Секреты приготовления вкусных каш

Крупы обладают многими полезными свойствами, но их легко этого лишить, стоит только неправильно приготовить любимую кашу. И дело не только в пропорциях воды и круп. Давайте разберемся!
Секреты приготовления вкусных каш
Каша всегда была основой нашей кухни. Ведь крупы, из которых готовятся каши  - это основа пирамиды рационального питания. Они являются  источниками сложных углеводов,  витаминов и минералов.
Но в процессе приготовления круп нужно знать несколько правил, которые помогут  сберечь все полезные свойства и вкус каши.

Читай также: Вред или польза: угадайте свойства продукта (тест)

Сохраните себе  несколько главных лайфхаков:
  • Если вода, то - фильтрованная. Ведь каша, приготовленная на воде из-под крана, вберет в себя металлический привкус или неприятный запах хлорки.
  • Сушка круп перед приготовлением блюд улучшает вкус каши, облегчает переваривание и повышает питательную ценность.
  • Если посуда, то с толстым дном. 
  • Перед варкой крупы всегда нужно просеивать, перебирать и хорошо промывать. Но помните, что это не касается манной, кукурузной, ячневой крупы.
  • Если замачивать крупы перед готовкой, то процесс варки минимизируется. Ведь чем меньше подвергается тепловой обработке крупа, тем больше в ней сохраняется питательной ценности.
  • Если добавить масло в крупу при варке, это поможет смягчить жесткую воду и придаст каждому зернышку способность отталкивать воду, не допуская разваривания изнутри.
Гречневую кашу очень сложно испортить при варке, но стоит помнить некоторые моменты:
  • на одну часть крупы необходимо брать две части воды; 
  • кастрюлю, в которой варится каша нужно плотно накрыть крышкой;
  • при варке не трогать, не мешать кашу;
  • обычно время варки гречневой каши на газовой плите занимает порядка 15-16 минут;
  • лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще несколько минут;
  • также  можно предварительно прожарить ядра гречки на сковороде, 3-5 минут. Это придаст каше более яркий аромат, золотистый цвет и сделает её более рассыпчатой и вкусной.

Рисовая каша вкусна и полезна. Перед варкой крупу необходимо тщательно промыть. Если вы хотите сварить 1 стакан риса, вам нужно залить его 2 ст воды. Варить на медленном огне до разбухания. Рис варится от 15 до 25 минут, все зависит от сорта.

Читай также: "Долгая" рисовая каша: пошаговый рецепт

Перед приготовлением пшенной каши следует мыть пшено до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Воды нужно наливать больше, чем пшена. Варить пшено нужно до полуготовности,  чтобы зерно не разварилось. Затем эту воду сливают, доливают молоко и варят до его выпаривания и полной готовности пшенной каши.Кукурузная каша малокалорийна, выводит жиры из организма, поэтому кукурузную кашу довольно часто используют при диетическом питании. Чтобы правильно приготовить кукурузную кашу, нужно: в кипящее молоко добавить сахар и соль, засыпают крупу (на 300 г молока надо примерно 4 ст. л. с верхом крупы); варить на медленном огне, минут 5-6, помешивая; накрыть крышкой и через 15 минут - каша готова.

Читай также: Кукурузная каша на молоке

Перловую кашу необходимо вымачивать в холодной воде в течение 10-12 часов. Один стакан крупы заливают ровно одним литром воды. Вариться крупа должна на сильном огне, в кастрюле без крышки. Затем кастрюлю накрывают крышкой, снимают с огня и ставят на водяную баню и варят до готовности. Когда каша готова ее снимают с огня и дают постоять под крышкой 10 минут, затем можно добавить немного сливок.Ячневая каша варится за 40-45 минут и увеличивается при этом в объеме примерно в пять раз. Пропорция: на стакан каши - два воды.

Читай также: Чем полезная ячневая каша и как правильно ее варить

Овсяная каша очень богата на витамины и микроэлементы. Чтобы приготовить вкусный завтрак, сначала промойте несколько раз крупу перед тем как варить кашу, это позволит удалить шелуху. При подаче к столу в кашу можно добавить свежие или мороженые ягоды, сухофрукты и орехи.Приятного аппетита!

Читай также: Пряная каша из пшена с карамельно-апельсиновым соусом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Каши
На скорую руку: Полента таранья с сыром
Любимая итальянцами полента таранья (Polenta taragna) легка в приготовлении, бюджетна, сытна и очень вкусна. Обязательно попробуйте!
Диетическая гречневая каша с расторопшей и семенами льна
Обычную гречневую кашу можно приготовить совершенно по-новому, а обогатив черносливом, изюмом, кешью, расторопшей и семенами льна, сделать по-настоящему здоровым блюдом.
Тыквенная каша на топленом молоке
Приготовив тыквенную кашу по этому рецепту, вы больше никогда не скажете, что не любите тыкву.
Постная пшеничная каша
Пшеничная каша, особенно во время поста – прекрасная альтернатива привычной гречке или рису.
Рисовая каша «Завтрак гения»
Хотите, чтобы ваш ребенок хорошо учился? Обязательно кормите его блюдами с медом и орехами.
Все материалы раздела
«Ригатони»: итальянский пирог из макарон к ужину
«Ригатони»: итальянский пирог из макарон к ужину
Хотите разнообразия - сохраняйте этот рецепт необычного пирога из макарон, фарша и сыра и готовьте невероятно вкусную итальянскую выпечку к ужину.
Гречневая каша с сушеными грибами
Гречневая каша с сушеными грибами
Гречневая каша с сушеными грибами - чудесная идея для сытного и полезного ужина. Рекомендуем приготовить!
Огурцы на зиму: салат «Пять соток»
Огурцы на зиму: салат «Пять соток»
Подарите себе вкус лета – сделайте овощной салатик в банке на зиму!
Как правильно носить леггинсы: ТОП-4 совета
Как правильно носить леггинсы: ТОП-4 совета
Неприметные на первый взгляд леггинсы – это вещь, крайне необходимая в гардеробе любой женщины. И несмотря на то что появились они впервые на показе модного дома Chanel – народной любви они не получили.
Фриттата с брокколи, помидорами и сыром
Фриттата с брокколи, помидорами и сыром
Фриттата - традиционное итальянское блюдо, напоминает омлет. Попробуйте приготовить фриттату с брокколи. Для этого вам также понадобятся яйца, помидоры черри, сыр Бри и приправы.
Коктейль из манго
Коктейль из манго
Освежающий, полезный и вкусный коктейль из манго с лимоном, с добавлением сливок и кокосовых хлопьев будет очень кстати для дружеской вечеринки или детского дня рождения.
Корзинки с картофелем и беконом «Дуэт»
Корзинки с картофелем и беконом «Дуэт»
Сытная закуска, которая будет уместна и на праздничном столе, и на семейном ужине!
Джем из винограда – пальчики оближешь!
Джем из винограда – пальчики оближешь!
Оригинальная заготовка из винограда станет открытием вкуса! Такой джем отлично подойдет и для выпечки и в качестве десерта!
Вверх