из тыквы можно готовить много вкусных и, главное, полезных блюд – каши, блинчики, запеканки. Между прочим, тыквенное ризотто тоже отлично получается! Попробуйте!
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK