4 способа сохранить открытое вино свежим

Часто бывает, что после застолья остается недопитая бутылочка вина. Выбрасывать жалко, поэтому нужно подумать над тем, как его правильно сохранить. 

Хорошее вино – напиток для настоящих ценителей, которые придают большое значение его хранению. Поэтому одни проектируют винные погребки, другие вкладываются в современные холодильники или винные шкафы.

• красное вино любит температуру от 15 до 18 градусов;
• белое вино предпочитает температуру от 10 до 15 градусов; 
• при употреблении розового вина хорошо 9–10 градусов; 

В зависимости от вида, открытые вина имеют свой срок хранения:

• Игристые вина: 1-3 дня
• Легкие белые вина: 5-7 дней
• Сладкие белые вина: 5-7 дней
• Розовые вина: 5-7 дней
• Полнотелые белые вина: 3-5 дней
• Красные вина: 3-5 дней
• Крепленые вина: 28 дней
• Вино в упаковке: 2-3 недели

По его истечению, вина утрачивают свой первоначальный вкус и аромат. Некоторые вообще становятся непригодными для употребления.

Читай также: Особенности винных бокалов: советы на все случаи жизни

Однако существуют маленькие хитрости, которые помогут продлить жизнь благородному напитку.

1. Храните вино в темном и прохладном месте. Идеальный вариант – погреб. Если его нет, подойдет и обычный холодильник. Только следите за тем, чтобы посторонние запахи не испортили аромат вина.
2. Используйте вакуумные пробки. Они выкачивают лишний воздух из бутылки.
3. Перелейте вино в сосуд с меньшим объемом и плотно закройте.
4. Если вы не собираетесь допивать остатки, просто заморозьте вино в морозилке. Готовые кубики льда можно применять в готовке соусов и других блюд.

А  вот как и где лучше всего хранить вино расскажет наш эксперт, лучший сомелье Украины 2011 года, Олег Кравченко в этой статье. Также вам может быть интересна статья о самых необычных винных графинах.