Первые блюда: суп-пюре из кедровых орешков

Ингредиенты

• Перец черный молотый - по вкусу
• Брокколи 1 кг
• Бульон - 4 ст
• Чеснок - 2 зубец
• Лук репчатый - 1 шт
• Соль - по вкусу
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Вода - 2 ст
• Кедровые орехи - 1.5 ст

Способ приготовления

1. Нагреть в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте туда чеснок с луком. Готовить  8-10 минут до приобретения мягкости, периодически помешивая.
2. Вскипять 2 стакана воды н в кастрюле.
3. Добавить туда замороженную брокколи и довести ее до кипения.
4. Смешать с бульоном, чесноком и луком.
5. Довести до кипения, после чего уменьшите огонь и накройте крышкой, продолжая варить 15-20 минут до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
6. Нагреть сковороду.
7. На сковороде пожарить кедровые орехи до золотистого цвета.
8. Добавить орехи в суп.
9. Блендировать суп до состояния пюре.
10. Посолить и поперчить по вкусу.

Как и с чем подавать

Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам, украшаем зеленью петрушки или сельдерея и пока он не остыл, подаем к столу.

Приятного аппетита!

Читай также: Легкий и полезный овощной суп