В новый год с новым супом: морковный суп-пюре с апельсиновым соком

Ингредиенты

• Морковь - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Апельсин - 2 шт.
• Имбирь - 1-2 см
• Сливки - 100 мл
• Бульон - 700 мл
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Карри - по вкусу
• Анис для украшения -
• Соль -по вкусу
• Перец -по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь и лук очистите и нарежьте крупными кусочками. Слегка обжарьте на растительном масле.
2. Подлейте немного бульона и протушите до мягкости моркови.
3. Выложить овощи в блендер, добьте еще немного бульона и измельчите до состояния пюре.
4. Овощное пюре выложите в кастрюлю, добавьте оставшийся куриный бульон, приправьте карри и натертым на мелкой терке имбирем, посолите и поперчите.
5. Выжмите из апельсинов сок. Влейте в суп апельсиновый сок и варите 10 минут.
6. Можете по желанию добавить в суп сливки, перемешайте, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

Как и с чем подавать

Разлейте суп по тарелкам или пиалам. Украсьте анисовыми звездочками.

Читай также: Гороховий суп з копченостями