Грибной суп с ячменем

Очень вкусный суп на мясном бульоне с двумя видами грибов. Согреет и насытит в холодную осеннюю погоду.
Грибной суп с ячменем
Время подготовки Время приготовления Порции
10 1 ч 30 мин. 5-6

Ингредиенты

  • Говяжий бульон - 2 стакана
  • Куриный бульон - 4 стакана
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лук-шалот - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Масло оливковое - 2 ст. л.
  • Петрушка - 1/3 стакана
  • Соус соевый - 1 ст. л.
  • Черешковый сельдерей - 1 шт.
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Херес сухой - 1/4 стакана
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Шампиньоны - 400 г
  • Белые грибы сушеные - 30 г

Способ приготовления

  1. Нарежьте грибы маленькими кубиками.
  2. Оставьте размочиться сушеные белые грибы в 1/2 стакана горячей воды.
  3. Достаньте грибы, однако воду не выливайте.
  4. В кастрюле с тостыми стенками на масле обжаритьте грудинку, пока она не подрумянится.
  5. Добавьте порубленные мелкими кусочками лук, морковь, сельдерей и лук-шалот и обжаривайте до мягкости (около 10 минут).
  6. Добавьте чеснок и шампиньоны и жарьте, пока грибы не выделят часть своей влаги.
  7. Измельчите замоченные сушеные грибы, добавьте вместе с ячменем к овощам.
  8. Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще пару минут.
  9. Добавьте соевый соус и херес и тушите, пока почти вся жидкость не испарится.
  10. Затем добавьте воду из-под из грибов.
  11. Приправьте солью и перцем.
  12. Варите на медленном огне суп под крышкой в течение от 1 до 1 1/2 часов.

Как и с чем подавать

Готовый суп посыпьте петрушкой и подавайте на стол. 

Читай также: Картофельный суп с профитролями

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Суп-пюре из грибов
Вкусный и ароматный суп-пюре можно приготовить с любыми грибами: с лесными, а также с шампиньонами и вешенками.
Холодный суп с кальмарами
Этот холодный суп идеально подходит для жаркого летнего времени, когда так хочется свежести и прохлады.
Молдавские щи с крапивой
Крапива – это вовсе не сорняк, и не только полезное в медицине растение. Из нее также можно готовить превосходные блюда, например молдавские щи с крапивой.
Солянка с колбасой
Для тех, кто не любит сложные рецепты, но любит вкусно поесть - предлагаем вариант солянки из привычных овощей и обычной колбасы.
Мясной суп «Путь к сердцу»
Такой сытный суп способен удовлетворить аппетит каждого мужчины. Ведь он и с мясом, и с колбасками!
Все материалы раздела
Почему мы красим яйца на Пасху?
Почему мы красим яйца на Пасху?
Символом великой Пасхи является «яйцо» – знак жизни, плодородия и воскрешения. По стародавней традиции, именно накануне этого праздника, люди окрашивают пасхальные яйца.
Валентина Хамайко та Марічка Падалко приєдналися до батьківського флешмобу #Не_один_на_карантині
Валентина Хамайко та Марічка Падалко приєдналися до батьківського флешмобу #Не_один_на_карантині
Карантин у школах та дитсадках відкрив у мамах і татусях по всьому світу безліч нових талантів і можливостей. Щоб розповісти про життя в умовах домашньої ізоляції та підтримати один одного, ТСН запустили флешмоб.
Медовик с грецкими орехами
Медовик с грецкими орехами
Удивительно простой рецепт вкуснейшего пирога.
Яичница с копченой семгой
Яичница с копченой семгой
Для того, чтобы приготовить вкусный и сытный завтрак вам понадобятся яйца, шампиньоны, помидоры черри, лук, тосты, творог и сметана.
Руслан Сенічкін приготував ніжне печиво-безе в прямому ефірі Сніданку з 1+1
Руслан Сенічкін приготував ніжне печиво-безе в прямому ефірі Сніданку з 1+1
Сьогодні Руслан Сенічкін вирішив задобрити нашого студійного будинкового, щоб ефіри були вдалими. Готуємо простий і швидкий рецепт печива-безе з усього 4 інгредієнтів.
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Хранить грецкие орехи нужно правильно. И тут есть несколько секретов.
Чиабатта
Чиабатта
Очень вкусный и воздушный итальянский хлебушек на пиве.
Крылышки к пиву «Похрустим»
Крылышки к пиву «Похрустим»
Вкусные куриные крылышки к пиву просто незаменимы, если вы хотите посмотреть с семьей хорошее кино!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK